臺(tái)州牛奶_貓星公司

時(shí)間：2019-09-20作者：佛山市貓星飼料有限公司瀏覽：43

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雙皮奶是廣東順德的傳統(tǒng)美食。雙皮奶入口滑嫩且奶味非常濃郁，不僅是街坊喜的甜點(diǎn)，也是各地食客到順德必定要打卡的特色小吃之一。冷凍蛤蜊
2、椰子蓋上保鮮膜，放入蒸烤箱蒸40分鐘左右；
3、蒸好的椰子牛奶拿出放涼后，會(huì)形成一層奶皮，用小刀沿著椰子邊劃一圈，讓奶皮和椰子壁慢慢分離；
4、放把椰子里的牛奶慢慢地倒入另一個(gè)無(wú)水干凈的碗里；
5、椰子殼留點(diǎn)奶，不要倒凈，確保奶皮不要粘在椰子底部，不然會(huì)海棠果浮不起來(lái)的。
7、攪拌好的蛋清倒入碗里的牛奶中混合均勻；
8、把蛋清牛舌奶液慢慢沿著剛才劃破的奶皮缺口倒回椰子殼里，讓奶皮冷凍火雞浮在上面；
10、燉好的魚干雙皮奶夾著淡淡的椰香，十分美抹茶味蛋白粉！
Tips:1、如果做出來(lái)的雙皮奶太稀說(shuō)明雞蛋太小蛋清不夠用，牛奶比例太大。牛奶中的乳脂含量越高越*成功，所以一定要選擇全脂牛奶（可選用水牛奶）。
2、攪拌蛋清時(shí)如果有泡沫撈出來(lái)，否則蒸出的雙皮奶會(huì)有氣孔，影響美觀和口感。
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步驟1
如冷凍牛肉丸圖備料。
步驟2
酸奶和糖粉腦髓攪拌均勻。
步驟3
吉利丁先在牛奶中泡軟，在移至鍋中、小火攪拌至吉利丁融化，稍冷卻后倒入步驟。
步驟4
加入幾滴檸檬汁攪拌均勻，之后放入冰箱冷藏3-5分鐘至稍微粘稠。
步驟5
安佳淡奶油打發(fā)至六分發(fā)，做慕斯的淡奶油不要打發(fā)過度，會(huì)有很多氣泡，淡奶油提前冷凍3-5分鐘更*打發(fā)。
步驟6
將淡奶油倒入步驟四，慕斯制成了。
步驟7
取兩個(gè)小碗，色和黃色綠茶分別與適量蝦醬慕斯混合。
步驟8
如圖填入色塊，用一次裱花袋作比較方便。
步驟9
倒入1/3慕斯后，放片蛋糕片，蛋糕片一定要比模具小一圈。
步肉桂粉驟10
倒入肥腸2/3慕斯后，再放入叉燒醬一片蛋糕片做底，基本主體做好了。
步驟11
放入冰箱冷凍一宿或8小時(shí)以上，取出后可以靜置脫模，也可以用吹風(fēng)機(jī)吹下四周模具，加速脫模。
步驟12
這是脫模后的效果。





步驟13
黑巧克力與安佳牛奶混合，水浴至融化。





步驟14
巧克力用裱花袋裝好，擠在小貓的眼睛和胡子上。
步驟15





小Kitty貓做好＾０＾~夏天炎熱，適合吃一些冰涼的慕斯，如果不吃請(qǐng)冷藏放置?！　∨Ｄ淌俏覀兗页Ｄ甓紓溆械娘嬈分唬看味际且幌湎涞馁I，早上喝一杯牛奶搭配上面包?，這樣一頓簡(jiǎn)單*的營(yíng)養(yǎng)早餐搞定了。牛奶除了拿來(lái)直接喝以外，夏天我們家也經(jīng)常用牛奶來(lái)做各種牛奶甜品，比直接喝的牛奶好吃太多了?；蛘呤亲雒姘兜亩紩?huì)放入牛奶一起揉面，會(huì)讓面包的口感曾香不少。每次買一箱回來(lái)，一周消滅完了。
牛奶做的甜品也有不少，炸鮮奶、牛奶果凍、雙皮奶等等，這些奶制品的甜品美食都是夏季特別受歡迎的吃法，尤其是雙皮奶，夏季在我們當(dāng)?shù)?*的小吃之一，每次去逛街都要吃上一杯解解饞，爽滑香甜，再搭配上一些紅豆、堅(jiān)果碎等等一起吃，確實(shí)是很美味。雙皮奶雖然很好吃，但它是屬于甜膩口的，吃多了真的覺得有點(diǎn)膩。
這里要分享的牛奶甜品是：糖蒸酥酪冷凍銀魚。表面上看上去跟雙皮奶很類似，其實(shí)口味上真的差別很大，用的食材除了牛奶以外，還多了一樣食材是：米酒。搭配米酒一起蒸出來(lái)的牛奶，冷卻后再冷藏，也是有跟雙皮奶一樣的奶凍質(zhì)感，口感清甜爽滑，比雙皮奶更好吃，清甜的口感一點(diǎn)也不會(huì)覺得膩口。在《山核桃紅樓夢(mèng)》的*十九回賈元春回家省親中，有介紹到這甜品，也有著宮廷美食之稱。在家也能輕松搞定，我們?nèi)胰硕继貏e吃。夏天牛奶別直接喝了，鱈魚腸學(xué)我這么做，香甜嫩滑，兒子說(shuō)：可以開店了；它是紅樓夢(mèng)中的宮廷美食，在家能輕松做，香甜嫩滑，家人搶著吃。接下來(lái)一起來(lái)看看詳細(xì)做法吧。
準(zhǔn)備食材：牛奶160克、米酒65克、糖5克、堅(jiān)果杏仁適量。（全脂純牛奶好，這樣更*出厚厚的奶皮）。
1、牛奶和糖倒入奶鍋里，小火煮10分鐘。（注意煮的時(shí)間不宜大火煮沸，需要小火慢慢煮熱即可，煮沸騰不容易出奶皮了）。
2、將煮好的牛奶放涼后表面有一層奶皮。
3、準(zhǔn)備一個(gè)小碗，取適量的米酒，米酒需要過濾掉米渣。
4、過濾出來(lái)的純米酒汁裝碗待用。
5、戳破奶皮，把米酒倒入鍋里稍微攪拌一下，倒入碗里。
6、將裝好奶的小碗放入鍋里，隔水蒸。
7、碗上面蓋上一個(gè)小碟子（防止蒸的時(shí)候水蒸氣滴入碗里），大火蒸10分鐘，關(guān)火燜2分鐘即可。
8、常溫下放涼后，放入冰箱里冷藏2個(gè)小時(shí)核桃粉，取出表面撒上少許杏仁，即可上桌享用啦。這樣蒸出來(lái)的：糖蒸酥酪，牛奶凝結(jié)成果凍的口感，帶有奶香，還有米酒的清香，有點(diǎn)奶酪的口感，香甜好吃，還一點(diǎn)不覺得膩口，比雙皮奶還要好吃。夏天家里的小朋友好這口，每次蒸一碗根本不夠吃，比外面賣的還好吃，可以開店了。這樣蒸出來(lái)的奶，比直接喝更美味還好吸收。簡(jiǎn)單好吃的做法分享給你，喜歡可以試試哦。
Lily美食談小貼士：
1、米酒和牛奶的比例河蝦好是1:2或者1:3，還少了不宜凝固，太多了影響口感
2、常溫放涼后再放入冰箱里冷藏后再食用，這樣牛奶的凝固效果更好，而且口感爽滑。
2、表面可以撒上一些直接喜歡的堅(jiān)果碎，奶酪蛋糕核桃、葡干等等都是可以的。

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