東莞牛奶_過(guò)期食品

時(shí)間：2019-12-28作者：佛山市貓星飼料有限公司瀏覽：147

東莞牛奶_過(guò)期食品。
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大熱天為了一杯奶茶在烈日下排隊(duì)3個(gè)小時(shí)，不是黃牛是真。
你問(wèn)奶茶控們是否值得，他們肯**頭如搗蒜，甚至還會(huì)覺(jué)得自己一半的命都是奶茶給的，每天不吸兩口渾身難受。
其中受奶茶控們喜的莫過(guò)于奶蓋系列，在甜蜜清爽的冷泡茶上面加一層厚實(shí)甜蜜的奶蓋，小嘬一口，是一個(gè)字——爽！
近又悄咪咪流行起喝奶霜茶，看著和奶蓋差不多，也是如同一層厚厚的雪覆蓋在飲料上。那么牙膏它們之間的區(qū)別是什么呢？
是不是一層奶油呢？
和咖啡里的奶泡又有什么區(qū)香芹別呢？
蛋糕奶茶里用的又是什么呢？
奶叔一次講清楚奶霜、奶蓋、蛋糕奶油、奶泡的區(qū)別。
它們雖然都是乳制品，但是在原材料的準(zhǔn)備上稍微有那么一丟丟的不同。是那么一丟丟的不同，和不同的茶排列組合起來(lái)做成了不同的產(chǎn)品，被奶茶店收不同的錢(qián)~
奶霜是用牛奶、淡奶油、煉乳、芝士奶酪和糖打發(fā)出來(lái)的，口感上奶味很重，看著很厚實(shí)其實(shí)很細(xì)致，非常輕薄綿密。
因?yàn)榧暗蕉喾N乳制品，所以奶霜的成本相比較奶蓋、蛋糕奶油、奶泡而言，是高的。





奶蓋一般用奶蓋粉打發(fā)，加上海鹽是海鹽奶蓋。它的原料比奶霜少很多，因此細(xì)膩感不及奶霜，成本也比奶霜*。
還有一種奶蓋是用淡奶油來(lái)做，這種做法比通常的奶蓋粉復(fù)雜一些，成本也高一些，至于你能不能喝得到看奶茶店的良心了。





上好喝的奶蓋是哪一家，奶叔不敢輕易斷言，但是菲仕蘭MILQMOR奶蓋多科技用荷蘭芝士奶蓋機(jī)器結(jié)合新鮮的芝士奶蓋預(yù)調(diào)品做出來(lái)的奶蓋，新鮮衛(wèi)生又好喝，奶茶控們**。
普通奶油是從牛奶中提取出來(lái)的，而蛋糕奶茶里的蛋糕奶油則是用蛋糕味粉、淡奶油、純牛奶和鹽制作的。
蛋糕味粉一般包含白砂糖、全脂食品和蛋黃粉這三樣，它和淡奶油、純牛奶打發(fā)在一起做成蛋糕奶油，加在奶茶中，使得奶茶有了蛋糕的風(fēng)味，享受這奶茶時(shí)仿佛是在喝一塊蛋糕。





奶泡比較簡(jiǎn)單了，原材料只有牛奶，所以口感上沒(méi)有奶霜、奶蓋、蛋糕奶油醇厚，只有一層淡淡的奶味。一般是浮在咖啡表面，可以做成好看的拉花。
制作奶霜時(shí)，需要用攪拌機(jī)將材料攪拌均勻，然后再將攪拌杯放入盛有冰水的容器中打發(fā)至不硬不水的狀態(tài)，進(jìn)而再低速慢慢打發(fā)至無(wú)泡，經(jīng)過(guò)冷藏后成形為奶霜。因此，奶霜的保持時(shí)間比奶蓋要短。
奶蓋的制作方法奶叔曾經(jīng)寫(xiě)過(guò)（具體戳這里），一般需要將奶蓋粉、純牛奶或淡奶油等原材料加入鮮奶機(jī)持續(xù)打發(fā)5-10分鐘，打至拉起3秒內(nèi)能成一條穩(wěn)定的線，并保持冷冷凍雞爪藏。如果用了MILQMOR奶蓋多科技做奶蓋輕松方便多了，只要按下按鈕，美味的奶蓋流炸雞出來(lái)了。
現(xiàn)在還出現(xiàn)了一種速溶奶蓋粉，只要手動(dòng)攪拌能得到醇香的奶蓋。
蛋糕奶油是使用電動(dòng)打蛋器，在低檔轉(zhuǎn)速下，均勻攪拌數(shù)分鐘，將材料打至堆疊狀即可。
其中的關(guān)鍵是，制作使用的淡奶油及牛奶一定要經(jīng)過(guò)至少3個(gè)小時(shí)的冷藏，機(jī)器的轉(zhuǎn)速不能太快，這樣打出的蛋糕奶油才能無(wú)顆粒感，并足夠順滑粘稠。
奶泡雖然原材料少，但是制作奶泡的過(guò)程非常**，咖啡店中的奶泡大多是蒸汽打出來(lái)的。
把出蒸汽的吸管放入牛奶里，加壓的蒸汽在牛奶里源源不斷地吹出氣泡。
厲害的咖啡師能夠控制奶泡的大小，以便在咖啡上拉出不同的花色。
太長(zhǎng)不看版技術(shù)總結(jié)：
奶霜：材料多，成本高，口感細(xì)致
奶蓋：*的用奶蓋粉，貴的用淡奶油，口感厚實(shí)
蛋糕奶油：粥蛋糕味粉是靈魂，喝上去有蛋糕味
奶泡：只用牛奶做成，需要蒸汽，咖啡的好伴侶
后問(wèn)題來(lái)了，它們都是漂浮在茶或者咖啡的表面，是用吸管來(lái)吸，還是用小勺先挖著吃，還是掀開(kāi)蓋先舔兩口呢？
奶叔覺(jué)得以上方法通通可以，自己想怎么喝怎么喝，不必拘泥于形式。奶叔自己的方式是混合攪勻了以后掀開(kāi)蓋“咕咚咕咚”幾大口喝完~
食品們，你們喜歡喝什么口味的奶茶呢？
留言告訴奶叔吧！
—END—
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步驟1
如冷凍牛肉丸圖備料。
步驟2
酸奶和糖粉腦髓攪拌均勻。
步驟3
吉利丁先在牛奶中泡軟，在移至鍋中、小火攪拌至吉利丁融化，稍冷卻后倒入步驟。
步驟4
加入幾滴檸檬汁攪拌均勻，之后放入冰箱冷藏3-5分鐘至稍微粘稠。
步驟5
安佳淡奶油打發(fā)至六分發(fā)，做慕斯的淡奶油不要打發(fā)過(guò)度，會(huì)有很多氣泡，淡奶油提前冷凍3-5分鐘更*打發(fā)。
步驟6
將淡奶油倒入步驟四，慕斯制成了。
步驟7
取兩個(gè)小碗，色和黃色綠茶分別與適量蝦醬慕斯混合。
步驟8
如圖填入色塊，用一次裱花袋作比較方便。
步驟9
倒入1/3慕斯后，放片蛋糕片，蛋糕片一定要比模具小一圈。
步肉桂粉驟10
倒入肥腸2/3慕斯后，再放入叉燒醬一片蛋糕片做底，基本主體做好了。
步驟11
放入冰箱冷凍一宿或8小時(shí)以上，取出后可以靜置脫模，也可以用吹風(fēng)機(jī)吹下四周模具，加速脫模。
步驟12
這是脫模后的效果。
步驟13
黑巧克力與安佳牛奶混合，水浴至融化。
步驟14
巧克力用裱花袋裝好，擠在小貓的眼睛和胡子上。
步驟15
小Kitty貓做好＾０＾~夏天炎熱，適合吃一些冰涼的慕斯，如果不吃請(qǐng)冷藏放置?！　『⒆娱_(kāi)學(xué)了，媽媽們又要每天不停的折騰各種營(yíng)養(yǎng)美味的好吃的，我也不例外，近孩子天天讓著要吃油條和豆?jié){，其實(shí)我也懶得折騰，尤其是早上，真想多睡一會(huì)兒，所以我想到一個(gè)好辦法，既可以讓孩子吃到油條，又能讓自己多冷凍魚(yú)睡一會(huì)兒。
分享給大家的不是傳統(tǒng)的油條做法，我用了純牛奶來(lái)制作油條的面糊，而不是面團(tuán)，將發(fā)酵好的面糊裝入裱花袋中，再擠入油鍋中，炸出來(lái)的油條又軟又香。我是前晚上做出來(lái)，涼透后放在保鮮袋中，*天早上放油鍋中，復(fù)炸1分鐘，表面又酥又脆，里面又軟又蓬松，這辦法特別好，大家可以試一試哦
奶香小油條
曲奇餅干食材：普通面粉300克、溫牛奶、雞蛋1個(gè)、鹽2克、白糖15克、酵母3克
制作方法:
1、溫牛奶中加酵母，拌勻，靜置兩分鐘，讓酵母和牛奶充分溶解
2、容器中加入普通面粉、雞蛋、鹽、白糖、緩慢加入溫牛奶，一邊倒牛奶，一邊用筷子順著一個(gè)方向攪拌成糊狀，一直攪拌成無(wú)面粉顆粒狀態(tài)
3、熏煮火將裝面糊的容器，*一層保牛食品鮮膜，放在室內(nèi)溫暖處發(fā)酵90分鐘，發(fā)酵好的狀態(tài)是面糊體積變大，布滿很多泡泡即可，然后用筷子攪拌一下，把里面的泡泡攪拌出來(lái)，把面糊倒入裱花袋
4、鍋中加適量油，油量沒(méi)過(guò)油條的量，油溫大概，再175度的時(shí)候，裱花袋底部剪一個(gè)小口，口的長(zhǎng)度大概在兩三厘米左右，將油條面糊擠入油鍋，不要擠太長(zhǎng)哦
5、中小火炸至一面金黃后，翻面，兩面都炸金黃即可出鍋，如果油條比較粗的話，要關(guān)小一點(diǎn)火，多炸一會(huì)，才會(huì)炸透炸熟，油條剛放油鍋巧克力醬的時(shí)候，會(huì)慢慢膨大，很有意思哦！
一道美味的奶香小油條做好了,大家還有什么問(wèn)題嗎？歡迎關(guān)注小編，給小編留言一起交流一些美食的經(jīng)驗(yàn)，小編每天都會(huì)為大家?guī)?lái)不一樣的美食，不一樣的做法，希望大家能喜歡。

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