? ? ? ?餐具消毒清洗行業(yè)所用的洗碗機(jī)也稱為流水線洗碗機(jī),不同于家用洗碗機(jī)和餐飲后廚**的商用洗碗機(jī)。這種洗碗機(jī)的規(guī)格較大,長(zhǎng)度都在20米以上,寬度一般分為:600/800/1000/1200/1450mm等(規(guī)格型號(hào)不一樣,長(zhǎng)度有差別)。結(jié)構(gòu)相對(duì)復(fù)雜,如果選擇不當(dāng),既會(huì)影響餐具的清潔效果,也會(huì)造成浪費(fèi)或者滿足不了生產(chǎn)需求。所以說(shuō)選擇流水線洗碗機(jī)一定要根據(jù)自己的實(shí)際情況。
選擇流水線洗碗機(jī)的注意事項(xiàng):
? ? ? ?1、了解當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)情況,預(yù)估產(chǎn)量。
? ? ? ?想要從事餐具消毒行業(yè),就要先了解自己周邊的市場(chǎng)情況,也就是周邊已經(jīng)存在的**以及他們的產(chǎn)量;市場(chǎng)總量(該地區(qū)的餐飲機(jī)構(gòu)總的消毒餐具需求量);根據(jù)以上兩個(gè)數(shù)據(jù)預(yù)估自己能占的份額。如果能比較準(zhǔn)確預(yù)估到自己的產(chǎn)量,對(duì)于選擇設(shè)備和廠房是很有利的。廠房要以長(zhǎng)為主,300平以上(根據(jù)設(shè)備規(guī)格)
? ? ? ?2、考察洗碗機(jī)
? ? ? ?一定要到廠家進(jìn)行實(shí)地考察。
? ? ? 3、廠房規(guī)格
? ? ? 廠房的形狀關(guān)系到洗碗機(jī)的設(shè)計(jì),比如洗碗機(jī)是否設(shè)計(jì)拐彎,也就是設(shè)計(jì)成L型還是U型等等。
詞條
詞條說(shuō)明
洗碗機(jī)應(yīng)如何保養(yǎng)-洗碗機(jī)新聞解說(shuō): 1、洗碗機(jī)功率比較大,使用洗碗機(jī)時(shí)宜單獨(dú)供電,所配用的插座容量為10A、250V的單相三孔插座,并且要有良好的接地。 2、洗碗機(jī)應(yīng)水平放置。 3、為了保證進(jìn)水管、排水管正常進(jìn)水、排水,擺入水管時(shí)力求順暢,防止折彎或迂回打結(jié),不要用重物壓在膠管上。 4、使用洗碗機(jī)時(shí),高溫清洗后排出的熱水仍有相當(dāng)高的溫度,請(qǐng)小心處理。 5、洗碗機(jī)洗滌完畢,要及時(shí)清洗過(guò)濾器積存的污
為提高工作效率,減輕工作人員勞動(dòng)強(qiáng)度,保證單位、學(xué)校人員就餐衛(wèi)生,現(xiàn)有不少學(xué)校、單位食堂已經(jīng)或正在添置商用洗碗機(jī)及各種餐具消毒清洗設(shè)備。那我們應(yīng)該如何選購(gòu)商用洗碗機(jī)設(shè)備呢?先要看餐具是屬于哪種類型‘材質(zhì)等。單位、學(xué)校食堂餐具的品種較多,有陶瓷餐具,也有不少用不銹鋼餐盤,密胺等餐具的。選商用洗碗機(jī)時(shí),要看設(shè)備的清洗范圍是否適合所要清洗的餐具。是否合適餐具的高度,寬度等。密胺比陶瓷餐具難以清洗。所以
餐具消毒清洗行業(yè)所用的洗碗機(jī)也稱為流水線洗碗機(jī),不同于家用洗碗機(jī)和餐飲后廚**的商用洗碗機(jī)。這種洗碗機(jī)的規(guī)格較大,長(zhǎng)度都在20米以上,寬度一般分為:600/800/1000/1200/1450mm等(規(guī)格型號(hào)不一樣,長(zhǎng)度有差別)。結(jié)構(gòu)相對(duì)復(fù)雜,如果選擇不當(dāng),既會(huì)影響餐具的清潔效果,也會(huì)造成浪費(fèi)或者滿足不了生產(chǎn)需求。所以說(shuō)選擇流水線洗碗機(jī)一定要根據(jù)自己的實(shí)際情況。 選擇流水線洗碗機(jī)的注意事項(xiàng): 1
1、使用公共餐具容易感染有害菌、疾病,使用公用餐具是傳染乙肝較主要的途徑,使用餐具消毒設(shè)備經(jīng)過(guò)四重清洗,加上遠(yuǎn)紅外線的380℃高溫殺菌后,餐具會(huì)處于無(wú)菌狀態(tài),這樣就減少了食源性疾病的傳播。 2、很多中小型酒店沒(méi)有配備消毒餐具設(shè)備、很多時(shí)候都使用一盤水清洗百種餐具,這樣會(huì)增加消費(fèi)者就餐所帶來(lái)的健康隱患,,有研究調(diào)查表明、人手清洗殺菌效率只有20.8%,化學(xué)洗滌劑清洗消毒率為72.5%,但是長(zhǎng)期使用
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