番茄醬可溶性固形物含量丨ATAGO愛(ài)拓在線折光儀 CM-800α

時(shí)間：2024-12-16作者：廣州市愛(ài)宕科學(xué)儀器有限公司瀏覽：488

番茄醬，為番茄的醬狀濃縮制品，以成熟紅番茄為原料，經(jīng)破碎、打漿、去皮和籽后濃縮、罐裝、殺菌制成。成品為鮮紅色的醬狀體，具有番茄的特有風(fēng)味。現(xiàn)代改良后，番茄醬成為調(diào)味品。番茄醬是使用新鮮的番茄制作的。番茄收割后通過(guò)真空蒸發(fā)變成了一種非常粘稠的番茄膏。這種番茄膏可以在室溫下保存良久，這樣使用它可以整年制作番茄醬。




現(xiàn)在市場(chǎng)上番茄醬五花八門(mén)，那我們要怎么從中挑選其中的好番茄醬呢，按照NYT 431-2009** 果(蔬)醬和GBT10786-2006，2種標(biāo)準(zhǔn)中我們可以從感官檢驗(yàn)和可溶性固體物含量的測(cè)量分辨哪種番茄醬比較好。番茄醬按可溶性固形物含量分為四類(lèi)，低、中、高、特高含量?？扇苄怨绦挝锖渴呛饬糠厌u品級(jí)非常重要的技術(shù)指標(biāo)：

優(yōu)級(jí)低濃度番茄醬：可溶性固形物含量≥18％

優(yōu)級(jí)中濃度番茄醬：可溶性固形物含量≥30％

優(yōu)級(jí)高濃度番茄醬：可溶性固形物含量≥40％

優(yōu)級(jí)特高濃度番茄醬：可溶性固形物含量≥55％




使用ATAGO（愛(ài)拓）在線折光儀實(shí)時(shí)測(cè)量番茄醬固形物含量，助力分析，并輸出信號(hào)至移動(dòng)設(shè)備，從而實(shí)現(xiàn)對(duì)管線內(nèi)番茄醬固形物含量進(jìn)行實(shí)時(shí)檢測(cè)與控制，提高番茄醬生產(chǎn)過(guò)程的工藝重演性和質(zhì)量的穩(wěn)定性，同時(shí)準(zhǔn)確的控制可以防止水、原料、能源的過(guò)度使用，達(dá)到節(jié)能減排環(huán)保的目標(biāo)。




  





ATAGO（愛(ài)拓）在線折光儀 CM-800α，已廣泛應(yīng)用于食品、生化、制藥、制糖、飲料、化工等行業(yè)，為原液、提取、混和、清洗等實(shí)現(xiàn)多流程濃度監(jiān)測(cè)，有效保證產(chǎn)品的品質(zhì)統(tǒng)一性，并全面提高企業(yè)自動(dòng)化生產(chǎn)水平！









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