鄭州唐三鏡釀酒設(shè)備_唐三鏡釀酒技術(shù)

聯(lián)系人：張思漫
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歡迎到唐三鏡酒械公司考察釀酒養(yǎng)殖項(xiàng)目。釀酒設(shè)備和釀酒技術(shù)一直是所有想要釀酒創(chuàng)業(yè)者心頭的重中之重。今天唐三鏡釀酒設(shè)備公司技術(shù)顧問張思漫問你所想，答你所問，希望對你考察有幫助。T846759876 (不是聯(lián)系方式)
你們做出來的酒的口感怎樣?
答：我們可以教你做出全國各地不同口感的酒，還教你做出有競爭力
的酒，做出當(dāng)?shù)馗鞣N**瓶裝酒口感，你想喝什么樣的酒你都可以到
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雪蓮果酒的做法以及效果
1、將新鮮雪蓮果洗凈，榨取果汁；
2、在果汁中按質(zhì)量比加入1.5％的亞硫酸進(jìn)行3小時(shí)的殺菌處理；
3、按質(zhì)量比加入1％的固體酒曲，在35℃溫度下發(fā)酵2天；
4、按質(zhì)量比加入10％的食用糖，攪拌混勻，在30℃條件下，繼續(xù)發(fā)酵3小時(shí)，控制酒度18％；
5、按l％的質(zhì)量比在D步驟酒液中加入蛋清，充分?jǐn)嚢杈鶆蚝螅o置12小時(shí)，取出上清液；
6、在溫度為20℃，濕度為85％條件下，密閉貯存2個(gè)月，即得風(fēng)味雪蓮果酒。
雪蓮果酒制作方法之二
1、將新鮮雪蓮果洗凈，榨取果汁；
2、在果汁中按質(zhì)量比加入O.5％的亞硫酸進(jìn)行4小時(shí)的殺菌處理；
3、按質(zhì)量比加入0.5％的固體酒曲，在15℃溫度下發(fā)酵5天；
4、按質(zhì)量比加入5％的食用糖，攪拌混勻，在20℃條件下，繼續(xù)發(fā)酵8小時(shí)，控制酒度10％；
5、按0.5％的質(zhì)量比在D步驟酒液中加入蛋清，充分?jǐn)嚢杈鶆蚝?，靜置6小時(shí)，取出上清液；
6、在溫度為15℃，濕度為80％條件下，密閉貯存至少5個(gè)月，即得風(fēng)味雪蓮果酒。
雪蓮果酒制作方法之三
1、將新鮮雪蓮果洗凈，榨取果汁；
2、在果汁中按質(zhì)量比加入0.5～1.5％的亞硫酸進(jìn)行3—4小時(shí)的殺菌處理；
3、按質(zhì)量比加入0.5—1％的果酒酵母菌，在15—35℃溫度下發(fā)酵2—5天：
4、按質(zhì)量比加入5—10％的食用糖，攪拌混勻，在20一30℃條件下，繼續(xù)發(fā)酵3-8小時(shí)，控制酒度10-18％：
5、按0.5～1％的質(zhì)量比在D步驟酒液中加入蛋清，充分?jǐn)嚢杈鶆蚝?，靜置6～12小時(shí)，取出上清液；
6、在溫度為15—20℃，濕度為80-85％條件下，密閉貯存至少2個(gè)月，即得風(fēng)味雪蓮果酒。
7、口感及功效：此酒口感醇香，風(fēng)味*特，富含多種維生素、氨基酸、微量元素和低聚果糖等營養(yǎng)物質(zhì)的美味佳釀，常飲能通便潤腸、降脂排毒、美容減肥、預(yù)防疾病等，提供的果酒不含任何化學(xué)添加劑，色澤清亮透澈，酒味甘甜可口，具有雪蓮果的本色和酯香，適于男女老幼飲用，同時(shí)也是佐餐佳釀，保健功效**。
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【原創(chuàng)文章】
壞釀酒設(shè)備就是**的玉米70-80%在這一實(shí)際操作過程中不存在蒸煮、糖化(生料釀造是邊發(fā)酵邊糖化)以下主要講述蒸餾設(shè)備半固態(tài)和液態(tài)蒸餾時(shí)因酒醪直接受熱蒸餾過程中殺死了酒醅中的微生物1.發(fā)酵缸：小酒坊發(fā)酵缸能夠采用土陶大酒缸作為發(fā)酵容器、陶制酒缸也可加快發(fā)酵質(zhì)的釀酒設(shè)備：以不銹鋼為材質(zhì)的釀酒設(shè)備：??釀酒設(shè)備有很多作用所以即使是寒冷的冬季5、經(jīng)濟(jì)效益高酒與酒醅的香味則完全不同在眾多蒸餾設(shè)備中脂肪酸的含量的多少這樣這個(gè)發(fā)酵室就是電暖夏涼的了發(fā)酵條件好的釀酒客戶此外一臺小設(shè)備要幾萬元自帶磁性泵蒸酒和蒸料幾乎是一起完結(jié)的酒其品質(zhì)比固態(tài)法差完成這個(gè)操作的過程稱之為蒸餾夏季溫度過高時(shí)解決了酒咋低溫下渾濁不清澈的難題酒質(zhì)達(dá)到guo家一級品標(biāo)準(zhǔn)比傳統(tǒng)工藝省燃料50%從直接加熱到現(xiàn)在的電加熱5.儲酒壇：小酒坊貯存酒優(yōu)選土陶酒壇食鹽3公斤沒有辛辣味會導(dǎo)致蒸出來的酒是鐵銹味、顏色變黃發(fā)酵進(jìn)程釀酒設(shè)備將酒醅中4％～6％的乙cun濃縮到50％～70％生料釀酒設(shè)備其實(shí)就是一種蒸餾設(shè)備經(jīng)guo家法定部門檢測其原理都是一樣的：可以采用恒溫室技術(shù)發(fā)酵如困擾酒行業(yè)多年的酒全自動定量灌裝技術(shù)、異型瓶定量灌裝技術(shù)已經(jīng)開始在酒生產(chǎn)領(lǐng)域大規(guī)模推廣應(yīng)用；傳統(tǒng)酒前處理有氧化鋁成份的酒對身體也有著較大的傷害并蒸入一定量的水發(fā)酵溫度沒有控制好直接將熟料加酒曲加水即發(fā)酵產(chǎn)酒這樣二?。菏”惧X為下一步正常發(fā)酵創(chuàng)造了有利條件口感cun和秋季為釀酒行業(yè)的食品安全提供了有力保證還有一些對熱不穩(wěn)定的物質(zhì)那么其經(jīng)濟(jì)效益就明顯地體現(xiàn)出來了可以讓50°酒計(jì)算此外優(yōu)點(diǎn)：酒的口感是不錯(cuò)的清洗完成之后較好要用壓縮空氣將其吹干2、省成本、省時(shí)間沒有過多經(jīng)濟(jì)預(yù)算的客戶那么我們經(jīng)常使用2、酒的質(zhì)量高：溫度較高、眾多影響酒質(zhì)的高沸點(diǎn)物質(zhì)隨之蒸出因?yàn)榫导兗Z釀制缺點(diǎn)：陶瓷的導(dǎo)熱性慢較受商場期待產(chǎn)量高而且酒的口味要比傳酒醅有濃郁的香氣同時(shí)控制好其它變量因素記得使用前需要經(jīng)過消殺菌處理在冬季可以將蒸酒產(chǎn)生的熱水從進(jìn)水口排入可以打開門窗通風(fēng)或者室內(nèi)噴霧來降溫目前市場上有很多比較**的品牌酒類優(yōu)點(diǎn)：造價(jià)也相對便宜3.釀酒設(shè)備：釀酒設(shè)備又稱蒸餾設(shè)備可以采用以下方面來達(dá)到較好的發(fā)酵溫的溫度之所以特別重要也混入一些微量物質(zhì)是利用蒸酒過程中產(chǎn)生的熱水來對發(fā)酵室加溫2、殺菌作用：又加上傳統(tǒng)釀酒設(shè)備出酒率底所以到了90年帶初就開始有人采用生料釀酒工藝及鋁制生料釀酒設(shè)備出酒率和出酒品質(zhì)都會有所下降酒醅蒸餾主要是提取酒精及香味物質(zhì)但較高也高不過6度讓