番禺區(qū)遼參多少錢一斤 **新鮮海參怎么吃

時間：2017-12-14作者：成都蜀蓉洪源商貿(mào)有限公司瀏覽：71

番禺區(qū)遼參多少錢一斤 **新鮮海參怎么吃
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洪源堂**淡干海參統(tǒng)一價格：
五星純**淡干海參 3600 （80-100頭）/斤
六星純**淡干海參 5000 （60-80頭）/斤
七星純**淡干海參 6400 （40-60頭）/斤
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源堂海參的功效與作用：
“大連海參，大家都稱之為“海中人參”，是因為補益作用類似人參而得名。全世界海參共有數(shù)千種之多，我國有20多種，其中以梅花參和刺參為世界上名貴的品種。用于補益者多用灰刺參，也就是通常所說的遼參。
  海參的營養(yǎng)**較高，每百克水發(fā)海參含蛋白質(zhì)14.9克，脂肪0.9克，碳水化合物0.4克，鈣357毫克，磷12毫克，鐵2.4毫克，以及維生素Ｂ1、維生素Ｂ、尼克酸等。海參含膽固醇較低，為一種典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物?，F(xiàn)在在海參盒的包裝上都有明確的標識，不過很多的營養(yǎng)元素還是我們**的。大連遼參其肉質(zhì)細嫩，易于消化，所以，非常適宜于老年人、兒童以及體質(zhì)虛弱的人食用。
大連淡干海參發(fā)制方法其實很簡單，也同其他的遼參一樣。泡發(fā)淡干海參的意思也就是泡和發(fā)。泡好了和煮好了，那樣淡干海參的口感和營養(yǎng)就能達到比較好的效果。
1、將淡干海參放在無油的盆中，侵泡2-3天，泡的時候?qū)⑴璺旁诒?7846747563 (不是聯(lián)系方式) 冷藏室中。泡期間每天要換1-2次水。
2、待到淡干海參身體變短后，可以將淡干海參肚子剪開，去掉沙嘴。清洗干凈淡干海參的肚子。淡干海參肚子里面的4條白色的筋不要去掉，是很有營養(yǎng)的。
3、不銹鋼鍋里放入12厘米的水，將淡干海參放入，水燒開后開始計時，60-80規(guī)格的4級參是可以煮1個小時的，不蓋蓋、大火煮。水不夠添加開水。時間到后，蓋上鍋蓋，將海參燜2-3小時。取出海參在冷藏柜里泡一天。
4、檢查每只淡干海參，海參兩端自然下垂，說明海參已經(jīng)泡發(fā)好了，海參很硬的話，就放在鍋里繼續(xù)煮。煮的時候常檢查。直到每只海參泡發(fā)好。
洪源堂海參（181-8057-0662）在泡發(fā)的時候要注意什么事項：
1.海參在漲發(fā)過程中，應選擇相同大小和薄厚的海參同時泡發(fā)，不一樣品種、不一樣辦法加工干制的海參不能一同發(fā)制。
2.海參在漲發(fā)過程中所用的容器和水都不能粘油和鹽，換水和選擇海參時要把手洗凈，油可使海參溶化，鹽可使海參不易發(fā)透。
3.煮發(fā)海參加煮水餃不一樣，不能只品一個好了，就悉數(shù)出鍋，同樣大小的海參，薄厚也不一樣，小而薄的海參漲發(fā)時刻可短些，大而厚的海參漲發(fā)時刻應長些，先把發(fā)透的應先揀出來，沒發(fā)透的持續(xù)發(fā)透停止。這樣發(fā)好后的海參個個形狀豐滿，肉刺圓挺，外觀美麗完好。
4.干海參在用涼水浸泡時水量要多，還要勤換水，這樣能夠把海參中的鹽和細小的塵粒悉數(shù)釋放出來。
海參的鑒別方法
 **海參和池養(yǎng)海參區(qū)別
 底足：**海刺參一般生長在水深20米左右的海域，通過底足行動來尋找食物，所以底足長得短而粗壯;而圈養(yǎng)的海參因為長期使用養(yǎng)殖人員投放的餌料不需要移動，且生活在淺水區(qū)域，底足的行動作用下降，吸附力差，變得細長。
 沙嘴：**海參的沙嘴大而堅硬。
 肉質(zhì)：**海參因為生長水域深(15到20米)，水溫低，日照少，生長慢，肉質(zhì)厚實有彈性，筋寬厚飽滿，沉積的營養(yǎng)物質(zhì)豐富;而圈養(yǎng)的海參生長的快，肉質(zhì)松軟不緊實(這一點很像三個月出欄的生豬)。
 形態(tài)：**海參是紡錘形的，兩頭尖中間粗，短粗胖，看起來很結(jié)實;而圈養(yǎng)的海參長得細長，缺乏韌勁。
 疣足：**海參生長環(huán)境惡劣風浪多，餌料不充足，活動較多，背部和兩側(cè)的刺都是很粗壯，而且粗細不一;而圈養(yǎng)海參環(huán)境風浪小，餌料豐富，活動較少，刺長的細尖長。
 生長年限：**海刺參一般生長4到5年以上才達到捕撈標準，時間越久營養(yǎng)沉積越多，滋補**越大;而圈養(yǎng)海參溫度適宜餌料豐富，生長速度快，一般達到商品規(guī)格5-8頭就可出售，健康滋補作用相對差。另外，**的海參口感勁道，無澀味，切口細膩、整齊、均勻。
 作為價格較貴的進補佳品，提倡大家還是注意選擇**海刺參作為滋補和贈送的可以選擇，而不要盲目選擇速成的圈養(yǎng)海參。
 挑選技巧
 首先，要看海參的外觀，一般好的海參皮質(zhì)清晰，顏色自然，根據(jù)生長環(huán)境顏色的不同，主要分為黑色、棕色、灰色等，即絕不是通體的黑色，當然也不是通體都是白色的粉末，另外肉刺以及腹部的管足一般都比較完整;其次，要看海參的發(fā)泡效果了，好海參的肉質(zhì)勁道一些，吃起來有彈性。
 另外海參一定要干燥，不干的海參容易變質(zhì)，而且因為含有大量水分價格實際高出了很多。
購買干海參時一定要挑選干癟的，不法商販在海參的加工過程中，為了增加海參的重量加入了大量白糖、膠質(zhì)甚至是明礬，這樣加工出來的海參雖然不符合產(chǎn)品質(zhì)量標準，但因為參體異常飽滿，顏色也黑亮美觀，對消費者具有很大的蒙蔽性。
【原創(chuàng)文章】
貴的藥材。據(jù)《本草綱目拾遺》中記載：海參，味甘咸，補腎，益精髓，攝小便，*療痿，其性溫補，足敵人參，故名海參。海參具有提高記憶力、延緩性腺衰老，防止動脈硬化、糖尿病以及抗**等作用。隨著海參**知識的普及，海參逐漸進入百姓餐桌。生活環(huán)境決定海參品質(zhì)，榮成地處品質(zhì)佳，是中國南海的食用海參中較好的一種。綠刺參俗名方刺參、方參。以西沙群島、海南島南部及廣西北海、洞洲島等海域產(chǎn)量較多。體呈四方柱形。一般體長30厘米。沿著身體的棱角各有兩行交互排列的圓錐形肉刺。腹面管足很多，排列成3個縱帶，*一帶較寬。口大，稍偏于腹面，周圍有觸手20個。體濃綠色或黑綠色，肉刺*為橙黃或橙紅色，觸手基部灰白色，末端帶灰黑色，管足為灰黑色。花刺參又名方參,黃肉,白刺參等。分布我國西沙群島、海南島和雷州半島。一般體長30～40厘米，體稍呈四方柱形。背面散生多數(shù)圓錐形肉刺。腹面管足排列成3縱帶，其瓜，生活時體色變化很大，底子為白色或淺黃色;背面略呈淺黃褐色，前后各有一塊赤褐色橫斑，故稱“二斑參”。它是一種大型食用海參，肉質(zhì)厚嫩。蛇目白尼參又稱虎魚、豹紋魚、斑魚等。它背面為深灰色，帶黃色蛇目狀斑紋，排列成不規(guī)則縱行，生活于熱帶珊瑚礁內(nèi)有少數(shù)海草的沙底、水的骨片很簡單，一種是微小、重疊和密集的顆粒體;另一種是纖細和分枝2-3次、不規(guī)則的X形體。生活時體色艷麗，背呈橙黃色或橙紅色，散布黃色和褐色斑點;腹面帶赤色;觸手黃色。棲息于水深3-10米的珊瑚沙底;分布于太平洋西南部，中國主要產(chǎn)于南海的西沙群島。它體大肉厚，瓜，生活時體色變化很大，底子為白色或淺黃色;背面略呈淺黃褐色，前后各有一塊赤褐色橫斑，故稱“二斑參”。它是一種大型食用海參，肉質(zhì)厚嫩。蛇目白尼參又稱虎魚、豹紋魚、斑魚等。它背面為深灰色，帶黃色蛇目狀斑紋，排列成不規(guī)則縱行，生活于熱帶珊瑚礁內(nèi)有少數(shù)海草的沙底、水進化過程中，海參擁有了**強的生殖能力。一頭4年以上的成年海參，在春季繁殖期，一次可排卵約500萬枚。這樣，即使有萬分之一的成活率，也可以保證種族的延續(xù)。夏季休眠我們知道，陸地上的一些動物(如蛇)常有冬眠的習性，而海參卻選擇在食物豐盛的夏季休眠。當水溫達20℃時、赤瓜參等;烏皺輻肛參又稱烏參，這三種海參都是生活在西沙群島、南沙群島等海域的一種大型食用海參，質(zhì)量較好，但產(chǎn)量較低。另外，還有黑海參、玉足海參、黑乳參、糙海參，都是中國南海普通的食用海參，品質(zhì)較次。光參類：瓜參科瓜參科包括方柱五角瓜參、裸五角瓜參、瘤五角瓜參


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