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日本都市近在流行一種新玩法:已過賞味期限的食品售價20日元,解決食品浪費策
偶然路過一家店,看到進口啤酒1瓶只賣20日元?。ㄈ嗣駧偶s12元)還來不及考慮視線一下子被如此低價格吸引過去,旁邊標注說明“已過賞味期限”,哦,原來如此,怪不得這么*。
根據(jù)日本統(tǒng)計,平成27年(20海虹15年)推算,日本國內(nèi)因?qū)⑦€可以食用的食物扔掉造成的“食品浪費”,一年浪費掉646萬噸食物。按國民人數(shù)衡量的話,折合個人計算,每概浪費掉50千克以上食物。今年的節(jié)分前,日本農(nóng)林水產(chǎn)部發(fā)表建議,呼吁各相關(guān)廠家及商家提前考慮銷量預(yù)估需求量,不要大量生產(chǎn)/大量廢棄“惠方卷”,以免造成不必要的浪費。此事一度成為熱門話題,也促使日本民眾開始認真考慮“浪費”的深意。
(注:①節(jié)分日是指立春/立夏/立秋/立冬的前,日本有節(jié)分祭,在立春前夜及當天在神社和寺院舉行祭典儀式。②惠方卷也叫招福卷/幸運卷,一種大阪的特色壽司,內(nèi)卷腌葫蘆條,黃瓜,雞蛋卷,鰻魚,肉松等7種食材,代表著七福神。在節(jié)分日食用,象征著把福氣卷起來吃掉豆花,有去災(zāi)避邪,祝愿生意興旺的功用。)
「BonMarche」代官山店位于東京都澀谷區(qū),店內(nèi)銷售的商品是已過賞味期限的罐裝餅干,巧克力,茶,梅干,調(diào)味料等,均統(tǒng)一售價20日元。由于進貨補貨不定期,哪天沒貨的情況也發(fā)生過,有時也能碰到原價**4千日元(人民幣約240元)的**食品,特別受歡迎的一點是此店規(guī)定每件商品每人限購5個。
店長加藤亞紀面帶微笑告訴我們“本地一些年長的家庭主婦特別喜歡這家店,買果汁的話,她們會當冷凍海蜇頭場打開嘗一下味道,確認沒問題買下,走的時候每個人都是雙手拎著滿滿的購物袋”。
店鋪具體位置是在關(guān)東大地震后作為災(zāi)后重建住宅在同潤會公寓遺址上重新建設(shè)開發(fā)的大樓內(nèi)。雖然大樓非常時尚熱潮給人一種非常**感的代官山,不過,以前的老住戶珍惜平常食物的意識很高?!半m說這種食品已經(jīng)過了佳賞味期限1個多月,不過吃下去不會死人的!”經(jīng)常這樣告訴顧客,鼓勵他們嘗試接受,還好至今為止還沒有收到因**過賞味期限而進行的投訴事件。
店鋪于11年前開業(yè),當時覺得食物浪費了“很可惜”,把那些因為臨近賞味期間等待廢棄處理的商品集中在一起,大約有700個品種,逐個標記上理由以及非常*的價格進行銷售。去年1月份店里開始銷售已過賞味期限的商品。
銷售已過賞味期間的食品這件事,在開始之前也和店里負責咨詢解答的負責人中江昭英(64歲)商量過,“雖說在法律上沒有問題,但肯定會引起議論,也一定會受到質(zhì)疑:買過期的食品好嗎?不過在丹麥已經(jīng)開設(shè)有專門銷售已過賞味期限的食品店,即便是日本人,以前也是靠個人判斷選擇食用的。這個完全是自主選擇,
在1年時間內(nèi)我們大概銷售了1萬件以上**過賞味期限的食品,有8家廠家和批發(fā)商無償提供這些食品。雖然現(xiàn)在依然還有很多的企業(yè)會因產(chǎn)品有瑕疵影響品牌形象,繼而將這些有瑕疵的產(chǎn)品廢棄處理。不過也新出現(xiàn)了不少旨在積極向前看的心態(tài)處理待廢棄食品的企業(yè),從另一角度考慮“正好多了舉辦些試吃活動的機會”。中江先生表示“由我們來集中芝麻統(tǒng)一進行收購待廢棄食品,這樣企業(yè)也可以降低由此產(chǎn)生的廢棄物處理費。”
「BonMarche」現(xiàn)在在日本國內(nèi)有13家店鋪,不過除了代官山店以外其他店都是租賃大樓里的商鋪,所以不能銷售過期食品。理由是大樓形象問題,還有是一旦因銷售過期食品出現(xiàn)什么意外的話需要承擔責任,這方面需要慎重,況且這種問題處理起來也比較麻煩。
生鮮食品和副食的話因為有“消費期限”的要求,方面來講設(shè)有一個期限,**過了不建議食用。但加工食品的賞味期限則有所不同,它要求的是在某個期限內(nèi)食用味道好,設(shè)定的賞味期限比食品實際的消費期限要短一些機密。還有,從生產(chǎn)日開始到賞味期限間如果是6個月的話,廠家和批發(fā)商給小商店交貨只有在賞味期限的頭2個月可以,也是說距離實際賞味期限還有4個月的商品已經(jīng)無法再出庫了。這是一種普遍存在俗稱“3/1規(guī)則”的商業(yè)慣例,雖然還能正常食用,但卻不能出庫銷售,在3/1規(guī)則下造成大量庫存,也許我們應(yīng)該討論一下是否要放寬或者重新制訂這一規(guī)則。
根據(jù)18以上的3000名男女進行的調(diào)查結(jié)果顯示,去年一年時間,知道食品浪費問題的人差不多有73。4%,同比去年增加8個百分點?!凹幢闶称芬呀?jīng)**過賞味期限也不會馬上扔掉,而是自己判斷能否食用”,持有這種想法的人占513%,同比去年增加7個百分點。這些數(shù)據(jù)顯示大家賞味期限的寬容度變得高了。
NPO法人(大阪市)“國內(nèi)浪費市場”領(lǐng)取預(yù)定廢棄的**過賞味期限的食品,發(fā)放給生活貧困者,支援幫助他們解決食物問題,與此同時另外一部分銷售給會員企業(yè),所得收入補充活動資金。
下個月1日,樂天市場的‘**級站’、雅虎的‘我的商場’以及其他的網(wǎng)銷平臺將在大阪市開設(shè)實體店。
代表理事長高津博司先生(40歲)表示:“4年前剛開始銷售的時候,雖然在商品上明確標注了[已過賞味期限],但還是有很多消費者買回去后又打電話來投訴。不過在我們耐心詳細解釋,告知客戶這些并不是食品衛(wèi)生問題之后得到大家的理解,甚至還有鯊魚很多人從此成了店里的??汀!薄斑@說明稍微有些瑕疵的商品實際上有很大的潛在需求。將預(yù)定要廢棄處理的食品流通起來,確實能夠減少食品浪費?!?br>今后的目標是在國內(nèi)各地增設(shè)此類實體店鋪。
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