福建唐三鏡包谷酒設備白酒制作方法

時間：2017-08-02

聯(lián)系人：唐三鏡釀酒師楊俊麗
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地址：廣東省東莞市常平鎮(zhèn)站前西路東興商貿大廈二樓
唐三鏡20年來專業(yè)從事釀造機械設備研發(fā)與銷售，是一家集生供銷為一體化的企業(yè)，有自己的設備廠、酒曲廠，全國有30多家銷售培訓基地、開辟了全國168個物流網(wǎng)點。
 20年來我們始終堅持以“專業(yè)技術幫客戶賺取利潤，以誠信服務為自己贏得市場”為企業(yè)宗旨，以“以德經營，真誠服務，技術**，營銷開路”為企業(yè)文化導向，努力創(chuàng)新，開拓進取，和廣大客戶一道開創(chuàng)了純糧食釀酒的廣闊天地，實現(xiàn)了我們與客戶共同的“雙贏”。
 唐三鏡酒械給想要通過釀酒創(chuàng)業(yè)的朋友提供一整套的釀酒培訓技術，包括近年來使用廣泛的免蒸煮生物釀酒技術，從發(fā)酵、蒸餾、儲存、勾調、包裝、營銷再到酒糟綜合利用以及其他的科技項目，比如藥酒技術、醬油生產技術、香醋生產技術、各種飲料、果凍生產技術，這些項目都包含在釀酒培訓的內容中，多項目經營，利潤有保證!

唐三鏡酒械萬利牌釀酒設備農村創(chuàng)業(yè)項目良好技術，投資小，見效快，回報大
免費培訓免蒸煮生物釀酒全套技術，客戶月收入萬元以上，該技術具有投資少，見效快，T8937646736(不是聯(lián)系方式)回報率高，風險低，工藝簡單，易學操作，出酒率高，并且所得的酒糟營養(yǎng)全面，養(yǎng)殖效果較佳等優(yōu)勢。
免費操作學習（全部免費）：
1、 傳統(tǒng)釀酒技術 6、酒糟養(yǎng)豬技術
2、 新工藝釀酒技術 7、白酒串蒸技術
3、 黃酒生產技術 8、白酒勾兌技術
4、 白酒催陳技術 9、薯類酒除雜味技術
5、 快速藥酒生產技術 10、發(fā)酵液綜合利用技術
黃酒發(fā)酵實質上是霉菌、酵母、細菌的多菌種混合發(fā)酵過程。發(fā)酵醅是不滅菌的敞口式發(fā)酵，即使新工藝生產，雖然使用純種酒母和純種曲，但曲、水和各種工具仍存在著大量雜菌，空氣中的有害微生物也隨時有侵襲的危險。所以，整個黃酒發(fā)酵過程是一個帶菌的敞口式發(fā)酵過程。為了減輕和消除有害微生物的危害，人們采取各種科學措施，確保發(fā)酵的順利進行，防止酒醪酸敗。
首先，黃酒生產必須在低溫環(huán)境下進行，有效地減輕了各種有害雜菌的干擾。同時在生產淋飯酒或淋飯酒母時，通過搭窩操作，使酒藥中的有益微生物根霉、酵母等在有氧條件下很好繁殖，并在初期就生成大量**酸，合理地調節(jié)了酒醅的pH值，有效地控制了有害雜菌的侵襲，并凈化了酵母菌，一旦加曲沖缸進入酒醪發(fā)酵，酵母菌就*繁殖，使發(fā)酵順利進行。在傳統(tǒng)的攤飯酒發(fā)酵中，不僅選用優(yōu)良的淋飯酒母作發(fā)酵劑，并且以酸漿水作發(fā)酵醪的配料，調整了酒醪酸度，使產酸菌受到抑制，漿水中所含的生長素較促進了酵母菌的*繁殖，很快占據(jù)**優(yōu)勢，保證了酒醪的正常發(fā)酵。在喂飯酒發(fā)酵中，由于分批加飯，使醪液酸度和酵母濃度不致一下稀釋得太低，同時使酵母能多次獲得新鮮養(yǎng)分，保持繼續(xù)發(fā)酵的旺盛狀態(tài)，阻礙了雜菌的繁衍。
在黃酒醪發(fā)酵中，進行合理開耙是保證正常發(fā)酵的重要一環(huán)。它起到調節(jié)醪液品溫、混勻醪液、輸送溶解氧、平衡糖化發(fā)酵速度等作用，強化了酵母活性，控制了有害菌的生長。黃酒醪發(fā)酵雖然是敞口式發(fā)酵，通過各種科學的工藝措施來保證這種敞口式發(fā)酵的穩(wěn)妥完成，但不管是傳統(tǒng)工藝發(fā)酵還是新工藝發(fā)酵，保持生產環(huán)境的清潔衛(wèi)生，做好生產設備的消毒滅菌工作還是至關重要的，這樣可以大幅度地減輕黃酒發(fā)酵的雜菌污染。

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湖北唐三鏡傳統(tǒng)釀酒設備
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四川傳統(tǒng)釀酒設備唐三鏡楊俊麗
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