上海奶粉處理_貓星公司

時間：2019-10-02作者：佛山市貓星飼料有限公司瀏覽：43

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作者｜營養(yǎng)師柳衣衣

每次推蛋糕食譜時，總有姐妹說沒烤箱，或者是擔心上火不敢吃。
所以，我這次搭配了一道不用烤箱，也不怕上火的紅棗蒸糕。
我特地選了沒打過農(nóng)藥、原生態(tài)的新疆灰棗，營養(yǎng)、又清甜，可以代替一部分糖，還能多一份棗香味。
我還在面粉里加了一些鐵棍山藥粉，既強化了營養(yǎng)，又能健脾胃。
另外，我用清蒸代替了烤，即使沒烤箱，也能蒸出比蛋糕還松軟的口感。
紅棗米糕剛一出鍋，棗香味撲面而來。
我還沒切完，婭寶偷吃了一塊，她興奮地尖叫，媽媽，真的比蛋糕還要松軟好吃??！
于是，7大人也偷吃了一塊，結(jié)果……
如果不是我攔著，還沒拍完食譜差點被他們搶光了！





?紅棗發(fā)糕?
營養(yǎng)特色
①高鈣+高蛋白：配方奶或**奶都富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，同時又富含鈣，屬于寶寶佳的補鈣食品之一；
②健脾胃：中醫(yī)認為鐵棍山藥和冷凍馬哈魚紅棗都具有健脾胃的作用；
③鍛煉咀嚼：發(fā)糕柔軟好嚼，出牙期鍛煉咀嚼，又有效~
烹飪指南
參考月齡：12M+；
烹飪方式：蒸
食用搭配：能當營養(yǎng)點心吃，也能搭配蔬菜，水果，牛奶，雞蛋當營養(yǎng)早餐吃~
食材建議：**推薦無農(nóng)藥的新疆灰棗，又甜~
注意事項：①本文食材過敏者慎食~
?食材參考量?
食物名稱





數(shù)量
飼料奶粉　　中筋面粉100g；新疆灰棗10顆；配方奶或**奶100g；
酵母3g；山藥粉10g；紅糖5g
PS：此食譜是制作參考量，根據(jù)寶寶實際情況決定食用量；
?制作步驟?
－01－
將紅棗洗凈，用廚房剪去核，放入料理機中，加入50g配方奶或**奶打成泥狀；PS：我用的是無農(nóng)藥的新疆灰棗，口感清甜，也，如果用普通紅棗記得反復(fù)多沖洗，搓洗，祛除農(nóng)藥；1歲內(nèi)用配方奶，1歲以上用配方奶或**奶；
－02－
將剩下50g的牛奶和紅棗泥都倒入鍋中小火加熱一會，大約40度左右，再盛入碗中，趁熱加入5g紅糖，攪拌均勻，直至紅糖溶化沒有顆粒；PS：這里的加入紅糖是促進酵母發(fā)酵，沒有紅糖用白糖代替，因為我用的灰棗比較喂鴨奶粉甜，所以糖只加少量可以了~
－0３－
將3g酵母和10g鐵棍山藥粉倒入中筋面粉中，用筷子攪拌均勻，再倒入剛剛加熱的紅棗牛奶泥，充分攪拌均勻至濃稠的面糊狀；PS：加熱后的紅棗牛奶泥在30~40度之間，這個溫度是酵母凍肉發(fā)酵適宜的溫度，可以更節(jié)省發(fā)酵的時間；如果評估不了，紅棗泥摸著有點溫再加入，不宜過熱，不然會燙死酵母；
－0４－
將混合均勻的紅棗糕面糊倒入模具中，表面盡量鋪平一些，封好保鮮膜進行發(fā)酵，直至發(fā)酵后面團變得2倍大；PS：蒸鍋底部記得刷一層薄油，方便脫模；平時做饅頭或包子都是面團，這個更像是面糊，但是比較濃稠的面團，或者是理解成比較稀的面團；
－0５－
為了更節(jié)約時間，可以在蒸鍋里倒入溫開水，蓋上鍋蓋發(fā)酵；PS：需要注意的是這個步驟是不需要開火的哦~
－06－
趁面團發(fā)酵的時間，我們準備一些紅棗?。籔S：如果是大人吃，可以直接去核，用半顆紅棗裝飾~
－0７－
大約20-30分鐘左右，紅棗面團漲大至2倍大小，再放上紅棗丁進行裝飾；PS：更小的寶寶吃，也可以不放紅棗丁直接蒸好~
－08－
蒸鍋燒開水，將蒸碗放入蒸格，中火蒸約20分鐘，關(guān)火再燜三五分鐘；PS：以蒸熟為準，蒸奶香餅干好不要馬上打開蓋子，先燜幾分鐘再取出~





－09－
將蒸好的紅棗山藥糕取出，切成你喜歡的形狀即可~
－10－冷凍帝王蟹
比蛋糕還要松軟Q彈的紅棗糕出爐了~
搭配建議
營養(yǎng)師柳衣衣建議：紅棗蒸糕合適作為主食或者點心單獨吃，如果作為主食，建議搭配雞、水果、酸奶或**奶，還有雞蛋類一起當營養(yǎng)早餐。我這次推薦搭配的是水果雙皮奶，有雞蛋有牛奶又有水果，加上它和紅棗糕都是可以單獨作為點心吃，小朋友會**吃?。?br>水果雙皮奶12M
紅棗蒸糕12Ｍ+
步驟1
如冷凍牛肉丸圖備料。
步驟2
酸奶和糖粉腦髓攪拌均勻。
步驟3
吉利丁先在牛奶中泡軟，在移至鍋中、小火攪拌至吉利丁融化，稍冷卻后倒入步驟。
步驟4
加入幾滴檸檬汁攪拌均勻，之后放入冰箱冷藏3-5分鐘至稍微粘稠。
步驟5
安佳淡奶油打發(fā)至六分發(fā)，做慕斯的淡奶油不要打發(fā)過度，會有很多氣泡，淡奶油提前冷凍3-5分鐘更*打發(fā)。
步驟6
將淡奶油倒入步驟四，慕斯制成了。
步驟7
取兩個小碗，色和黃色綠茶分別與適量蝦醬慕斯混合。
步驟8
如圖填入色塊，用一次裱花袋作比較方便。
步驟9
倒入1/3慕斯后，放片蛋糕片，蛋糕片一定要比模具小一圈。
步肉桂粉驟10
倒入肥腸2/3慕斯后，再放入叉燒醬一片蛋糕片做底，基本主體做好了。
步驟11
放入冰箱冷凍一宿或8小時以上，取出后可以靜置脫模，也可以用吹風機吹下四周模具，加速脫模。
步驟12
這是脫模后的效果。
步驟13
黑巧克力與安佳牛奶混合，水浴至融化。
步驟14
巧克力用裱花袋裝好，擠在小貓的眼睛和胡子上。
步驟15
小Kitty貓做好＾０＾~夏天炎熱，適合吃一些冰涼的慕斯，如果不吃請冷藏放置?！　∥矣盟崮套隽藥状蔚案夂螅蝗幌?，能不能用酸奶做面包呢？主要是我買了一大瓶酸奶，家里除了我吃，沒有人吃了。何不嘗試用它來代替水、代替牛奶來和面，做一次酸奶面包看看？想到去做，事實證明，酸奶也能做面包，只是和面的時候，面粉用量不是太好掌控。除此之外，沒別的毛??！
加上用電飯煲代替烤箱，我覺得挺適合在家板栗做來當主食吃的。喜歡吃面食的朋友，可以嘗試一下。
材料：酸奶100克，牛奶50克，雞蛋一枚，面粉300克，酵母粉25克，白糖5克，鹽1克或不放。黃油20克。
您也可以嘗試全部用酸奶代替牛奶和面，我是為了消耗沒吃完的牛奶，所以用的酸奶和牛柚干奶的混合液和面。
芝麻少許，蜜紅豆少許、肉松少許，蔥花少許，我這是家里剩余的食材利用一下，您喜歡吃啥放啥餡，也可以什么都不放，做成面包胚，抹果醬、夾菜吃。
依舊用面包機代替手來揉面了，把除黃油以外的材料放進面包機。
揉面的過程中，看一下面團的濕硬度，如果感覺面才太稀，再加點面粉進去。等面團初步揉好時，加入15克黃油，另外留5克黃油用電子產(chǎn)品來抹面包表面。揉好后的面團，是一個比較柔軟的狀態(tài)。
上次我用電飯煲烤制面包時，感覺底部會略焦脆，這次我提前剪了一個鋁箔紙。把鋁箔紙折成小四方形，剪去邊角，呈一個圓片狀。
然后把它墊放在電飯鍋內(nèi)膽底部。但墊了鋁箔紙后，后面的烤制時間得加長些了。
把面團分成幾等份，我是分了六等份。您隨意。每個面團用搟面杖搟開后，包入喜歡的餡料。
鴨舌然后把面團卷起來，再豎著按扁，再搟開，再卷起來，再壓扁，反正可以多卷幾次，這樣做出來的面包，層次感會更豐富。
把包好餡揉好的面包依次放進電飯煲里，在放進去時，用手指涂沫一些軟化的黃油，防止粘底。全部放好后，蓋上鍋蓋，先不用著急按下開關(guān)，開讓它次醒發(fā)，如下圖，面包體發(fā)次醒發(fā)后會變得蓬松，體積是原來的15倍以上了，這時，我們再按下電飯煲的快煮鍵。
糕點要是您追求面包顏值，那可以在次醒發(fā)好后，在面包表面刷上一層雞蛋液，再撒上一些蔥花或黑芝麻點綴。我呢，是把剩下軟化后的黃油全抹在面包表面上了。
因為是墊了鋁箔紙的，面包下面略有上色，也沒有焦黃。您可以再蓋上鍋蓋，燜上20分鐘或半小時?？偟臓F燒時間為一小時左右。
為啥用電飯煲代替烤箱做面包呢，我是覺得電飯煲燜烤出來的面包，不會太干。那為啥不直接蒸呢，蒸出冷凍鰱魚來的是饅頭！烤出來的是面包，口感還是不太一樣的好嗎？

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