處理酸奶_貓星公司

時(shí)間：2019-10-07作者：佛山市貓星飼料有限公司瀏覽：41

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懷舊，經(jīng)典





我們中國(guó)香港茶餐廳并不陌生，來(lái)中國(guó)香港吃茶餐廳等于去北京吃烤鴨，去四川吃火鍋，但是你是不是真正的品嘗到了老中國(guó)香港的味道呢？你的餐點(diǎn)了么？
西多士，菠蘿油，鴛鴦，阿華田，奶茶，檸茶
這些菜品是家家茶餐廳都有的，但是有一些老中國(guó)香港的美食，小編搜羅了一下，推薦給大家。
威廉溝鮮奶
忌廉溝鮮奶（CreamSodawithMilk），是中國(guó)香港的茶餐廳的特色飲品。做法是把冰淇淋汽水與牛奶同時(shí)倒入杯中，不需攪拌兩者會(huì)自然混和，做成兼有冰淇淋香和牛奶滑溜的飲品。如果先倒冰淇淋汽水后倒牛奶，會(huì)出現(xiàn)奶碎，雖然味道相近，不過(guò)賣相較差。奶油溝鮮奶是會(huì)有泡的,因?yàn)榇虬l(fā)時(shí)候都會(huì)接觸到空氣。在此處，“忌廉”指的是“忌廉”，是港澳地區(qū)creamsoda的音譯，閩臺(tái)稱之為“冰淇淋汽水”。想品嘗的朋友趕快動(dòng)起手來(lái)吧。
在此推薦一部以此命名的
1981年中國(guó)香港《奶油溝鮮奶》
單慧珠導(dǎo)演，嚴(yán)秋華、艾迪、葉德嫻、胡楓、陳安瑩等主演。葉德嫻在本片的演出獲*19屆金馬獎(jiǎng)佳女配角。同時(shí)亦有多項(xiàng)金馬獎(jiǎng)提名，包括佳男主角冷凍鰱魚(yú)（嚴(yán)秋華）、佳女配角（朱承彩）。
Cocoa
茶記經(jīng)典懷舊飲品
唂咕（Cocoa,荷蘭唂咕）是一種中國(guó)香港茶餐廳特產(chǎn)飲品，味道似阿華田、美祿，又似巧克力飲品(可可亞)，但略帶苦的味道。
谷咕是用**的可可粉所沖出來(lái)，而朱古力粉則是由可可粉再加工（混合糖與奶精等）而成；所以兩者的味道有點(diǎn)近似，只是谷咕沒(méi)有朱古力那般甜而較濃而苦。一般來(lái)說(shuō)現(xiàn)在比較難在茶餐廳嚐到谷咕，要一些比較傳統(tǒng)的或老舊的，才會(huì)有。





谷咕粉是直接由可可豆磨出來(lái)的。
朱古力粉是由谷咕粉加工而成(加了糖,奶精等)。
喜歡挑戰(zhàn)苦苦可可的朋友趕快去位于灣仔的金鳳茶餐廳試一下。
4只蛋的滑蛋咸牛肉多士
中國(guó)香港傳說(shuō)中4只蛋的滑蛋咸牛肉多士，一份多士已經(jīng)可以令你飽足半日4只雞蛋既炒蛋夾埋咸牛肉配2片厚多士。
可能中國(guó)香港只此一家所以每日都有好多人專誠(chéng)去荃灣嘉樂(lè)冰廳在這里還可以品嘗到吐司豬扒蛋多士炸云吞荷蘭谷古窩蛋奶水小奄列雞翼牛腩撈面阿華田
中國(guó)香港經(jīng)典飲品，你知道四牛么？
滾水蛋
又名「和尚跳海」，以往七八十年代工人喜歡火肉這飲品，貪其能補(bǔ)充蛋白質(zhì)又*。
滾水蛋是在滾水中打入生雞蛋加上砂糖攪拌而成。但是由于擔(dān)心生雞蛋的問(wèn)題，點(diǎn)的人越來(lái)越少，「滾水蛋」也慢慢退場(chǎng)了。
目前，網(wǎng)紅餐廳尖沙咀「蘭芳園」還可以吃到!





黑牛
一懷舊西餐辣椒油廳才可見(jiàn)的「黑牛」，是把朱古力雪糕加到可樂(lè)里，黑襯黑的配色，加上冰涼雪糕與沖擊味蕾的可樂(lè)，如此刺激的組合，造了這樣的一頭狂牛?？蓸?lè)加上朱古力雪糕的邪惡配搭，喝罷令現(xiàn)在怕胖的大人懷緬年少多好。
白牛
如果黑牛是地獄的使者，那麼白牛一定是天使的化身了。雪碧加云呢拿雪糕球，是中國(guó)香港風(fēng)的白之戀人。
紅牛
不是在說(shuō)Redbull，而是利賓納加士多啤梨雪糕的紅組合，比Redbull更加提神。
黃牛
「炒黃?！巩?dāng)然罪大惡較，但「飲黃?！姑牢兜捷^。忌廉汽水撞芒果雪糕，很黃，很吸引，BELLO!
牛肉茶
茶餐廳**的咸味飲品，味道跟雞精一樣，能否接受見(jiàn)人見(jiàn)智了。
兒童鴛鴦
小時(shí)候的我們也會(huì)想裝大人，領(lǐng)帶、高跟鞋、剃須刀、唇膏是*道具。此時(shí)配上一杯由阿華田和好立克調(diào)制成的兒童鴛鴦西米露COS**Y完成度。
咖央西多士
咖央西多士，是咖央醬+西多士!
咖央醬是一種在東南亞很流行的醬料，主要成分有椰漿、雞蛋或鴨蛋、砂糖、牛油等。所以不難想象，味道跟椰子口味差不多。
尖沙咀海防道熟食檔可以吃到這個(gè)噢！
發(fā)
展
不僅茶餐廳的美食有豐富的故事，茶餐廳也是有故事的。茶餐廳是一種起源于中國(guó)香港的食肆，提供港式西餐及部分中式食品，是中國(guó)香港平民化的飲食場(chǎng)所。
茶餐廳的前身是冰室。早年中國(guó)香港只有餐室提供西式食物，收費(fèi)昂貴。*次大戰(zhàn)后，中國(guó)香港人受西式飲食風(fēng)俗影響日甚，冰室開(kāi)始提供廉價(jià)的仿西式食物。冰室當(dāng)時(shí)主要提供咖啡、奶茶、紅豆冰、三明治、吐司等小食，但絕不賣飯。部分設(shè)有面包工場(chǎng)，生產(chǎn)菠蘿面包、蛋撻等。冰室提供的食品種類逐漸增加，開(kāi)始結(jié)合西菜館和餐室的模式，演變成為的茶餐廳，提供簡(jiǎn)易中國(guó)菜及歐美食物，較大規(guī)模的會(huì)供應(yīng)晚飯小菜。
1牛肉丸946年開(kāi)業(yè)的中環(huán)蘭香閣茶餐廳早以茶餐廳名義經(jīng)營(yíng)，1952年開(kāi)業(yè)的蘭芳園可能是中國(guó)香港現(xiàn)存古老的茶餐廳。直到70，80年代以后茶餐廳才紅起來(lái)，一直紅到現(xiàn)在。
不過(guò)直到，也有少數(shù)餐廳沒(méi)有被茶餐廳取代，而是沿用了自己的名字！比如服務(wù)態(tài)度比菜品還**的「澳洲牛奶公司」。
澳洲牛奶公司
澳洲牛奶公司（AustraliaDairyCompany）是位于中國(guó)香港佐敦白加士街47-49號(hào)地下的一家冰室，始創(chuàng)于1970年。公司名稱來(lái)自店主，因?yàn)樗且粋€(gè)在早期40年代初的澳洲農(nóng)場(chǎng)工人。個(gè)別食客誤以為該公司為茶餐廳，而該場(chǎng)所亦持有普通食肆牌照，可經(jīng)營(yíng)茶餐廳業(yè)務(wù)，但該公司并不提供午餐肉、腸仔、即食面或飯餐等茶餐廳應(yīng)有式，但有數(shù)甜點(diǎn)、冰飲及小食提供椰汁。
招牌菜為“蛋白燉鮮奶”和“杏汁燉雞蛋”（兩者皆提供熱食和冷食），**的食物包括炒蛋和多士。該公司亦以上菜速度奇快和服務(wù)“態(tài)度”而**。
步驟1
如冷凍牛肉丸圖備料。
步驟2
酸奶和糖粉腦髓攪拌均勻。
步驟3
吉利丁先在牛奶中泡軟，在移至鍋中、小火攪拌至吉利丁融化，稍冷卻后倒入步驟。
步驟4
加入幾滴檸檬汁攪拌均勻，之后放入冰箱冷藏3-5分鐘至稍微粘稠。
步驟5
安佳淡奶油打發(fā)至六分發(fā)，做慕斯的淡奶油不要打發(fā)過(guò)度，會(huì)有很多氣泡，淡奶油提前冷凍3-5分鐘更*打發(fā)。
步驟6
將淡奶油倒入步驟四，慕斯制成了。
步驟7
取兩個(gè)小碗，色和黃色綠茶分別與適量蝦醬慕斯混合。
步驟8
如圖填入色塊，用一次裱花袋作比較方便。
步驟9
倒入1/3慕斯后，放片蛋糕片，蛋糕片一定要比模具小一圈。
步肉桂粉驟10
倒入肥腸2/3慕斯后，再放入叉燒醬一片蛋糕片做底，基本主體做好了。
步驟11
放入冰箱冷凍一宿或8小時(shí)以上，取出后可以靜置脫模，也可以用吹風(fēng)機(jī)吹下四周模具，加速脫模。
步驟12
這是脫模后的效果。
步驟13
黑巧克力與安佳牛奶混合，水浴至融化。
步驟14
巧克力用裱花袋裝好，擠在小貓的眼睛和胡子上。
步驟15
小Kitty貓做好＾０＾~夏天炎熱，適合吃一些冰涼的慕斯，如果不吃請(qǐng)冷藏放置?！　∨Ｄ淌俏覀兗页Ｄ甓紓溆械娘嬈分唬看味际且幌湎涞馁I，早上喝一杯牛奶搭配上面包?，這樣一頓簡(jiǎn)單*的營(yíng)養(yǎng)早餐搞定了。牛奶除了拿來(lái)直接喝以外，夏天我們家也經(jīng)常用牛奶來(lái)做各種牛奶甜品，比直接喝的牛奶好吃太多了。或者是做面包啥的都會(huì)放入牛奶一起揉面，會(huì)讓面包的口感曾香不少。每次買一箱回來(lái)，一周消滅完了。
牛奶做的甜品也有不少，炸鮮奶、牛奶果凍、雙皮奶等等，這些奶制品的甜品美食都是夏季特別受歡迎的吃法，尤其是雙皮奶，夏季在我們當(dāng)?shù)?*的小吃之一，每次去逛街都要吃上一杯解解饞，爽滑香甜，再搭配上一些紅豆、堅(jiān)果碎等等一起吃，確實(shí)是很美味。雙皮奶雖然很好吃，但它是屬于甜膩口的，吃多了真的覺(jué)得有點(diǎn)膩。
這里要分享的牛奶甜品是：糖蒸酥酪冷凍銀魚(yú)。表面上看上去跟雙皮奶很類似，其實(shí)口味上真的差別很大，用的食材除了牛奶以外，還多了一樣食材是：米酒。搭配米酒一起蒸出來(lái)的牛奶，冷卻后再冷藏，也是有跟雙皮奶一樣的奶凍質(zhì)感，口感清甜爽滑，比雙皮奶更好吃，清甜的口感一點(diǎn)也不會(huì)覺(jué)得膩口。在《山核桃紅樓夢(mèng)》的*十九回賈元春回家省親中，有介紹到這甜品，也有著宮廷美食之稱。在家也能輕松搞定，我們?nèi)胰硕继貏e吃。夏天牛奶別直接喝了，鱈魚(yú)腸學(xué)我這么做，香甜嫩滑，兒子說(shuō)：可以開(kāi)店了；它是紅樓夢(mèng)中的宮廷美食，在家能輕松做，香甜嫩滑，家人搶著吃。接下來(lái)一起來(lái)看看詳細(xì)做法吧。
準(zhǔn)備食材：牛奶160克、米酒65克、糖5克、堅(jiān)果杏仁適量。（全脂純牛奶好，這樣更*出厚厚的奶皮）。
1、牛奶和糖倒入奶鍋里，小火煮10分鐘。（注意煮的時(shí)間不宜大火煮沸，需要小火慢慢煮熱即可，煮沸騰不容易出奶皮了）。
2、將煮好的牛奶放涼后表面有一層奶皮。
3、準(zhǔn)備一個(gè)小碗，取適量的米酒，米酒需要過(guò)濾掉米渣。
4、過(guò)濾出來(lái)的純米酒汁裝碗待用。
5、戳破奶皮，把米酒倒入鍋里稍微攪拌一下，倒入碗里。
6、將裝好奶的小碗放入鍋里，隔水蒸。
7、碗上面蓋上一個(gè)小碟子（防止蒸的時(shí)候水蒸氣滴入碗里），大火蒸10分鐘，關(guān)火燜2分鐘即可。
8、常溫下放涼后，放入冰箱里冷藏2個(gè)小時(shí)核桃粉，取出表面撒上少許杏仁，即可上桌享用啦。這樣蒸出來(lái)的：糖蒸酥酪，牛奶凝結(jié)成果凍的口感，帶有奶香，還有米酒的清香，有點(diǎn)奶酪的口感，香甜好吃，還一點(diǎn)不覺(jué)得膩口，比雙皮奶還要好吃。夏天家里的小朋友好這口，每次蒸一碗根本不夠吃，比外面賣的還好吃，可以開(kāi)店了。這樣蒸出來(lái)的奶，比直接喝更美味還好吸收。簡(jiǎn)單好吃的做法分享給你，喜歡可以試試哦。
Lily美食談小貼士：
1、米酒和牛奶的比例河蝦好是1:2或者1:3，還少了不宜凝固，太多了影響口感
2、常溫放涼后再放入冰箱里冷藏后再食用，這樣牛奶的凝固效果更好，而且口感爽滑。
2、表面可以撒上一些直接喜歡的堅(jiān)果碎，奶酪蛋糕核桃、葡干等等都是可以的。

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