掌握技巧——讀懂葡萄酒其實并不難

時間：2013-10-28作者：鄭州貝魯世家**貿(mào)易有限公司瀏覽：69

喝葡萄酒的時候，一般會與美食佳肴進(jìn)行搭配。因此，了解一款酒適合搭配哪些食物是非常必要的。如果你本身就是個葡萄酒*，懂得如何進(jìn)行餐酒搭配，那你就可以根據(jù)酒評當(dāng)中關(guān)于酸度、單寧、甜度等方面的描述來自行選擇恰當(dāng)?shù)呐洳?。品酒師們在品鑒進(jìn)口紅酒的時候，一般都會根據(jù)它們的質(zhì)量進(jìn)行打分和評論，然后消費(fèi)者們在購買葡萄酒時候，就可以參考這些分?jǐn)?shù)和評論來進(jìn)行選擇。在讀這些葡萄酒酒評的時候，我們應(yīng)該重點關(guān)注哪些方面的信息呢？怎樣才能正確解讀葡萄酒酒評？一條葡萄酒酒評中較值得關(guān)注的內(nèi)容就是那些簡單的、基礎(chǔ)性的描述。這些描述通常會把一款葡萄酒較明顯的香氣風(fēng)味和風(fēng)格特征介紹清楚，一般人都可以理解，也可以實實在在地從這款酒中感受到這些特征。

大多數(shù)酒評都是由專業(yè)知識豐富的品酒師來撰寫的，這些專業(yè)人士已經(jīng)鍛煉出了十分敏感的味蕾，可以精確捕捉到法國紅酒的種種微妙香氣和風(fēng)味，而普通消費(fèi)者是做不到這一點的。所以，常常會出現(xiàn)這樣的情況：當(dāng)品酒師說某款葡萄酒具有草莓、櫻桃和醋栗等香氣時，而我們普通消費(fèi)者卻不管怎樣使勁聞這款酒，也聞不出它帶有這些特殊的香氣。這個時候，我們可能會產(chǎn)生一種消較的念頭，覺得自己不會欣賞美酒。其實，我們完全不需要這樣，干紅葡萄酒是一種復(fù)雜精妙的生命體，時時都在變化，如果我們暫時沒法像專業(yè)人士那般讀懂它們，那也沒什么好失望的。只要多加嘗試，多加學(xué)習(xí)，假以時日，自然會有進(jìn)步。其實，要影響一個人對某個東西的看法是件很簡單的事情。比如你平時看到的電影影評就很容易影響你對某部電影的印象；你看到的美食評論也很容易影響你對某道菜肴的評價。同樣的，品酒師對某款葡萄酒打的分?jǐn)?shù)和給出的評論也會影響你對這款酒的看法。在品嘗一款酒的時候，你可以拿自身的感受與酒評的描述進(jìn)行對照，這樣可以幫助自己較*較仔細(xì)地了解這款酒。不同葡萄酒的口感一般都不一樣，而且對于同一款酒來說，如果年份不同，它的口感也會有所差異。品酒師們需要用不同的詞匯和表達(dá)來形容某一款酒，并對它們的質(zhì)量進(jìn)行評價，這是一件非常困難的工作。為了避免寫出的酒評千篇一律，有些品酒師可能就會使用一些華麗復(fù)雜的詞語和句子，讓部分消費(fèi)者們覺得不知所云。這個時候，其實只要多加學(xué)習(xí)關(guān)于葡萄酒的專業(yè)詞匯和表達(dá)，就能基本上解決這個問題。而且，讀酒評的時候，并不需要把每個詞、每個表達(dá)都弄得一清二楚，只要知道主要信息點就行，比如關(guān)于顏色、香氣、酒精度、酸度和單寧等信息。

 


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• 掌握技巧——讀懂葡萄酒其實并不難

  喝葡萄酒的時候，一般會與美食佳肴進(jìn)行搭配。因此，了解一款酒適合搭配哪些食物是非常必要的。如果你本身就是個葡萄酒*，懂得如何進(jìn)行餐酒搭配，那你就可以根據(jù)酒評當(dāng)中關(guān)于酸度、單寧、甜度等方面的描述來自行選擇恰當(dāng)?shù)呐洳?。品酒師們在品鑒進(jìn)口紅酒的時候，一般都會根據(jù)它們的質(zhì)量進(jìn)行打分和評論，然后消費(fèi)者們在購買葡萄酒時候，就可以參考這些分?jǐn)?shù)和評論來進(jìn)行選擇。在讀這些葡萄酒酒評的時候，我們應(yīng)該重點關(guān)注哪些方面

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