正宗冒菜培訓

時間：2017-10-18作者：重慶市煮打哥餐飲管理有限公司瀏覽：57

重慶市煮打哥餐飲管理有限公司 17726637751 專注于重慶小面、抄手、酸辣粉等小吃的技術研發(fā)、培訓及*。在原有技術的基礎上不斷提高味道、研發(fā)新品種，來幫助學員實現(xiàn)財富夢想。
在培訓學員上，實行“免費品嘗、費用**、獨立親手操作、原材料配方無保留、師傅考核”的原則，以保證學員開店成功率，為學員成功開店保駕**！ 煮打哥重慶小面的市場前景：重慶小面“錢”景無限，投資少，風險低，回報高，市場前景好。
正宗冒菜培訓
重慶市煮打哥餐飲管理有限公司
聯(lián)系人：唐經(jīng)理
手機：17726637751
網(wǎng)址： 
地址：重慶市觀音橋邦興北都1719

煮打哥冒菜的制作步驟
第一步：熬制煮打哥冒菜原湯
首先熬制原湯，高湯的熬制其實比較簡單，就是將豬大骨、豬皮以及雞爪等放在一起加入清水熬煮。熬煮的時間要長一點，這樣后面做冒菜的時候才會較入味。
第二步：熬制煮打哥冒菜濃湯
①制作煮打哥冒菜原湯：白開水燒開后加入冒菜原湯料包1000克，鹽400克，煮打哥特制調(diào)味料。原湯是用于燙菜。
水燒開后下底料，放入鹽、白糖，用小火熬，去渣，剩底湯，則為原湯。
②制作煮打哥冒菜濃湯：將煮打哥冒菜底料按照一定比例兌冒菜原湯，攪拌浸泡，則已制好濃湯，置于保溫桶備用。這時品嘗味道，若不夠入味，需加入適量鹽、雞精。濃湯是用于澆入客人碗里。
注：保證煮打哥冒菜湯放置時溫度不**50℃。
第三步：碼料
前兩步做完以后接著就是要碼料了，很多人在這一步的時候并沒有引起重視，導致后面做出來的冒菜口感不是很好。下面舉例的說一下需要碼料的材料具體情況：
比如龍利魚：魚切片，魚肉3斤，鹽10克，白酒15克，雞精味精15克，水適量。
另外切配也很重要，煮打哥冒菜所有菜品的切配都有標準，包括長度、寬度、厚度等都精確到厘米。
第四步：煮打哥冒菜煮菜流程
煮菜的流程也是十分重要的，因為不管是蔬菜還是肉類都要分易熟和難熟，所以其下鍋的先后順序也就不一樣了。一般說來*煮熟的要放在后面煮，不容易的反而要放在**。生菜、筍尖、香菜、牛肉、龍利魚、千層肚、牛黃喉等一定要記得放在最后去煮。
另外煮打哥冒菜會培訓準確的每種菜的煮湯時間和先后順序，以保證菜品既入味，又鮮嫩。

【原創(chuàng)文章】
定制料包，您自愿決定是否采購，不強求。我們收費在重慶小面品牌里算中等的，有比我們貴的，也有*的，但是性價比我們較高。不管貴的還是*的都提供不了我們這么全面的生創(chuàng)業(yè)的互聯(lián)網(wǎng)重慶小面品牌，受到重慶電視臺、大渝網(wǎng)、重慶商報、新浪、新華網(wǎng)、重慶晨報等主流媒體連續(xù)報道，有著較高的關注度和**度。公司除培訓學員重慶小面及部分重做實驗，恐怕得不償失。所以，我們都要求所有客戶在煮打哥旗艦店認真實習，從一個老板的角度審視店面經(jīng)營，然后才能真正以一個老板的身份去開自己的店！做好，哪些又是需要臨場做的、顧客有特殊要求，又應該如何解決，等等。只有將這些都演練一遍，在之后的經(jīng)營*家才不會手忙腳亂。因為每個地方的飲食習慣不一樣，比如在南方案，開業(yè)派師傅幫促支持。公司負責店面裝修整體設計。原料有兩種方案，一是您自己采購，或者公司提供統(tǒng)一采購方，幫您采購，您按照學習的技藝自己配比。二是公司可以為您


重慶市煮打哥餐飲管理有限公司專注于重慶小面培訓等

• 詞條

  詞條說明

• 蘭州重慶小面*費-煮打哥重慶小面

  煮打哥重慶小面 小面創(chuàng)業(yè)全流程服務，784784523【不是聯(lián)系方式】可以選擇品牌 完整復制總部模式，提高開店成功率 品牌故事： 大學生創(chuàng)業(yè)** 煮打哥是重慶**快時尚餐飲品牌，由*大學楊軍、*大學劉海峰、西南*唐鑒聯(lián)合創(chuàng)立。主打重慶小面，專注傳承，其中碗雜面、牛肉面、辣子雞面堪稱經(jīng)典。再輔以強大創(chuàng)新能力，不斷推出原創(chuàng)**產(chǎn)品學霸米線（面）、大骨濃湯面、黑胡椒肥牛面等。 2016年下半年煮打哥

• 煮打哥重慶小面學習多少錢

  重慶市煮打哥餐飲管理有限公司 17726637751 專注于重慶小面、抄手、酸辣粉等小吃的技術研發(fā)、培訓及*。在原有技術的基礎上不斷提高味道、研發(fā)新品種，來幫助學員實現(xiàn)財富夢想。 在培訓學員上，實行“免費品嘗、費用**、獨立親手操作、原材料配方無保留、師傅考核”的原則，以保證學員開店成功率，為學員成功開店保駕**！ 煮打哥重慶小面的市場前景：重慶小面“錢”景無限，投資少，風險低，回報高，市場前

• 重慶小面培訓哪里有

  重慶市煮打哥餐飲管理有限公司 17726637751 專注于重慶小面、抄手、酸辣粉等小吃的技術研發(fā)、培訓及*。在原有技術的基礎上不斷提高味道、研發(fā)新品種，來幫助學員實現(xiàn)財富夢想。 在培訓學員上，實行“免費品嘗、費用**、獨立親手操作、原材料配方無保留、師傅考核”的原則，以保證學員開店成功率，為學員成功開店保駕**！ 煮打哥重慶小面的市場前景：重慶小面“錢”景無限，投資少，風險低，回報高，市場前

• 白山開重慶小面怎么樣-煮打哥重慶小面

  煮打哥重慶小面 小面創(chuàng)業(yè)全流程服務，784784523【不是聯(lián)系方式】可以選擇品牌 完整復制總部模式，提高開店成功率 品牌故事： 大學生創(chuàng)業(yè)** 煮打哥是重慶**快時尚餐飲品牌，由*大學楊軍、*大學劉海峰、西南*唐鑒聯(lián)合創(chuàng)立。主打重慶小面，專注傳承，其中碗雜面、牛肉面、辣子雞面堪稱經(jīng)典。再輔以強大創(chuàng)新能力，不斷推出原創(chuàng)**產(chǎn)品學霸米線（面）、大骨濃湯面、黑胡椒肥牛面等。 2016年下半年煮打哥