河南純糧釀造黃酒廠野王懷氏談黃酒釀造流程

時間：2017-03-05作者：沁陽市野王懷氏生物科技有限公司瀏覽：242

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  中國黃酒有著幾千年的歷史，中國黃酒發(fā)源于浙江紹興，隨后經(jīng)過傳播，黃酒釀造技術(shù)也在我國普及開來，釀造黃酒的技術(shù)也隨著時間的推移和地域的變化不斷的經(jīng)過改良，但是始終保持著傳統(tǒng)的釀造工藝。下面我們看看黃酒的釀造過程： 1、制曲 釀造黃酒之前，必須要提前半年做好酒曲，一般做酒曲選擇在天氣炎熱的伏天制作，利用麥仁、酵子、麻葉等經(jīng)過裝填、發(fā)酵而制成傳統(tǒng)的酒曲，使用這種酒曲釀造出來的黃酒酒香四溢，同時也較加的