特色蕎麥碗團(tuán)機(jī) 新工藝碗團(tuán)機(jī)現(xiàn)場操作技術(shù)

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          碗團(tuán)又叫碗坨,碗脫,攪團(tuán),碗禿,扒糕,是用蕎麥面拌水加工的一種地方風(fēng)味面食,因用小碗盛放而得名。同時(shí)圓圓的碗脫出圓圓的碗團(tuán),也象征團(tuán)團(tuán)圓圓。手工做熬漿易糊鍋,且體力消耗大,用碗團(tuán)機(jī)替代人工,生產(chǎn)效率高,省時(shí)省工。天陽碗團(tuán)機(jī)結(jié)構(gòu)緊湊,體積小、重量輕、性能穩(wěn)定,占地面積小,一機(jī)多用投資少,見效快,采用電加熱電子自動(dòng)控溫裝置,操作使用簡單,加工碗團(tuán)時(shí),把蕎麥粉和水按一定的比例,攪合均勻后,加入碗團(tuán)機(jī)中即可,自動(dòng)攪漿煮漿熟化成粥糊狀,然后流入碗中,并趁熱漿蕎面糊,用竹片朝一個(gè)方向抹平,讓面糊攤貼至碗口邊緣,使碗內(nèi)呈凹形,冷卻即成碗團(tuán)。食用時(shí),澆上醋、蒜、特制不辣辣椒,再將它用小刀劃開,即可食用。入口咬嚼,柔韌、滑膩、筋道、香辣,霎時(shí)間酸甜咸辣味溢滿口腔。碗團(tuán)四季食用,老幼皆宜,吃起來堅(jiān)韌、醇香。
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    曲阜市天煬機(jī)械制造有限公司專注于粉條機(jī),玉米面條機(jī),淀粉機(jī),釀酒機(jī),碾米機(jī),米線機(jī)等

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    詞條說明

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    ? ??自動(dòng)分條漏粉設(shè)備,天陽粉條機(jī)組智能控溫系統(tǒng),儀表顯示,使淀粉糊化溫度恒定,節(jié)能省工,且粉條粉絲筋道,下鍋不糊,提高了粉條粉絲的市場競爭力,原料范圍廣,薯類淀粉及各種糧豆類淀粉米漿都能加工。產(chǎn)品加工多樣化,粉條粉絲扁粉粉皮酸漿米線東北酸湯子等不同粗細(xì)扁圓寬窄換不同的成型模具即可實(shí)現(xiàn)。自動(dòng)分條漏粉設(shè)備,天陽粉條機(jī)組機(jī)電電一體化設(shè)計(jì),操作簡便,安全衛(wèi)生。自動(dòng)分條漏

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    ?米線是我國有悠久歷史的傳統(tǒng)食品,凡是有水稻生長的地方幾乎都有米線的生產(chǎn)。酸漿米線(干撈粉)是大米經(jīng)過發(fā)酵后磨漿制成的像面條一樣的粉絲,比拉面粗一點(diǎn),但比拉面柔軟。做好后冷卻,拿到市面上賣,也稱為酸漿米線, 干拌粉或涼拌粉,屬于種南方特色小吃,筋骨好,滑爽回甜,有大米的清香味。吃法有涼拌和熱拌之分,夏天較愛的就算是干撈粉了,就跟北方的涼拌面一樣,粉是涼的,菜是涼的,湯汁醬料也是涼的,酸

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