近日,國(guó)家自然科學(xué)基金委連續(xù)發(fā)布兩篇通告:《關(guān)于2024年度國(guó)家自然科學(xué)基金項(xiàng)目申請(qǐng)與結(jié)題等有關(guān)事項(xiàng)的通告》。集中接收工作于2024年3月1日開(kāi)始,3月20日16時(shí)截止。
國(guó)自然科學(xué)基金是我國(guó)較重要的科研資助機(jī)構(gòu)之一,為科研人員提供了廣泛的資金支持和研究平臺(tái)。在食品科學(xué)領(lǐng)域,國(guó)家自然科學(xué)基金重點(diǎn)資助了一大批優(yōu)秀研究項(xiàng)目,如重點(diǎn)項(xiàng)目,面上項(xiàng)目,青年科學(xué)基金項(xiàng)目,**青年科學(xué)基金項(xiàng)目,創(chuàng)新研究群體項(xiàng)目,地區(qū)科學(xué)基金項(xiàng),聯(lián)合基金項(xiàng)目等,涵蓋了食品科學(xué)與工程的理論與方法研究、食品加工技術(shù)創(chuàng)新、食品質(zhì)量與安全評(píng)價(jià)與控制、食品營(yíng)養(yǎng)與健康研究等。這些項(xiàng)目將為食品行業(yè)提供科學(xué)依據(jù)和技術(shù)支撐,促進(jìn)我國(guó)食品產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新和發(fā)展。
《2024年度國(guó)家自然科學(xué)基金項(xiàng)目指南》,重點(diǎn)發(fā)布了2024年國(guó)自然重點(diǎn)項(xiàng)目立項(xiàng)領(lǐng)域。生命科學(xué)學(xué)部下的食品科學(xué)(C20)學(xué)科主要資助以食品及其原料為研究對(duì)象的食品生物學(xué)、食品化學(xué)和食品安全與質(zhì)量等相關(guān)領(lǐng)域的基礎(chǔ)研究,包含食品綠色加工、生物制造和貯藏的調(diào)控機(jī)制、食品營(yíng)養(yǎng)、風(fēng)味形成與安全控制機(jī)理。
那么對(duì)于國(guó)自然科學(xué)基金食品科學(xué)學(xué)科,紐邁可以提供哪些應(yīng)用解決方案呢?
1、食品加工與制造、貯藏與保鮮
紐邁應(yīng)用:食品干燥-復(fù)水-浸泡-糊化-腌制-冷藏過(guò)程水分分析
目前,低場(chǎng)核磁技術(shù)已成功用于肉類(lèi)、谷物、果蔬、奶酪等干燥和復(fù)水過(guò)程中結(jié)合水、不易流動(dòng)水和自由水分布及變化規(guī)律的研究。
2、食品組分與營(yíng)養(yǎng)
紐邁應(yīng)用:巧克力總脂肪含量
巧克力中脂肪含量是衡量其質(zhì)量的重要理化指標(biāo)。低場(chǎng)核磁法可以快速、準(zhǔn)確測(cè)量巧克力中的脂肪含量,為產(chǎn)品質(zhì)量控制提供有力的**。
3、食品營(yíng)養(yǎng)和貯藏調(diào)控機(jī)制
紐邁應(yīng)用:奶粉脂肪和水分含量測(cè)量
脂肪是奶粉中重要的營(yíng)養(yǎng)成分之一. 脂肪的攝入量不當(dāng)將會(huì)影響消費(fèi)者身體健康。同時(shí),奶粉產(chǎn)品對(duì)水分含量也有要求,水分含量需要小于4%,水分過(guò)量的產(chǎn)品容易變質(zhì)。低場(chǎng)核磁共振技術(shù)測(cè)量奶粉產(chǎn)品中的脂肪和水分含量,測(cè)試速度快、操作簡(jiǎn)單,可實(shí)時(shí)獲得測(cè)試結(jié)果,可以實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)過(guò)程檢測(cè)。
4、食品營(yíng)養(yǎng)和風(fēng)味的形成機(jī)制
紐邁應(yīng)用:固體脂肪含量測(cè)定
固體脂肪含量(SFC)可以幫助了解產(chǎn)品的各種特性,使工程能夠指導(dǎo)制造過(guò)程,生產(chǎn)較-優(yōu)-質(zhì)產(chǎn)品。核磁共振方法已經(jīng)是**/國(guó)內(nèi)公-認(rèn)的標(biāo)準(zhǔn)方法。脈沖核磁共振作為脂肪和油類(lèi)分析的方法包含在以下測(cè)試標(biāo)準(zhǔn)中:GB?T 37517-2019、GB?T 31743-2015、ISO 8292、AOCS Cd 16b-93。
5、食品加工中的質(zhì)量控制
紐邁應(yīng)用:**水分測(cè)試
**中的水分作為一項(xiàng)非常重要的監(jiān)測(cè)指標(biāo),直接決定**加工質(zhì)量,在卷煙的制絲、卷接、儲(chǔ)存以及卷煙內(nèi)在質(zhì)量的評(píng)價(jià)等諸多方面均被進(jìn)行考察 。低場(chǎng)核磁檢測(cè)技術(shù)不需要任何溶劑及樣品前處理,對(duì)樣品外觀顏色等無(wú)要求,可快速準(zhǔn)確測(cè)得**水分含量、不同狀態(tài)水分狀態(tài)、水分遷移。
6、動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料、作物育種
紐邁應(yīng)用:種子含油含水率測(cè)定
常見(jiàn)的油料作物有菜籽、玉米、大豆、油茶籽、葵花籽、橄欖等。油料種子的含油率是衡量其商用**的重要指標(biāo),含水量則是評(píng)價(jià)油料種子質(zhì)量的重要指標(biāo)。所以同時(shí)檢測(cè)作物種子的含油含水率,可以在。使用低場(chǎng)核磁法能夠無(wú)損檢測(cè)水分、油含量,測(cè)試速度快,可大規(guī)模種子測(cè)試需求。
紐邁提供應(yīng)用解決方案(部分)
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詞條
詞條說(shuō)明
哪種牙膏氟含量高-低場(chǎng)核磁共振分析技術(shù)
哪種牙膏氟含量高-低場(chǎng)核磁共振分析技術(shù)含氟牙膏:含氟牙膏是指含有氟化物的牙膏??茖W(xué)家發(fā)現(xiàn),氟化物能有效預(yù)防齲齒,增強(qiáng)牙齒抗齲的能力。對(duì)于兒童,特別是6歲以下的兒童,由于吞咽反射比較差,要注意防止氟攝入過(guò)量。含氟牙膏氟含量氟離子在牙膏中的用量為1000mg/kg,大量臨床試驗(yàn)表明,齲齒減少約20%-30%。如果把質(zhì)量分?jǐn)?shù)為0.02%或0.05%氟化鈉加入含漱劑中,齲病可減少40%。20世紀(jì)80年代開(kāi)
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簾子布附膠量檢測(cè)技術(shù)(低場(chǎng)核磁法)什么是簾子布?簾子布是用強(qiáng)力股線作經(jīng),用中、細(xì)支單紗作緯,織制的輪胎用骨架織物。經(jīng)線排列緊密,緯紗排列稀疏,狀似簾子,故名簾子布。簾子布用作輪胎等橡膠制品的骨架,使其承受巨大壓力、沖擊負(fù)荷和強(qiáng)烈震動(dòng)。簾子布是影響輪胎性能和壽命的重要材料。簾子布的主要特點(diǎn):簾子布的主要特點(diǎn)是經(jīng)線較粗,密度較大,緯線較細(xì),密度很稀疏。按平紋組織編制而成,經(jīng)線承受制品的全部負(fù)荷,緯線僅
核磁共振弛豫時(shí)間與什么有關(guān)什么是弛豫時(shí)間?弛豫時(shí)間,即達(dá)到熱動(dòng)平衡所需的時(shí)間。是動(dòng)力學(xué)系統(tǒng)的一種特征時(shí)間。系統(tǒng)的某種變量由暫態(tài)趨于某種定態(tài)所需要的時(shí)間。在統(tǒng)計(jì)力學(xué)和熱力學(xué)中,弛豫時(shí)間表示系統(tǒng)由不穩(wěn)定定態(tài)趨于某穩(wěn)定定態(tài)所需要的時(shí)間。什么是核磁共振弛豫時(shí)間?要了解核磁共振弛豫時(shí)間,首先了解一些核磁共振基本原理:核磁共振從字面意思可以理解為原子核在磁場(chǎng)中發(fā)生共振。一般核磁共振中的原子核是指氫原子核。磁是
一、核磁共振測(cè)t1弛豫時(shí)間是什么?核磁共振測(cè)量T1弛豫時(shí)間(T1 relaxation time)是一種實(shí)驗(yàn)方法,用于確定核自旋系統(tǒng)從激發(fā)態(tài)返回平衡態(tài)所需的時(shí)間。它是核磁共振(NMR)技術(shù)中的一個(gè)重要參數(shù),常用于研究物質(zhì)的結(jié)構(gòu)、動(dòng)力學(xué)和性質(zhì)。T1弛豫時(shí)間是由于核自旋系統(tǒng)與其周?chē)h(huán)境相互作用引起的。在核磁共振實(shí)驗(yàn)中,我們通過(guò)一系列的脈沖序列來(lái)操控核自旋的態(tài),并觀察其回到平衡態(tài)的過(guò)程。?&n
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