詞條
詞條說(shuō)明
一、廚房排煙系統(tǒng)清洗方法1.切斷電源,第一步重點(diǎn)清洗通過(guò)排煙口與煙罩同步平行的排煙道。商業(yè)場(chǎng)所的廚房排煙系統(tǒng)都是比較大型的,不像家用的抽油煙機(jī)那樣可以將每個(gè)部分都拆下來(lái),比如排煙罩的清洗清洗就需要技術(shù)人員進(jìn)入煙道內(nèi),先用特制工具將較厚的一部分油污鏟除。因?yàn)槎逊e了大量的油污,需要用到比較專業(yè)的高效化油劑,用高壓清洗機(jī)噴射化油劑后半小時(shí),用清水沖洗干凈。有的排煙管道口比較窄小,技術(shù)人員無(wú)法進(jìn)入管道內(nèi)作
? 員工食堂廚房設(shè)備有哪些?食堂也叫飯?zhí)靡话阍O(shè)于機(jī)關(guān)、學(xué)校、醫(yī)院、工廠、*、集體用餐的企事業(yè)單位、組織等,單位食堂為供應(yīng)其內(nèi)部職工日常餐飲。第一類食堂廚具是烹調(diào)用具,主要有爐具、灶具和烹調(diào)時(shí)的相關(guān)工具和器皿。如電飯煲、電飯鍋、電磁爐、燃?xì)庠睢⒋蟪村?。第二類食堂廚具是儲(chǔ)藏用具,分為食品儲(chǔ)藏和器物用品儲(chǔ)藏兩大部分。食品儲(chǔ)藏又分為冷藏和非冷儲(chǔ)藏,冷藏是通過(guò)廚房?jī)?nèi)的電冰箱、冷藏柜等實(shí)現(xiàn)的。器物
開火鍋店是一個(gè)非常不錯(cuò)的選擇,時(shí)下的男女老少,對(duì)火鍋可都是非常喜愛(ài)的,不管什么季節(jié),約上三五好友,圍坐爐邊,伴隨著升騰起來(lái)的霧氣,將各種肉類,時(shí)蔬扔進(jìn)鍋中,不多會(huì)便可大快朵頤,實(shí)乃人生快事。一、經(jīng)營(yíng)火鍋店需要用到的廚房設(shè)備經(jīng)營(yíng)火鍋店保鮮較為重要,所以,在購(gòu)買一些廚房設(shè)備時(shí),可以選擇質(zhì)量較好地進(jìn)行購(gòu)買,這樣會(huì)有利于日后火鍋店的經(jīng)營(yíng),具體的火鍋店廚房用具包括:切片機(jī),鋸骨機(jī),四門冰箱,六門冰箱,不銹鋼
廚房排煙系統(tǒng)的構(gòu)成:廚房的排煙系統(tǒng)主要由集煙罩、排煙管道、油煙凈化器、排煙風(fēng)機(jī)(含消音器)和廚房整體補(bǔ)風(fēng)裝置構(gòu)成油煙凈化器的類型和運(yùn)行方式可以根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行選擇。在油煙凈化器安裝之前,首先要對(duì)排煙系統(tǒng)中各部分的實(shí)際運(yùn)行參數(shù),包括運(yùn)行阻力和排風(fēng)量進(jìn)行核算。如果是新建項(xiàng)目,在設(shè)計(jì)時(shí)要充分考慮安裝了油煙凈化器后對(duì)排風(fēng)系統(tǒng)的影響;如果是改造項(xiàng)目,在加裝油煙凈化器時(shí)需要對(duì)排風(fēng)系統(tǒng)重新進(jìn)行核算,必要時(shí)要對(duì)集
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