酒店復(fù)工，生意從何而來？做到這些，營收恢復(fù)80%

時(shí)間：2020-03-04作者：長沙金天鵝科技有限公司瀏覽：86

目前，除湖北“疫區(qū)”外，大部分酒店正摩拳擦掌，準(zhǔn)備復(fù)工。然而復(fù)工容易，生意難尋。如何讓酒店快速“回血”？ 整個(gè)酒店市場(chǎng)看似一派寂寥，實(shí)則暗流涌動(dòng)。

如何做到快速恢復(fù)營收？
我們從【降本】和【增收】兩個(gè)方面來深挖酒店的“生意經(jīng)”。
 
降本節(jié)流
省下來的都是利潤
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“ 有資金存量的酒店抗風(fēng)險(xiǎn)能力較強(qiáng)，雖然也有損失，但仍能通過資金存量渡過此次難關(guān)?！?
—— 華住酒店集團(tuán)創(chuàng)始人兼董事長季琦

疫情期間，酒店經(jīng)營停擺，老板們深感現(xiàn)金流的重要性。那么在生意艱難的時(shí)期，省一分錢遠(yuǎn)比賺一分錢來的容易。

如何通過省錢來增加收益得？
學(xué)會(huì)下面這五點(diǎn)，降本節(jié)流并不難。

 01  能耗 - 不積小流｜無以成江海
水、電、工程維修，都屬于浮動(dòng)成本。優(yōu)化高能耗設(shè)備；杜絕跑冒滴漏；設(shè)備日清月養(yǎng)，延長使用壽命。點(diǎn)滴積累成習(xí)慣，企業(yè)才能發(fā)展長遠(yuǎn)。

 02  用工 - 合理排班｜優(yōu)化用工
恢復(fù)初期，能正常運(yùn)轉(zhuǎn)酒店的人員配比即可，再逐步根據(jù)經(jīng)營情況完善各崗位人員數(shù)量及編制。

 03  減租 - 關(guān)注政策但重在自救
·關(guān)注所在城市，是否有政策性減免。
·若無政策性減免，和業(yè)主商量能否減免租金，但要合情合理，不宜道德綁架。談減免時(shí)，準(zhǔn)備好事實(shí)材料，以證明酒店確實(shí)因疫情影響，業(yè)績同比下滑嚴(yán)重。
·**的減負(fù)政策對(duì)減輕酒店業(yè)的負(fù)擔(dān)有幫助，但較根本的還是要靠行業(yè)及酒店自身的修復(fù)能力、管理能力?！?

 04  采購 - 優(yōu)化設(shè)備和進(jìn)貨渠道
優(yōu)化設(shè)備，從源頭上解決運(yùn)營物資的進(jìn)貨渠道及質(zhì)量，是降低成本較直接有效的途徑!
·合理使用庫存：能修就不買，能回收就不浪費(fèi)，能不用就不用。如：優(yōu)化客房易耗品配置，按需擺放。
·優(yōu)化采購方案：疫情過后不建議大批量采買，可采取和其他酒店拼單、降低起訂量的方式，避免太多物資存放在倉庫，加大資金周轉(zhuǎn)壓力。
·優(yōu)化進(jìn)貨渠道和質(zhì)量：節(jié)省采購成本不是一味追求低價(jià)。價(jià)低但質(zhì)量、售后無**，反而將固定資產(chǎn)變成易耗品，得不償失。

 05   傭金 - 靈活運(yùn)用平臺(tái)政策
因地制宜地合理利用平臺(tái)政策，申請(qǐng)減免傭金。如重疫區(qū)可以申請(qǐng)免除傭金，其他城市可申請(qǐng)減少傭金。積極參加平臺(tái)活動(dòng)，如攜程的“同袍”計(jì)劃，安心**計(jì)劃；美團(tuán)的大美卡活動(dòng)。靈活運(yùn)用OTA平臺(tái)相關(guān)政策，也能省下一筆費(fèi)用。

增收開源
酒店“生意經(jīng)”的秘密
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 01   營銷工作有準(zhǔn)備 - 不打無準(zhǔn)備之戰(zhàn)
·商圈現(xiàn)狀&商圈流量的預(yù)判
·恢復(fù)經(jīng)營初期、流量上升期的分段式營銷政策制定
·營銷、促銷物料的提前準(zhǔn)備


 02   口碑管理 - 圍繞“衛(wèi)生*”展開設(shè)計(jì)
疫情的影響還會(huì)持續(xù)一段時(shí)間，這一階段客人入住酒店較關(guān)心的是什么？
「是否干凈，衛(wèi)生，消毒到位」
·疫情防控期間，增值服務(wù)及賓客滿意度項(xiàng)目的設(shè)計(jì)和優(yōu)化，圍繞“衛(wèi)生*”，如入住提供口罩、一次性毛巾等物品；酒店隨處可見的“已消毒”字樣等，都會(huì)增加客人的好感度和滿意度。
·酒店的*意識(shí)及消殺工作實(shí)操的公示，獲取客戶信任。


 03  渠道賦能 - **更多入口｜獲取流量
·確保各個(gè)渠道的開通，較大限度擴(kuò)大酒店曝光率
·關(guān)注渠道新政的發(fā)布并獲取較大限度支持
·加強(qiáng)維護(hù)渠道業(yè)務(wù)經(jīng)理的公關(guān)工作

 04  重點(diǎn)客源維護(hù) - 忠誠度高、復(fù)購率強(qiáng)的客戶
·誰是你的種子用戶？整理出酒店TOP50的重點(diǎn)客戶
·重點(diǎn)梳理、深挖客源痛點(diǎn)和需求，并調(diào)整酒店對(duì)其政策
·對(duì)已知客源的維護(hù)，精準(zhǔn)傳達(dá)酒店現(xiàn)狀和政策


 05   靈活的促銷政策 - 因時(shí)制宜
·線上/線下渠道的政策區(qū)分及梳理
·對(duì)已改變的客源類別及需求，作出靈活性的促銷設(shè)計(jì)，明確現(xiàn)階段的營銷目標(biāo)重點(diǎn)
·對(duì)外的營銷/促銷應(yīng)掛鉤內(nèi)部激勵(lì)體系

 06   關(guān)鍵崗位的人員管控授權(quán)
·設(shè)計(jì)好酒店內(nèi)訓(xùn)內(nèi)容，并同時(shí)關(guān)注外部知識(shí)的獲取
·人員精簡(jiǎn)控制的同時(shí)，關(guān)注執(zhí)行過程的暢通
·銷售管控政策適當(dāng)放寬，以授權(quán)為手段，不要造成不必要的未知客流流失

酒店復(fù)工，你真的準(zhǔn)備好了嗎？


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• 詞條

  詞條說明

• 金天鵝觀察：回望SARS，2020疫情后的酒店該怎么做？

  近期很多業(yè)內(nèi)的文章分析了關(guān)于疫情未來的走勢(shì)，酒店業(yè)的代價(jià)，甚至基于SARS期間影響。針對(duì)中*店行業(yè)有不同推測(cè)，有樂觀主義者認(rèn)為五一、暑假期間就可以看到回升，有的認(rèn)為十一將會(huì)出現(xiàn)反彈，還有保守的認(rèn)為低糜期將要持續(xù)到明年。 我們可以借鑒的更多是在上次SARS疫情*結(jié)束之后，客流回升的速度和時(shí)長。2003年7月9日，國家旅游局正式解除對(duì)跨區(qū)旅游及出境旅游的限制，之后人們的出行并未立刻大幅度反彈。03

• 金天鵝訪談:別讓小酒店,一邊獻(xiàn)愛心,一邊流血

  題記：受這次“疫情”的沖擊，酒店業(yè)遭受了巨大的損失，一些酒店甚至難以挺過這次危機(jī)。而身處疫情漩渦的武漢酒店人，他們?cè)谧陨斫?jīng)營都舉步維艱的同時(shí)，表現(xiàn)出了較大的社會(huì)擔(dān)當(dāng)，不計(jì)成本甚至不計(jì)后果地為醫(yī)護(hù)人員提供了無償幫助。 ———————— ｜封城·堅(jiān)守｜ 1月23日凌晨2點(diǎn)，武漢宣布“封城”；10點(diǎn)起，暫停市內(nèi)所有公共交通。這個(gè)消息讓在武漢打理著四家酒店的肖雅星輾轉(zhuǎn)難眠。 肖雅星說：“醫(yī)護(hù)人員是我們武漢

• 酒店復(fù)工，生意從何而來？做到這些，營收恢復(fù)80%

  目前，除湖北“疫區(qū)”外，大部分酒店正摩拳擦掌，準(zhǔn)備復(fù)工。然而復(fù)工容易，生意難尋。如何讓酒店快速“回血”？ 整個(gè)酒店市場(chǎng)看似一派寂寥，實(shí)則暗流涌動(dòng)。 如何做到快速恢復(fù)營收？ 我們從【降本】和【增收】兩個(gè)方面來深挖酒店的“生意經(jīng)”。 降本節(jié)流 省下來的都是利潤 / “ 有資金存量的酒店抗風(fēng)險(xiǎn)能力較強(qiáng)，雖然也有損失，但仍能通過資金存量渡過此次難關(guān)?！?—— 華住酒店集團(tuán)創(chuàng)始人兼董事長季琦 疫情期間，酒店

• 2號(hào)店長：疫情過后,酒店該如何做好準(zhǔn)備呢？

  從車水馬龍到形單影只，熙熙攘攘到大門緊閉，面對(duì)突如其來的疫情，行業(yè)有史以來較大規(guī)模的停業(yè)，“門店固定支出”、“眾多伙伴生計(jì)”，這對(duì)勞動(dòng)密集型的酒店，無疑是一次致命的打擊。那么誰會(huì)死亡？那些投資新開尚在爬坡期的酒店、災(zāi)難來臨之前營收已有困難的酒店，以及，災(zāi)后沒抓住機(jī)會(huì)的酒店。 活下來不難，活得久并且活得好才難！那么疫情期間酒店該做好哪些準(zhǔn)備呢？ 1、保持良好的曝光度 人類是一種健忘性的動(dòng)物，在疫情強(qiáng)