脂肪測(cè)定儀 粗脂肪變化研究

時(shí)間：2024-12-27作者：杭州川一實(shí)驗(yàn)儀器有限公司瀏覽：108

脂肪測(cè)定儀是現(xiàn)代糧油等農(nóng)產(chǎn)品、食品中常用的一種脂肪測(cè)定儀器。通過該脂肪測(cè)定儀，工作人員可以直觀的了解到的糧油等實(shí)驗(yàn)物料中粗脂肪的含量，從而采取較叫高效的方式進(jìn)行的油類、食品進(jìn)行加工工作。例如，使用脂肪測(cè)定儀對(duì)花生蒸煮加工過程中粗脂肪的變化規(guī)律研究。
    我們知道脂肪含量是衡量食品質(zhì)量和營(yíng)養(yǎng)**的重要指標(biāo)之一，花生仁含粗脂肪約50％ 左右，是榨油工業(yè)的重要原料之一。因此，為提升花生加工效率，學(xué)者使用脂肪測(cè)定儀進(jìn)行了以下實(shí)驗(yàn)。
    為探討花生在蒸或煮的加工過程中粗脂肪的變化規(guī)律，以市售花生為樣品，分別進(jìn)行蒸、煮加工處理，并與未加工樣品進(jìn)行對(duì)照，參考GB/T 14772—2008食品中粗脂肪的測(cè)定中的索氏抽提法測(cè)定，研究加工時(shí)間對(duì)粗脂肪含量的影響。
    結(jié)果表明:花生蒸1.5 h內(nèi)，每100 g干基樣品中粗脂肪下降3.1 g，蒸的時(shí)間**過1.5 h后，粗脂肪的含量基本維持不變；花生煮3 h時(shí)，每100 g干基樣品中粗脂肪下降4.0 g，花生煮的時(shí)間**過1.5 h后，粗脂肪含量基本不變。 
    無論是蒸汽加熱還是水煮加熱，與未加熱花生樣品相比，在加工1．5 h內(nèi)，樣品中的粗脂肪都有所下降，這可能是由于花生粗脂肪中含有一些低沸點(diǎn)易揮發(fā)的脂質(zhì)成分，或含有一部分在加熱條件下易發(fā)生降解或易發(fā)生氧化反應(yīng)的脂質(zhì)物質(zhì) ，如油酸、花生烯酸¨ 等，確切原因有待進(jìn)一步研究?；ㄉ窘^大部分是能降低血脂水平的不飽和脂肪酸¨ ，但水煮加熱的花生一部分粗脂肪會(huì)流失到湯液中，因此，日常生活中選擇蒸汽加工方法食用花生較為科學(xué)。
杭州川一實(shí)驗(yàn)儀器有限公司專注于全自動(dòng)氮吹儀,一體化蒸餾儀,光化學(xué)反應(yīng)儀,氮?dú)獍l(fā)生器,分子蒸餾儀等, 歡迎致電 17366658694

• 詞條

  詞條說明

• 淺談萬(wàn)用一體化蒸餾儀的應(yīng)用

  智能一體化蒸餾儀操作簡(jiǎn)單，使用方便，美觀實(shí)用、節(jié)能環(huán)保。經(jīng)過計(jì)量認(rèn)證實(shí)驗(yàn)室蒸餾回收率比對(duì)驗(yàn)，準(zhǔn)確可靠，回收率達(dá)95%以上。主要由加熱裝置、蒸餾裝置、循環(huán)冷卻水裝置和接收裝置四部加熱裝置設(shè)置了加熱速率智能控制功能加熱裝置設(shè)置了加熱速率智能控制功能，可實(shí)現(xiàn)加熱溫度和加熱效率精密控制；智能一體化蒸餾儀為性設(shè)計(jì)，蒸餾效率高、冷凝效果好；循環(huán)冷卻裝置設(shè)置了冷卻溫度顯示和控制功能，可實(shí)現(xiàn)冷卻效果。接收裝置設(shè)置

• 實(shí)驗(yàn)室小型離心機(jī)操作使用說明

  一、概況臺(tái)式電動(dòng)離心機(jī)具有造型美觀，容量大，體積小、功能齊全。其性能穩(wěn)定，速度可調(diào)并能自動(dòng)調(diào)節(jié)平衡，電機(jī)溫升低使用效率高，以及適用性廣等特點(diǎn)。該產(chǎn)品適用于醫(yī)藥制品、血站、臨床試驗(yàn)及生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)室作、血漿、尿素的定性分析；生產(chǎn)科教部門的分離細(xì)胞和大質(zhì)點(diǎn)的使用。二、使用前須知：1、使用本產(chǎn)品前應(yīng)先詳細(xì)閱讀本說明書。2、離心機(jī)的工作環(huán)境溫度為：5-40℃，相對(duì)濕度應(yīng)不**過80％，沒有導(dǎo)電塵埃、爆炸性氣體

• 血液融漿機(jī)在日常保存方法

  1、存放血液融漿機(jī)的房間，應(yīng)清潔、干燥、明亮且通風(fēng)良好，室溫不宜劇烈的變化，適宜的溫度是愛10~16℃左右。在冬季，血液融漿機(jī)不能存放在暖氣設(shè)備附近。室內(nèi)應(yīng)有消防設(shè)備，但不能用一般酸堿式*，宜用液體二氧化碳及四氯化碳及新的消防器。室內(nèi)也不要存放具有酸、堿類氣味的物品，以防腐蝕血液融漿機(jī)。 2、存放血液融漿機(jī)的庫(kù)房，要采取嚴(yán)格防潮措施。庫(kù)房相對(duì)濕度要求在60%以下，特別是南方的梅雨季節(jié)，應(yīng)采取

• 索式提取器的測(cè)量方式

  脂肪測(cè)定儀該如何正確規(guī)范的使用呢？脂肪測(cè)定儀主要是的三大作用：加熱抽提，溶劑回收和冷卻。在操作過程中可以根據(jù)不同環(huán)境的溫度和沸點(diǎn)來做一些調(diào)節(jié)操作，以便達(dá)到的加熱溫度。在操作使用中抽提過程反復(fù)浸泡及抽提，可以達(dá)到測(cè)定的目的。? ?脂肪測(cè)定儀的測(cè)量方法和測(cè)量時(shí)間的控制一、測(cè)量方法如下：1、取樣2-5g，放置到過濾紙筒，然后放入過濾紙架，將過濾紙架固定好。2、干燥恒重新抽取提到杯中，