食用菌凍干機(jī)制作凍干速溶食用菌湯技術(shù)

時(shí)間：2023-08-02作者：上海拓紛機(jī)械設(shè)備有限公司瀏覽：32

食用菌凍干機(jī)（又名：食用菌冷凍干燥機(jī)）是一款程序化穩(wěn)定性干燥食用菌食品的裝置，用于雞樅菌、牛肝菌、松茸、香菇、銀耳、木耳、羊肚菌、猴頭菇、茶樹(shù)菇等食用菌冷凍干燥深加工。可通過(guò)食用菌凍干機(jī)制作凍干速溶食用菌湯，凍干食用菌湯料包，凍干銀耳羹，凍干食用菌預(yù)制菜等產(chǎn)品。在此介紹食用菌凍干機(jī)制作凍干速溶食用菌湯技術(shù)。

食用菌凍干機(jī)是有制冷系統(tǒng)、真空系統(tǒng)、循環(huán)系統(tǒng)、電控系統(tǒng)和物料進(jìn)出系統(tǒng)等組成具有速凍、真空、控溫等功能的干燥設(shè)備。制作凍干速溶食用菌湯技術(shù)是將清洗、分切、熟制好的鮮食用菌湯進(jìn)行定量分裝，經(jīng)裝盤(pán)進(jìn)入食用菌凍干機(jī)的速凍系統(tǒng)，進(jìn)行-40℃左右溫度經(jīng)3~5小時(shí)冷凍成固體（物料樣品中心溫度要求達(dá)到-35℃），采用輻射型干燥方式在干燥倉(cāng)50~130PA左右的真空狀態(tài)下，控制加熱溫度50~120℃內(nèi)經(jīng)20~24小時(shí)左右進(jìn)行升華干燥，除去95~99%的水分。經(jīng)過(guò)食用菌冷凍干燥機(jī)的升華干燥處理，保存原有食用菌湯的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，還保存原有的色香味形等基本不變，經(jīng)熱水沖泡可在很短時(shí)間復(fù)原至新鮮食用菌湯口感效果。

通過(guò)食用菌凍干機(jī)制作凍干速溶食用菌湯技術(shù)，解決食用菌保存保鮮難題，提升食用菌的使用**和解決食用菌產(chǎn)能問(wèn)題。通過(guò)凍干技術(shù)可以采用食用菌凍干機(jī)，進(jìn)行大量的食用菌凍干深加工，提供保存**營(yíng)養(yǎng)，**的食用菌凍干產(chǎn)品給消費(fèi)者享用。


上海拓紛機(jī)械設(shè)備有限公司專(zhuān)注于制冷設(shè)備的生產(chǎn),研發(fā),銷(xiāo)售,實(shí)驗(yàn)室設(shè)備生產(chǎn)等

• 詞條

  詞條說(shuō)明

• 檸檬片凍干技術(shù)與檸檬片凍干機(jī)生產(chǎn)線

  干檸檬片是利用檸檬片凍干技術(shù)與檸檬片凍干機(jī)生產(chǎn)線進(jìn)行加工處理而成，具有保存原有檸檬酸，維生素、生物類(lèi)黃酮和微量元素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)成分，經(jīng)過(guò)檸檬片凍干機(jī)設(shè)備處理后，保存了原有的色香味形等基本不變，熱量低、復(fù)水性好，能在常溫下保存1~3年，方便存儲(chǔ)、運(yùn)輸、流通和使用，被廣泛消費(fèi)者喜歡！檸檬片凍干技術(shù)是將處理好的鮮檸檬片進(jìn)入凍干機(jī)設(shè)備進(jìn)行-45℃低溫經(jīng)180min左右時(shí)間冷凍成固態(tài)，然后在30~90PA的真

• 食用菌凍干機(jī)制作凍干速溶食用菌湯技術(shù)

  食用菌凍干機(jī)（又名：食用菌冷凍干燥機(jī)）是一款程序化穩(wěn)定性干燥食用菌食品的裝置，用于雞樅菌、牛肝菌、松茸、香菇、銀耳、木耳、羊肚菌、猴頭菇、茶樹(shù)菇等食用菌冷凍干燥深加工?？赏ㄟ^(guò)食用菌凍干機(jī)制作凍干速溶食用菌湯，凍干食用菌湯料包，凍干銀耳羹，凍干食用菌預(yù)制菜等產(chǎn)品。在此介紹食用菌凍干機(jī)制作凍干速溶食用菌湯技術(shù)。食用菌凍干機(jī)是有制冷系統(tǒng)、真空系統(tǒng)、循環(huán)系統(tǒng)、電控系統(tǒng)和物料進(jìn)出系統(tǒng)等組成具有速凍、真空、控

• 水果酸奶塊凍干技術(shù)和食品凍干機(jī)成套設(shè)備

  凍干酸奶是通過(guò)冷凍干燥技術(shù)將酸奶制作而成，可以保留酸奶中原有的蛋白質(zhì)、碳水化合物、乳酸菌、鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，其中富含的活性乳酸菌可以幫助胃腸道蠕動(dòng)，有助于營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收。水果酸奶塊凍干技術(shù)是在酸奶中添加各種水果，如草莓、桃子等，通過(guò)食品凍干機(jī)成套設(shè)備加工而成，凍干后產(chǎn)品可以給人體補(bǔ)充酸奶營(yíng)養(yǎng)成分同時(shí)增加水果的維生素、膳食纖維和微量元素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。水果酸奶塊凍干技術(shù)是利用食品冷凍干燥機(jī)，對(duì)酸奶塊進(jìn)行低溫

• 凍干機(jī)在海參多肽凍干加工應(yīng)用

  凍干機(jī)也稱(chēng)之為真空冷凍干燥機(jī)或冷凍干燥機(jī)，是對(duì)物質(zhì)樣品進(jìn)行穩(wěn)定化真空冷凍干燥去除水分的一種裝置設(shè)備。因海參蛋多肽是采用生物酶解技術(shù)提**到，含有大量的蛋白質(zhì)、基酸、卵磷脂和其他礦物質(zhì)等有益人體需要的營(yíng)養(yǎng)成分，熱敏性很強(qiáng)，所以需要采用冷凍干燥技術(shù)進(jìn)行加工處理，保存原有的營(yíng)養(yǎng)活性成分。目前凍干機(jī)已在海參多肽凍干加工廣泛應(yīng)用。海參多肽經(jīng)過(guò)前期的酶解、分離、提取、純化、濃縮等過(guò)程把原來(lái)海參的不容易吸收的大