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    在這個只有你想不到沒有你做不到的生活中,吃酸奶除了去超市買,自己在家也能DIY了。我也是很吃酸奶的,每次買一個星期的酸奶放家里面怎么著也得小一百塊錢的??赡苁且驗槲易约簯校矝]有想過自己在家做酸奶吃。這不朋友送了一大包的酸奶發(fā)酵菌,這可難倒我了。因為家里面沒有準備酸奶機,但是又想試試不用酸奶機能否做出酸奶呢?好奇心的驅乳酸菌飲料使下,再加上本著不浪費的原則,試試做了一下果真做出來了。
    我家沒有酸奶機,可是有個暖奶機呢,因為每天都要給孩子暖牛奶喝,只買了暖奶機。這不幫上忙了。網上搜了一下,做酸奶的溫度控制在40-45度左右可以了,整好暖奶機的溫度也是在這個范圍內,很合適!說做做起來了。用暖奶機做酸奶,目前做了5次,零失敗,每次都是很棒的,Q彈、拉絲,又酸又甜,孩子可吃了。
    我總結了一下我自己用暖奶機做酸奶的心得:
    1、調制酸奶液的時候放入白糖,充分攪拌均勻,這樣做出來的酸奶又酸又甜。白糖的多少并不會影響酸奶的發(fā)酵,只會影響口感。
    2、用暖奶機做酸奶一定要準備幾個小布丁瓶,更方便。
    3、時間*過長,5-8小時果凍布丁候可以完全凝紙尿片固好,時間自己要控制好。
    不用酸奶機也能做出好吃又營養(yǎng)的酸奶,快試試吧!



    沒有酸奶機的酸奶
    1、食材準備:純牛奶一盒,250ml;酸奶發(fā)酵菌一包,10黑粉克;白糖少許。工具:不銹鋼碗一個,勺子一個,布丁瓶3個,分別南杏仁用熱水清洗干凈擦干水跡牛軋?zhí)恰?br>2、先將純牛奶倒入碗內,再加入白糖(越多越甜),后放入酸奶菌粉,用勺子攪拌均勻,直到白糖和菌粉的顆粒完全溶解行了。
    3、將調制好的酸奶液放入布丁瓶中,蓋上蓋子。再放入暖奶機中,按一下暖奶機的開關可以了。大概在6個小時左右可以拿起布丁瓶倒立,不流動了是做好了。
    4、放入冰箱冷藏幾根小時可以吃了。
    步驟1
    如冷凍牛肉丸圖備料。
    步驟2
    酸奶和糖粉腦髓攪拌均勻。



    步驟3
    吉利丁先在牛奶中泡軟,在移至鍋中、小火攪拌至吉利丁融化,稍冷卻后倒入步驟。



    步驟4
    加入幾滴檸檬汁攪拌均勻,之后放入冰箱冷藏3-5分鐘至稍微粘稠。
    步驟5
    安佳淡奶油打發(fā)至六分發(fā),做慕斯的淡奶油不要打發(fā)過度,會有很多氣泡,淡奶油提前冷凍3-5分鐘更*打發(fā)。
    步驟6
    將淡奶油倒入步驟四,慕斯制成了。
    步驟7
    取兩個小碗,色和黃色綠茶分別與適量蝦醬慕斯混合。
    步驟8
    如圖填入色塊,用一次裱花袋作比較方便。
    步驟9
    倒入1/3慕斯后,放片蛋糕片,蛋糕片一定要比模具小一圈。
    步肉桂粉驟10
    倒入肥腸2/3慕斯后,再放入叉燒醬一片蛋糕片做底,基本主體做好了。
    步驟11
    放入冰箱冷凍一宿或8小時以上,取出后可以靜置脫模,也可以用吹風機吹下四周模具,加速脫模。
    步驟12
    這是脫模后的效果。
    步驟13
    黑巧克力與安佳牛奶混合,水浴至融化。
    步驟14
    巧克力用裱花袋裝好,擠在小貓的眼睛和胡子上。
    步驟15
    小Kitty貓做好^0^~夏天炎熱,適合吃一些冰涼的慕斯,如果不吃請冷藏放置?! ≌f起披薩,很多朋友肯定都吃過,也都喜歡吃。但是小編想問了,你吃了那么多披薩。那你知道做披薩的時候為什么要放芝士嗎?芝士到底起什么作用呢?小編不禁又想,估計朋友們都跟我一樣,吃在行,關于成分嘛。那自然是一竅不通咯!
    那小編給大家說說關于披薩上面為什么要放芝士,芝士又起什么作用?大家都知道披薩是意大利的美食,牛肝意大利人還不做會披薩的時候,他們有了芝士,而且已經吃了很久的芝士了,那時候芝士已經作為意大利的一道“菜”了。
    剛開始的時候,西方人首先是做出來一個干干的大餅,里面并沒有餡料。后來那些人把食材和調料放進大餅的上面,當然其中放了芝士。
    芝士又名奶酪、干酪,也直譯作起司,指動物乳經乳酸菌發(fā)酵或加酶后凝固,并除去乳清制成的濃縮乳制品。芝士過橋米線本身主要由蛋白質、脂類等營養(yǎng)成分組成,除同牛奶一樣,含有豐富的鈣、鋅等礦物質及維生A與B2外,還因其是經過發(fā)酵作用制成而使這些養(yǎng)份更易被人體吸收劍魚。
    芝士通常分為加工芝士和**芝士。
    冷凍鴨頭
    ***芝士(Cheese)是以牛奶、或羊奶作為原料,加入乳酸菌及凝乳酵后凝固、濾除水分后浸于鹽水中三天,然后再經過四到六個月的發(fā)酵而成。
    *加工芝士則是將幾種**芝士打碎、加熱溶解,再冷卻凝固。兩者的不同是,**芝士中的乳酸菌是活的,而加工芝士中的乳酸菌是死的。另外,加工芝士中的水分較高,營養(yǎng)略為稀薄,但腌肉的含量較高;優(yōu)點是品質穩(wěn)定、易保存,也由于氣味已在加工過程中消失,口感較佳。芝士含有豐富的蛋白質、維生B群、鈣質;同時也是高熱量、高脂肪的食物。此外,**芝士中的乳酸菌腸胃有益。芝士中的蛋白質因為被乳酸菌分解,所以比牛奶更*消化。在食物互換表中,芝士被歸于乳制品類,兩的芝士(45克),相當于一杯(240CC)全脂牛奶的營養(yǎng)。芝士可以生吃也可以用來烹飪,單吃或者加其他的原料。加熱后,多數(shù)會溶化變成棕色,有些芝士軟軟的化掉。

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