魚粉的營養(yǎng)成分

時間：2020-08-31作者：天津榮海**貿(mào)易有限公司瀏覽：209

世界漁獲物的1/3左右被用來生產(chǎn)魚粉，可見魚粉在漁業(yè)生 產(chǎn)中占有重要地位。生產(chǎn)魚粉的主要國家有智利、秘魯、日本、* 聯(lián)體、美國、丹麥、挪威、南非和冰島等，我國近年來魚粉生產(chǎn) 發(fā)展很快，但與上述國家相比，還有差距。

魚粉的蛋白質(zhì)作為飼料的主要成分，其含量的高低是決定魚 粉價格的主要指標。魚粉的蛋白質(zhì)含量約為50%～70%，其消化 率在90%以上。作為飼料，魚粉蛋白比植物蛋白優(yōu)越，是由于構(gòu) 成魚粉蛋白的某些氨基酸是植物蛋白所缺乏的，如賴氨酸、蛋氨 酸和胱氨酸，這些氨基酸都是家禽、家畜和魚類生長所必需的，也 就是說這些氨基酸能起平衡作用，提高植物蛋白的利用率。

魚粉所含的礦物質(zhì)主要是鈣、磷、鐵等，它們都是動物生長 不可缺少的。特別應(yīng)提到的是魚粉中含有許多微量元素，它們是 動物新陳代謝特別是酶系代謝所不可缺少的。例如魚粉中所含的 錳，對動物的產(chǎn)乳功能有直接影響; 魚粉中的硒也很重要，動物 缺硒便會肢軟無力，貧血，視力下降; 植物性飼料就缺乏這類元 素。




魚粉中的維生素主要是水溶性B族維生素，對動物生長具有 重要意義，例如維生素B12在一個相當長的時期內(nèi)被認為是魚粉中 的不明促長因子(Unknown Growth Factor)，雖然對魚粉中存在 有不明促長因子有爭議，但維生素B12的特殊生理功效卻是肯定 的。而魚粉中所含的膽堿是小雞發(fā)育、生長所不可缺的，植物性 飼料就缺乏膽堿。

魚粉中所含的油脂雖是能量的來源，但由于其在貯藏過程中 容易氧化酸敗，因此，通常魚粉的含油量是被限制的。近年來發(fā) 現(xiàn)魚油中所含的二十碳五烯酸 (EPA) 和二十二碳六烯酸 (DHA)具有促進幼小動物的孵化率、成活率和生長率等功效，因 此，對魚粉中的油脂開始重新評價。事實上EPA和DHA為多種 魚類的必需脂肪酸，特別是海產(chǎn)魚、蝦和貝類，因此，許多養(yǎng)魚 飼料中都要添加魚油。表2-1-1和表2-1-2是魚粉與植物性飼料營 養(yǎng)成分的比較。





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