江門唐三鏡*酒坊連鎖

時間：2017-12-13作者：廣東東莞唐三鏡酒械設備制造有限公司瀏覽：29

江門唐三鏡*酒坊連鎖
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全新模式，小型純糧酒坊整店輸出，自由選擇，N+1模式！配備好：機械設備（可用于自產自銷）、散裝瓶裝白酒、門店策劃、銷售指導、技術支持等。合作共贏，唐三鏡酒坊分公司期待您的加入！
*唐三鏡酒坊的優(yōu)勢： 整店輸出 其中包含了一系列釀酒生產設備（釀酒蒸餾設備、白酒催陳設備、水質礦化設備、宣傳設備）酒廠原漿酒、唐三鏡品牌瓶裝酒兩個系列、整套釀酒工具（如：酒曲、酒缸、酒壺等）、白酒的包裝設計、店面的裝修設計、招牌形象設計、廣告 8793674675 (不是聯系方式) 宣傳等等一系列配套服務。
一、飲料酒的分類
　　按國家飲料酒分類標準( GB/T 17204-2008)，我國飲料酒分為發(fā)酵酒、蒸餾酒、配制酒三大類。
　　1．發(fā)酵酒
　　以糧谷、水果、乳類等為主要原料，經發(fā)酵或部分發(fā)酵釀制而成的飲料酒。
　　2．蒸餾酒
　　以糧谷、薯類、水果、乳類等為主要原料，經發(fā)酵、蒸餾、勾兌而成的飲料酒。
　　3．配制酒（露酒）
　　以發(fā)酵酒、蒸餾酒或食用酒精為酒基，加入可食用或藥食兩用的輔料或食品添加劑，進行調配、混合或再加工制成的，已改變了其原酒基風格的飲料酒。
　　二、白酒的分類
　?。ㄒ唬┌刺腔l(fā)酵劑分類
　　1．大曲酒
　　以大曲為糖化發(fā)酵劑釀制而成的白酒。
　　2．小曲酒
　　以小曲為糖化發(fā)酵劑釀制而成的白酒。
　　3．麩曲酒
　　以麩曲為糖化劑，加酒母發(fā)酵釀制而成的白酒。
　　4．混合曲酒
　　以大曲、小曲或麩曲等為糖化劑釀制而成的白酒，或以糖化酶為糖化劑，加釀酒酵母等發(fā)酵釀制而成的白酒。
　　（二）按生產工藝分類
　　1．固態(tài)法白酒
　　以糧谷為原料，采用固態(tài)（或半固態(tài)）糖化、發(fā)酵、蒸餾，經陳釀、勾兌而成，未添加食用酒精及非白酒發(fā)酵產生的呈香呈味物質，具有本品固有風格特征的白酒。
　　2．液態(tài)法白酒
　　以含淀粉、糖類物質為原料，采用液態(tài)糖化、發(fā)酵、蒸餾所得的基酒（或食用酒精），可調香或串香，勾調而成的白酒。
　　3．固液法白酒
　　以固態(tài)法白酒（不低于30%）、液態(tài)法白酒、食品添加劑勾調而成的白酒。
　　(三）按香型分類
　　1．濃香型白酒
　　以糧谷為原料，經傳統(tǒng)固態(tài)法發(fā)酵、蒸餾、陳釀、勾兌而成，未添加食用酒精及非白酒發(fā)酵產生的呈香呈味物質，具有以己酸乙酯為主體復合香的白酒。
　　2．清香型白酒
　　以糧谷為原料，經傳統(tǒng)固態(tài)法發(fā)酵、蒸餾、陳釀、勾兌而成，未添加食用酒精及非白酒發(fā)酵產生的呈香呈味物質，具有以乙酸乙酯為主體復合香的白酒。
　　3．米香型白酒
　　以大米為原料，經傳統(tǒng)半固態(tài)法發(fā)酵、蒸餾、陳釀、勾兌而成，未添加食用酒精及非白酒發(fā)酵產生的呈香呈味物質，具有以乳酸乙酯、β-苯乙醇為主體復合香的白酒。
　　4．鳳香型白酒
　　以糧谷為原料，經傳統(tǒng)固態(tài)法發(fā)酵、蒸餾、酒海陳釀、勾兌而成，未添加食用酒精及非白酒發(fā)酵產生的呈香呈昧物質，具有以乙酸乙酯和己酸乙酯為主的復合香氣的白酒。
　　5．豉香型白酒
　　以大米為原料，經蒸煮，用大酒餅作為主要糖化發(fā)酵劑，采用邊糖化邊發(fā)酵的工藝，釜式蒸餾，陳肉醞浸勾兌而成，未添加食用酒精及非白酒發(fā)酵產生的呈香呈味物質，具有豉香特點的白酒。
　　6．芝麻香型白酒
　　以高梁、小麥（麩皮）等為原料，經傳統(tǒng)固態(tài)法發(fā)酵、蒸餾，陳釀、勾兌而成，未添加食用酒精及非白酒發(fā)酵產生的呈香呈味物質，具有芝麻香型風格的白酒。
　　7．特香型白酒
　　以大米為主要原料，經傳統(tǒng)固態(tài)法發(fā)酵、蒸餾，陳釀、勾兌而成，未添加食用酒精及非白酒發(fā)酵產生的呈香呈味物質，具有特香型風格的白酒。
　　8．濃醬兼香型白酒
　　以糧谷為原料，經傳統(tǒng)固態(tài)法發(fā)酵、蒸餾，陳釀、勾兌而成，未添加食用酒精及非白酒發(fā)酵產生的呈香呈味物質，具有濃醬兼香*特風格的白酒。
　　9．老白干香型白酒
　　以糧谷為原料，經傳統(tǒng)固態(tài)法發(fā)酵、蒸餾，陳釀、勾兌而成，未添加食用酒精及非白酒發(fā)酵產生的呈香呈味物質，具有以乳酸乙酯和乙酸乙酯為主體復合香的白酒。
　　10.醬香型白酒
　　以糧谷為原料，經傳統(tǒng)固態(tài)法發(fā)酵、蒸餾，陳釀、勾兌而成，未添加食用酒精及非白酒發(fā)酵產生的呈香呈味物質，具有其特征風格的白酒。
　　11.其他香型
除上述以外的白酒。
【原創(chuàng)文章】
主糧?，F代釀酒技術的迅速發(fā)展，讓高粱作為釀酒糧食的這種*領風騷的局面開始改變，目前，玉米、大米都已經成為了釀酒白酒的可以選擇材料。小麥糙、糯米綿、大米凈、玉米甜、高粱香。我們知道富含淀粉的糧食作物均可用來釀造白酒，但是為什么釀出了酒的口感會存在差別呢?道理比較簡單 香氣的白酒。5．豉香型白酒以大米為原料，經蒸煮，用大酒餅作為主要糖化發(fā)酵劑，采用邊糖化邊發(fā)酵的工藝，釜式蒸餾，陳肉醞浸勾兌而成，未添加食用酒精及非白酒發(fā)酵產生的呈香呈味物質，具有豉香特點的白酒。6．芝麻香型白酒以高梁、小麥（麩皮）等為原料，經傳統(tǒng)固態(tài)法發(fā)酵、蒸，因為不同的糧食各成分含量配比不同，釀造出的酒風味差異很大。成分含量的不同是其中的一個因素，而還有另外一種因素也是導致釀酒口感存在差別的原因，那就是：糧食的內部結構不同。1．濃香型白酒以糧谷為原料，經傳統(tǒng)固態(tài)法發(fā)酵、蒸餾、陳釀、勾兌而成，未添加食用酒精及非白酒維素含量過高，所釀白酒的口感上會受到一定的影響。玉米：使用玉米釀酒有一個特點，甜味較高，這是由于植酸含量過高導致;而玉米的脂肪含量也比較高，導致白酒的邪雜味比較重。紅薯、馬鈴薯、木薯：薯類糧食的蛋白質含量和脂肪含量較少，但是果膠含量過高，容易導致雜菌的滋生，影區(qū)和弊端，讓學員能夠少走彎路，花較短的時間學好技術。因為只有占得市場先機你才能夠賺到更多的財富。唐三鏡釀酒設備公司特別提醒：目前，酒械市場很混雜，有許多公司以低價為誘餌，以次充好，有些還采用的是鋁合金材質，鋁合金中含有鉛，會引起中毒，對身體有較大傷害；有的釀酒設備結構完全不科學，不僅沒有增產提質的作用，操作過程中還有安全隱患；而所謂的催陳機，也只不過就是一些自來水過濾機的簡單改裝而已，只可以起到過濾澄清的作用，無法催陳除雜增香。我們在選擇釀酒設備的時候一定要重視，到正規(guī)的公司購買，切勿被奸商所欺騙，雖說眼前省了小錢操作。而“新工藝”釀酒相較于傳統(tǒng)釀酒不僅在操作上更加簡單，更是在“成本、利潤、產量、質量”等各方面都優(yōu)于傳統(tǒng)釀酒。唐三鏡釀酒設備提供各種型號的白酒蒸餾設備，教學白酒、甜酒、黃酒、花酒、果酒、養(yǎng)殖等技術，糧食發(fā)酵液制作果凍、飲料、奶茶、醬油、醋等技術免費培訓學習，歡迎有志創(chuàng)業(yè)之士前來考察學習。，歡迎有志創(chuàng)業(yè)之士前來考察學習。區(qū)和弊端，讓學員能夠少走彎路，花較短的時間學好技術。因為只有占得市場先機你才能夠賺到更多的財富。唐三鏡釀酒設備公司特別提醒：目前，酒械市場很混雜，有許多公司以低價為誘餌，以次充好，有些還采用的是鋁合金材質，鋁合金中含有鉛，會引起中毒，對身體有較大傷害；有的釀酒響口感。高粱：較主要的特點是淀粉含量過高，易于發(fā)酵，而內部所含的脂肪和蛋白質含量的比例也十分平衡，微生物的發(fā)酵產香順利，不會導致雜味物質的生成，是作為理想的釀酒材料。市場上某些經營者之所以會以次充好，是因為純糧食酒成本高，利潤低。而“新工藝”釀酒技術因為產量高


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