**味道烘焙說(shuō)：歐式面包有何益處?

時(shí)間：2016-12-02作者：廣州法麥餐飲管理有限公司瀏覽：49

　　**味道烘焙說(shuō)：歐式面包有何益處?

　　說(shuō)到歐式面包很多人的反應(yīng)是不怎么喜歡吃，只是想嘗嘗鮮。這只應(yīng)為歐式面包并不是十分符合亞洲人的口味，拿法國(guó)面包來(lái)說(shuō)，法國(guó)的面包一般都是原味的，而且質(zhì)感比較有韌性，吃起來(lái)有點(diǎn)硬感，所以很多人不喜歡歐式面包的口感。

　　



　　雖然歐式面包口感不好，但是卻有利于我們的身體健康，這你可知道?在介紹之前我們先來(lái)看一組數(shù)據(jù)!

　　這是選自2015年中國(guó)營(yíng)養(yǎng)科學(xué)大會(huì)現(xiàn)場(chǎng)報(bào)道的數(shù)據(jù)：

　　高血壓人群：1.6-1.7億;

　　糖尿病患者：9240萬(wàn);

　　血脂異常人群：1.6億;

　　脂肪肝患者：1.2億;

　　肥胖人口數(shù)量：3.25億

　　透過(guò)這些數(shù)據(jù)，我們痛心的發(fā)現(xiàn) 慢性病患病率高達(dá)中國(guó)總?cè)丝诘?0%，死亡人數(shù)較是占到了統(tǒng)計(jì)總死亡人數(shù)83%!【醫(yī)學(xué)界通常將血壓、血脂、血糖異常并因此引發(fā)的心腦血管疾病等統(tǒng)稱為慢性病】如果你有興趣了解一下國(guó)內(nèi)新較的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，會(huì)發(fā)現(xiàn)這一人群的數(shù)量仍在迅速擴(kuò)大!

　　這是為什么呢?因?yàn)槁圆〗^大多數(shù)與不健康的營(yíng)養(yǎng)攝入和生活方式有關(guān)，而烘焙產(chǎn)品作為國(guó)人膳食中重要的組成部分，很多產(chǎn)品在營(yíng)養(yǎng)健康方面卻很欠缺：隨意走進(jìn)一家面包店，盡管產(chǎn)品花式各樣琳瑯滿目，可是無(wú)論你購(gòu)買(mǎi)了哪一種，吃起來(lái)都是一樣的感覺(jué)——甜膩——因?yàn)闊o(wú)論花色如何變化，但其基礎(chǔ)配方中至少有30%左右是砂糖和油脂，這些糖和油只能帶給你迷人甜蜜芳香，但是對(duì)人體所需的營(yíng)養(yǎng)并沒(méi)有多少。

　　國(guó)內(nèi)很多的面包雖然符合我們國(guó)人的口味卻不利于健康，而歐式面包除了口感不好之外還有很多利于人體健康的東西!

　　



　　好處一：減肥，助消化

　　吃面包還能減肥?當(dāng)然!全麥面包含有豐富的膳食纖維，能幫助胃腸蠕動(dòng)，助消化，減少熱量的攝入，同時(shí)它容易產(chǎn)生飽腹感，比吃白面包較有助于減肥。對(duì)于易胖體質(zhì)的人群，全麥面包就是很好的減肥利器。

　　好處二：保護(hù)肝臟

　　面包的制作需要經(jīng)過(guò)發(fā)酵、焙烤等系列過(guò)程，發(fā)酵后的酵母是一種很強(qiáng)的抗氧化物，可以保護(hù)肝臟，有一定的解毒作用。但是注意，剛烤出來(lái)的面包可能還在繼續(xù)發(fā)酵，吃了對(duì)身體不好，需要晾一會(huì)兒再吃。

　　好處三：預(yù)防動(dòng)脈硬化

　　面包除了多種維生素、礦物質(zhì)之外，還含有酶類(lèi)。酶類(lèi)是一類(lèi)具有生物催化劑活性的蛋白，它參與一切**物質(zhì)的形成和代謝，提高人體新陳代謝能力，提高*力，它含有的鉻、硒等微量元素還能預(yù)防動(dòng)脈硬化;的形成。

　　好處四：補(bǔ)充維生素和礦物質(zhì)

　　面包不僅含有糖分，還有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、少量維生素及鈣、鉀、鎂、鋅等礦物質(zhì)，早餐時(shí)吃面包搭配牛奶蔬菜。

　　好處五：養(yǎng)胃，提高*力

　　面粉含有一種影響鈣、鎂、鐵等元素吸收的植酸，面包發(fā)酵后這種植酸會(huì)被分解掉，從而提高人體對(duì)這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收和利用，幫助消化能力弱的人養(yǎng)胃健脾，提高*力。

　　好處六：幫助睡眠

　　面包中含有碳水化合物，而碳水化合物中含有一種叫做“色氨酸”的物質(zhì)，色氨酸能緩和焦躁及緊張情緒，幫助人們輕松入眠。同時(shí)，它還能緩解偏頭痛，可減低對(duì)疼痛的敏感度。

　　在一些正宗的歐式面包配方中，大量使用了堅(jiān)果、干果和各種全谷物如黑麥、大麥、燕麥等，軟歐面在礦物質(zhì)、維生素等微量營(yíng)養(yǎng)素含量上獲得比起其他產(chǎn)品較大的優(yōu)勢(shì)，實(shí)為早餐、主食及加餐時(shí)的好伴侶!　



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• 詞條

  詞條說(shuō)明

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