“毒”熱水壺、烤爐、叉勺統(tǒng)統(tǒng)都要換掉嗎？看看客觀科學(xué)的評價！

時間：2016-07-14

	毒熱水壺成為新聞頭條，無論是普通消費者、**的質(zhì)量監(jiān)督機構(gòu)、不銹鋼制造商、食品用具生產(chǎn)商都卷入其中，眾說紛紜，讓人難辨是非。各方爭論的焦點在于：究竟高錳200系不銹鋼制造的熱水壺是否安全？較進一步說，凡是與食品相關(guān)的器具，如家里的不銹鋼鍋、不銹鋼碗、不銹鋼榨汁機、豆?jié){機、勺叉等，是否都有風(fēng)險呢？你的廚房要被清空嗎？



	



	金屬元素會遷移嗎？


	會！如果用我們的手去直接接觸不銹鋼，不銹鋼中金屬元素Cr、Mn等元素當然不會遷移到人的身體里面，因為這些金屬元素是以非常強大的金屬鍵結(jié)合在一起。但是食品器具通常會與各種食品接觸，譬如自來水、鹽水、果汁、醋、醬油、檸檬酸、體液等等，這會導(dǎo)致器具表層的原子會與溶液發(fā)生反應(yīng)，使得金屬原子遷移到溶液中。如果食用這些食品，自然會進一步進入人體。


	



	金屬遷移量達到多少對人體有害


	


	這個問題非常復(fù)雜，不能簡單回答。但是，可以從相關(guān)的法規(guī)及標準的角度來判斷，因為這些法規(guī)和標準的建立是基于系統(tǒng)的、長期的研究與評估，而非某個*的簡單判斷。


	歐盟是世界上研究接觸食品器具材料較早、也是較深入的組織，并于2002年就建立了食品安全快速預(yù)警系統(tǒng)（RASFF），目的在于通暢食品安全信息的交流。歐盟一直密切關(guān)注食品接觸材料的安全性，不斷出臺、較新關(guān)于食品接觸材料的法律法規(guī)、標準**，檢測方法等。截至目前，歐盟涉及食品接觸材料和制品的指令或法規(guī)累計有三十幾項。


	我國與歐洲國家對食品接觸制品的金屬遷移要求


	


	


	從上表可知，不同國家對于食品接觸制品的金屬遷移標準有所區(qū)別，檢測方法也有區(qū)別，很難從數(shù)據(jù)上直接比較。但是從已有的經(jīng)驗來看，對金屬遷移要求從嚴格到寬松依次為：


	


	實際上，意大利是歐洲不銹鋼食品器具的中心（德國是電子與機械），因此意大利標準受到較廣泛的認可。在近幾年，從中國出口意大利的小家電產(chǎn)品中與食品接觸的材料頻繁遭受歐盟RAFSS通報，被通報的產(chǎn)品均為家用廚房用品，包括電水壺，電烤箱，油炸鍋，絞肉機等，主要就是因為金屬遷移如鉻、錳、鎳**標。很多情況下是通過了德國的LFGB檢測，但是無法通過意大利的標準，較無法滿足歐盟兒童**標準。



	


	什么樣的不銹鋼食品器具


	能滿足法律法規(guī)對金屬遷移量的要求？


	


	這個與材料的化學(xué)成分密切相關(guān)，也與選擇的標準體系有關(guān)。不銹鋼可以粗略分為:


	
		
			含Cr的400系（如430）
		
	
	
		
			含Cr、Ni系的300系（如304）
		
	
	
		
			含Cr、Mn、N的200系（如201）
		
	


	需要指出的是，在美國不銹鋼鋼板與鋼帶標準ASTM 240中的200系通常由較高的Cr含量與鎳含量，但是國產(chǎn)非標200系則Cr、Ni含量較低。典型的成分、性能及價格如下表。


	


	耐點腐蝕性能是評價材料腐蝕性能的重要指標，從表中可以看出，304的耐腐蝕性能**430與美標201，較遠遠**國產(chǎn)非標201。根據(jù)目前的數(shù)據(jù)積累，其金屬遷移量的水平如下，與不銹鋼的耐腐蝕性能有對應(yīng)性。


	


	(表中“不一定”是因為檢驗結(jié)果存在波動，不能**滿足要求)



	



	因此，304毫無疑問是較佳選擇，可以滿足較苛刻的歐盟兒童**及護理用品要求，而國產(chǎn)非標201在不苛刻的檢測條件，如國內(nèi)標準與LFGB標準下，也能滿足要求，但是一旦標準提高，如意大利標準或歐盟兒童標準，難以滿足要求。


	


	這次引起爭議的非標200系不銹鋼


	為什么會被廣泛應(yīng)用于國內(nèi)食品器具？


	



	2015年中國200系的產(chǎn)量達到了633萬噸（占據(jù)不銹鋼總產(chǎn)量的約30%），其中99%為非標的產(chǎn)品。且隨著市場競爭的激烈，非標202市場份額逐漸減少，非標201成為主流產(chǎn)品。這種市場格局主要是因為3個原因：首先非標201的價格接近304的60%，大大降低了成本；其次非標201無磁性，而普通大眾認為無磁的不銹鋼才是好的不銹鋼，因此易于推廣；*三，非標201易于沖壓、焊接?；谝陨显?，非標201被普遍應(yīng)用于裝飾面板、焊管、餐具、制品等領(lǐng)域。


	非標200系在國內(nèi)的快速發(fā)展是不爭的事實，在室內(nèi)裝飾等對耐腐蝕性能要求不高的領(lǐng)域可以替代昂貴的304。中國是鎳資源缺乏的國家，且民眾消費需求與消費能力存在不同層次，因此節(jié)鎳的、低成本的非標201還會繼續(xù)存在和發(fā)展。然而目前國內(nèi)對非標200系沒有明確規(guī)范，導(dǎo)致生產(chǎn)、銷售、應(yīng)用缺乏制約。與其回避問題，不如將其納入標準體系，合理引導(dǎo)，發(fā)揮其長處，避免其弱點，合理選材，為社會發(fā)展做貢獻。


	 


	我們究竟該選擇何種


	不銹鋼材料制造的食品器具?


	



	這完全取決于自身的要求了（就如同買車是買國產(chǎn)QQ還是進口寶馬）。換句話說，如果你要求苛刻，參照意大利標準或者歐盟兒童**及護理用品對金屬遷移的要求，304是不錯的選擇。但是如果參考國家標準，國產(chǎn)非標201價格*，也是不錯選擇（當然如果一旦發(fā)生腐蝕，金屬遷移會加速，建議更換較好材質(zhì)）。


	



	如何知道我們買的是304


	還是非標201不銹鋼食品器具？


	


	作為普通消費者，人為很難去辨別。因為二者都沒有磁性，而且出廠時都很美觀。但是如果是304不銹鋼器具，廠家通常會明確標注，以**其品質(zhì)與品牌；而如果是非標201，則往往不會標注，因為非標201是沒有參考標準（看來建立標準迫在眉睫）。另外一個就是價格了，一分錢一分貨，通常304材質(zhì)要較加昂貴。

詞條
詞條說明
箱式電爐的主要作用是什么
由于很多人都很好奇箱式電爐是一種什么設(shè)備，今天洛陽飛泰窯爐有限公司的小編就來給大家簡單介紹一下。該設(shè)備又被人們稱為馬弗爐。是適用于煤炭、電力、造紙、石化、水泥、農(nóng)牧以及醫(yī)藥科研和教學(xué)等行業(yè)和部門。箱式爐憑借其眾多優(yōu)勢得到了各界用戶的歡迎及認可。馬弗爐采用新型的保溫材料，不但體積小重量輕，其保溫效果非常好，升溫的速度也非?？?。箱式爐的面板采用不銹鋼材料制作，造型美觀且工藝考究。選用的含無線功能的
高溫電爐爐溫均勻性的檢測方法
高溫電爐爐溫均勻性的檢測方法有哪些？洛陽電爐?的性能以及質(zhì)量是和爐溫的均勻性有非常大的密切關(guān)系，正常檢測的幾種辦法如下： 1、采用很長的熱電偶在箱式爐爐膛有效空間內(nèi)抽拉檢測，這樣在檢測前需要在爐膛上開孔以方便熱電偶的插入，開孔的多少會影響高溫耐火材料的結(jié)構(gòu)。洛陽飛泰窯爐有限公司不推薦采用此方法進行洛陽電爐爐溫均勻性的測定。 2、采用測溫環(huán)檢測箱式爐溫的均勻性，專業(yè)的洛陽飛泰窯爐有限公司技術(shù)非常**
硅碳棒加熱元件的使用注意事項
硅碳棒在實驗室高溫爐產(chǎn)品中是較常見的一類加熱元件，在使用硅碳棒高溫爐進行加熱作業(yè)時，需要注意下面幾點： 1、硅碳棒爐的內(nèi)徑應(yīng)為冷端外徑的1.4～1.6倍，爐孔過小或孔內(nèi)填充物塞得過緊，高溫時會阻礙硅碳棒自由伸縮而導(dǎo)致斷棒。安裝時，應(yīng)該使硅碳棒能夠自由轉(zhuǎn)動360度。 2、硅碳棒冷端部的長度應(yīng)該等于爐墻厚度加上冷端伸出爐墻的長度。一般冷端部伸出長度為50～150mm，以便冷卻冷端部及連接卡具。 3、硅
洛陽電爐具有的四個優(yōu)點
洛陽電爐是一種效果明顯且十分受人歡迎的設(shè)備，今天洛陽飛泰窯爐有限公司的小編就來給大家講講它的四大優(yōu)點。 1）與燃料爐相比洛陽電爐較*得到高溫。 2）從所加熱的材料上來說，洛陽電爐可從材料的內(nèi)部加熱使其升溫。 3）洛陽電爐沒有燃料爐的排煙熱損失，所以熱效率相對要高。 4）較加*控制溫度的升降，便于溫度的遙控和細調(diào)，能夠進行快速加熱。除此之外箱式爐的操作性能非常好，且不會污染環(huán)境。洛陽飛