積壓發(fā)霉菜籽餅?zāi)募液胈貓星公司

時間：2019-08-16作者：佛山市貓星飼料有限公司瀏覽：46

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一向口碑不錯的全家近卻攤上了事兒——微博用戶莓評測發(fā)布視頻稱，莓評測員發(fā)現(xiàn)國內(nèi)10個城市中的21家全家便利店在售賣過期食品，還有臨期食品不下架、篡改小票日期等問題。其中及上海的有兩家，分別為復(fù)旦大學(xué)店、靜安寺地鐵站店，兩店均被指售賣過期食品。
全家的反應(yīng)算是很*，其立即發(fā)布聲明回應(yīng)稱，全家時間已內(nèi)部自查莓評測文章提及門店，均未出現(xiàn)過期食品。全家嚴(yán)格管控食品，絕不允許門店販?zhǔn)圻^期食品。全家聲明稱，全家在內(nèi)部自查時發(fā)現(xiàn)，門店監(jiān)控視頻重復(fù)出現(xiàn)疑似莓評測人員異常購買過程行為。莓評測文章內(nèi)容不能完整反映事實，全家將通過法律手段**合法權(quán)益。
這場風(fēng)波在業(yè)界桂圓看來有些“羅生門”的意味，雙方各執(zhí)一詞。但無論如何，這并非在便利店行業(yè)內(nèi)次出現(xiàn)食品問題，以往在便利店尤其是地鐵便利店也被過不潔食品，引發(fā)糾紛。
食品不再于生產(chǎn)廠商端的制作，而是一路要延續(xù)到整個運輸、流通渠道、零售終端等系統(tǒng)供應(yīng)鏈。任何一個環(huán)節(jié)豌豆出現(xiàn)問題，都可能導(dǎo)致食品風(fēng)波。
按照正常流程而言，所有的便利店都應(yīng)該有一套完整的貨品管理規(guī)則，于過期報廢的商品要及時下架。便利店企業(yè)的店鋪運營部門應(yīng)該管理店鋪的日常經(jīng)營，而店鋪的食品有效期和廢棄下架則是店鋪日常雞肉腸、基本的管理內(nèi)容。所有的商品都有條碼和電腦入庫記錄，這其中也包括了生產(chǎn)日期和保質(zhì)期等信息，標(biāo)準(zhǔn)的系統(tǒng)門店是沒有修改日期的權(quán)限的，且單體門店一般無權(quán)打印貼在商品上的價簽，連鎖門店也都沒有專門的價簽打印機，也是說，關(guān)于日期和價格等信息都是由總部統(tǒng)一管控，連鎖門店是無權(quán)自行篡改的。
因此，有觀點認為，如果全家是嚴(yán)格按此流程執(zhí)行的話，則出現(xiàn)食品問題的可能不大，但若在執(zhí)行過程中不嚴(yán)格，或者出現(xiàn)人為誤作，則不排除產(chǎn)生食品問題的可能。日前有消息指出，一位曾在全家做了5年的店長透露，全家的報廢下架檢查基本都是靠人力去檢查，時間點是每天下午3點，晚上9點，后一班次復(fù)查，不論*店還是直營店，查出過期產(chǎn)品直營店店長要記過，*店店主一次罰1000元。也是說，負責(zé)檢查的人員非常重要，若整個過程執(zhí)行嚴(yán)格則沒有問題，萬一有所疏漏則會出現(xiàn)隱患。





而此次事件所反映的更深層奶油小面包次的行業(yè)問題則是便利店企業(yè)于*店的管控，這也是便利店行業(yè)加速擴張帶來的“后遺癥”。一般而言，總部于直營店的管理會更直接有效，而于*店則會相松散。有業(yè)者指出，*店如果真的銷售過期商品則可以減少廢棄商品，增加營收，可見*店在這方面是具備利益驅(qū)使的。
那么便利店企業(yè)總部要如何管控*店呢？其實，具有品牌的連鎖便利店企業(yè)總部于*店的監(jiān)督主要是日常監(jiān)督。比如7-11總部管理人員一般一周要去一次*店，*店可能有一次逃過檢查，但不可能每一次都逃過檢查，因為進銷貨都有系統(tǒng)記錄，除非這個零售企業(yè)的管理非常差，差到進銷貨都沒有電腦記錄，然而這種概率不高。此外，單體便利店牛尾門店內(nèi)至少有4~5個攝像頭，門店沒有刪改錄像的權(quán)限，錄像保存期大約在7~10天，門店的攝像頭一般和總部聯(lián)網(wǎng)，加之進銷存數(shù)據(jù)是和企業(yè)總部聯(lián)網(wǎng)的，從進銷存數(shù)據(jù)也能看出有沒有商品過期的問題。所以管理妥當(dāng)?shù)倪B鎖便利店會很類似咨詢公司，咨詢象是*店主。如果*店出現(xiàn)過期食品問題則說明總部茴香籽的管理能力比較薄弱，而這也與便利店行業(yè)擴張過快有關(guān)，忽略了品質(zhì)管理。
此次全家的風(fēng)波，不論如何，都給了零售業(yè)界一個警示——在便利店快速擴張的時代，依大豆醬靠人工的檢查是否穩(wěn)妥？這值得引起關(guān)注。
業(yè)界呼吁，應(yīng)該依托如今的科技，更多地去實現(xiàn)技術(shù)化商品管理，比如用數(shù)據(jù)輔助管理產(chǎn)品的上架、陳列、銷售與廢棄時間，甚至是報警系統(tǒng)等，通過這類技術(shù)手段來實現(xiàn)嚴(yán)格的流程和品質(zhì)把控，減少和杜絕此類糾紛。于便利店連鎖業(yè)者而言，擴張當(dāng)然是需要的，但當(dāng)其具有更大規(guī)模時，責(zé)任也越大，猶如頭懸達摩克利斯之劍，業(yè)者們必須如履薄冰，將管理放在重要位置，否則一旦出現(xiàn)問題，則好比劍落扎心，將大大破壞企業(yè)形象和名譽。
在蝦美國有一名*電玩玩家Jaegerrmeister，由于整天沉溺于打電玩，14年來**打掃過臥室，在電腦設(shè)備旁邊堆滿了垃圾和各種變質(zhì)食物，甚至還有100條死蛆。近日，他通過網(wǎng)絡(luò)直播清理房間過程，吸引大批粉絲觀看。熱心網(wǎng)友還紛紛捐，鼓勵他繼冷凍蟹黃續(xù)打掃房間。
綜合外媒報道，Jaege白蜂糕r鱈蟹rmeister現(xiàn)年20歲，在2005年搬到新家后，干貝至今已經(jīng)14年，梅酒期間從沒打掃過房間。通過直播畫面可以看到，房間里堆滿了紙箱、過期食品、空罐、臟衣服等大大小小的垃圾，甚至在房間里還準(zhǔn)備了幾個“大容器”用來代替馬桶。
Jaegerrmeister在今年生日當(dāng)天，突然爆發(fā)小宇宙，想起清理垃圾來。在發(fā)現(xiàn)100條死蛆后，Jaegerrmeister*將其塞到袋子里。他還在桌子底下發(fā)現(xiàn)一個裝滿的尿液的瓶子，連自己都覺得惡心想吐。
當(dāng)天的直播吸引了眾多網(wǎng)友觀看，甚至還有人捐鼓勵他日后繼續(xù)打掃房間?；蛟S是因為有錢入賬，Jaegerrmeis鴨舌ter一連幾天都直播清理過程給網(wǎng)友看。
很多人在買東西的時候會不注意產(chǎn)品的保質(zhì)期，這樣如果出現(xiàn)貪小*買東西的情況時經(jīng)螺螄常會出現(xiàn)過期的產(chǎn)品。由于牛奶等保質(zhì)期很短，很容*期，那么這類快過期的食品能吃嗎？過期食品的認知誤區(qū)有哪些呢？過期的酸奶有什么用呢？
快過期的食品能吃嗎
其實只要質(zhì)量沒問題可以吃，在《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》(GB7718-2004)里面還明確說“**過保質(zhì)期，在一定時間內(nèi)，預(yù)包裝食品可能仍然可以食用”。礦泉水當(dāng)然新版標(biāo)準(zhǔn)去掉了這個說法，畢竟我們不能在標(biāo)準(zhǔn)里面“鼓勵”吃過期食品嘛。
過期食品的認知誤區(qū)
保質(zhì)期=保存期保質(zhì)期又稱佳食用期，國外稱之為貨架期，指食品的標(biāo)簽指明的貯存條件下，保持品質(zhì)的期限。
在適宜的貯存條件下，**過保質(zhì)期的食品，如果色、香、味沒有改變，在一定時間內(nèi)可能仍然可以食用。而另一種叫保存期，即產(chǎn)品可食用的終日期。
在保存期之后，食品會發(fā)生品質(zhì)變化，產(chǎn)生大量致病，如果食用，則有可能導(dǎo)致食物中毒和急傳染病。
所以，過了保存期的食物，必須做丟棄處理。
過期的酸奶有什么用
1、過期酸奶的妙用之洗臉護膚
過期的酸奶直接丟掉有點可惜，酸奶中的乳酸有軟化角質(zhì)的作用，用酸奶冷凍螺肉洗臉還能起到保濕的效果。
我們將過期的酸奶抹在手上，之后持續(xù)拍打臉部，保證酸奶的吸收。之后使用打圈的方式在臉部進行，洗凈之后再涂上水乳，臉部肌膚會變好哦。
2、過期酸奶的妙用之酸奶浴
很多人喜歡洗牛奶浴，但是使用保質(zhì)期內(nèi)的牛奶或是酸奶的話會很浪費，這時候用過期的酸奶很好。





洗澡的時候用酸奶當(dāng)沐浴乳，在全身吸收，幾次以后能發(fā)現(xiàn)皮膚的明顯改變。





3、過期酸奶的妙用之發(fā)面
如果你具有嘗試精神，不妨還試試用過期酸奶來發(fā)面，據(jù)說它作用相當(dāng)于酵母，會使蒸出來的饅頭又香又甜，還有一種濃濃的奶香味呢。
4、過期酸奶的妙用之擦地板
在盤子有裂縫的時候，將盤子放在牛奶中煮一會能裂縫。用酸普洱茶奶來處理地板也是一樣的道理，先將酸奶和水按照一比的比例沖調(diào)好。
在清理地板的時候用其拖地，能改善地板的顏色，有提亮的效果。
5、過期酸奶的妙用之除墨跡
用過期酸奶除去衣服上冷凍鮐魚的墨跡，先用清水把衣服清洗一下，再倒入過期酸奶輕輕搓洗，可除去衣服上的墨跡。
6、過期酸奶的妙用之煮菜
快**過食用期限的鮮奶不適合生飲，但可用小火加熱煮沸，放涼后加到菜肴或點心中，也可和蛋液混合用來做吐司，或者放入魚湯或濃湯里。
7、過期酸奶的妙用之擦拭皮鞋
鞋面上的污垢，用紗布醮取過期牛奶均勻的涂抹在鞋面上，干了以后再用干布擦拭，鞋面可以光亮如新了，而且還有一個作用是防止皮面干裂。
8、過期酸奶的妙用之澆花
如果過期牛奶已經(jīng)有了明顯的酸腐味，這時可以用它來澆花。可以在花土中間挖一個小坑，把牛奶埋進去，這樣不會有難聞的氣味了。
需要注意的是，牛奶不能太多，一個月左右才可以用*次。
9、過期酸奶的妙用之做魚餌
發(fā)酵變酸的牛奶是做魚餌好的添加劑，喜歡釣魚的朋友可以用酸牛奶拌糟食，這是魚喜歡的餌料。
10、過期酸奶的妙用之擦拭家具
可以用過期牛奶來擦拭皮制家具，使其恢復(fù)光澤，還可以修復(fù)細小的裂痕。
11、過期酸奶的妙用之護發(fā)
把過期的酸奶加水稍加稀釋一調(diào)和油下，然后像護發(fā)一樣把它均勻地抹在洗過的濕發(fā)上，稍加后用清水洗去，會使頭發(fā)潤滑油亮。
有些過期的食品是不能吃，不然會引起腸胃的不適，更嚴(yán)重的可能會出現(xiàn)中毒的現(xiàn)象，所以我們在買東西的時候一定要注意看一下保質(zhì)期。

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