中國(guó)人為什么要吃加碘食鹽

時(shí)間：2017-04-12作者：北京佳億森和科技有限公司瀏覽：67

碘缺乏病是由于自然環(huán)境缺碘，機(jī)體攝入不足造成的一系列損害。我國(guó)自1995年開(kāi)始，在全國(guó)范圍內(nèi)實(shí)施以食鹽加碘為主的碘缺乏病綜合防治措施，居民碘營(yíng)養(yǎng)狀況得到明顯改善。近年，隨著經(jīng)濟(jì)社會(huì)的快速發(fā)展，人民生活水平和膳食營(yíng)養(yǎng)的狀況發(fā)生較大變化，食用碘鹽是否會(huì)引起碘過(guò)量成為人們普遍關(guān)注的問(wèn)題。

1、什么是碘缺乏病

碘缺乏病是由于自然環(huán)境碘缺乏病造成機(jī)體碘營(yíng)養(yǎng)不良所表現(xiàn)的一組疾病的總稱(chēng)。它包括地方性甲狀腺腫、克丁?。ㄒ园V呆、矮小、聾、啞、癱瘓為主要臨床特征）和亞臨床克丁?。ㄒ灾橇Φ拖聻橹饕R床特征）、單純性聾啞、胎兒流產(chǎn)、早產(chǎn)、死產(chǎn)和先天畸形等。

2、為什么食鹽加碘是防治碘缺乏癥的較好辦法？

碘缺乏病預(yù)防控制的根本措施是補(bǔ)碘，人體對(duì)碘的儲(chǔ)存能力有限，正常成人每日需碘量約為75毫克。由于自然環(huán)境缺碘是長(zhǎng)期存在的，因此補(bǔ)碘應(yīng)準(zhǔn)訊長(zhǎng)期、微量、日常和生活化的原則。人類(lèi)經(jīng)過(guò)近**的探索和實(shí)踐證明，食鹽加碘具有安全有效、簡(jiǎn)單易行、**、能夠長(zhǎng)期堅(jiān)持的優(yōu)勢(shì)，成為補(bǔ)碘的較佳途徑。

3、為什么沿海地區(qū)居民進(jìn)食海產(chǎn)品，也要食用？

調(diào)查結(jié)果表明，沿海地區(qū)雖然海帶、紫菜等富含碘海產(chǎn)品豐富，但是居民的食用頻率和食用鹽的量都很低，沿海地區(qū)居民的膳食碘攝入來(lái)源于這類(lèi)食品所占的比例僅為2.1%左右。如果食用不加碘食鹽，97%以上的居民碘攝入量將會(huì)**推薦攝入量，居民碘缺乏的風(fēng)險(xiǎn)將會(huì)增大。因此，沿海地區(qū)也需要普及加碘食鹽。

4、居民如何購(gòu)買(mǎi)和食用碘鹽？

應(yīng)通過(guò)正規(guī)途徑購(gòu)買(mǎi)碘鹽，購(gòu)買(mǎi)時(shí)要辨認(rèn)清楚必須有包裝和碘鹽標(biāo)志。

購(gòu)買(mǎi)的碘鹽要要妥善保管，應(yīng)放于陰涼、干燥處，避免受日光直射和吸潮；遠(yuǎn)離灶臺(tái)存放，避免高溫影響；存放時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)。

為避免碘丟失，烹飪時(shí)不宜過(guò)早放入碘鹽，宜在食物快熟時(shí)放入；避免用碘鹽爆鍋、長(zhǎng)時(shí)間煮燉，以免碘受熱失效失去補(bǔ)碘作用。

5、甲狀腺功能亢進(jìn)者病人增多或食用

食用碘鹽防治碘缺乏病是十分有效的，從世界上**采用食鹽加碘的措施至今有九十年，沒(méi)有發(fā)生因食用碘鹽引起的碘過(guò)量、碘中毒和碘過(guò)敏事件。

甲亢是由多種病因?qū)е录谞钕偌に胤置谶^(guò)多引起的臨床綜合征，其自身*性以及精神因素有關(guān)。生活節(jié)奏的加快、工作壓力大、離婚率上升和失業(yè)所致精神焦慮亦是誘發(fā)甲亢的主要因素。

今年來(lái)，隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人民生活水平的不斷提高，保健意識(shí)不斷增強(qiáng)，加之國(guó)家在醫(yī)療領(lǐng)域投入的增多，就醫(yī)和定期體檢的人越來(lái)越多，包括甲亢在內(nèi)的很多疾病的發(fā)病率表現(xiàn)為升高現(xiàn)象，這種現(xiàn)象并不是發(fā)病人數(shù)增加導(dǎo)致的，而是被診斷處患病人數(shù)增加導(dǎo)致的，只是一種感覺(jué)上的增加。就甲亢病人增多而言，與食用碘鹽是沒(méi)有關(guān)聯(lián)的。

6、長(zhǎng)期食用碘鹽會(huì)發(fā)生高碘性甲狀腺腫，高碘性甲狀腺腫只發(fā)生在有甲狀腺病患的人群（包括甲狀腺功能亢進(jìn)者、甲狀腺功能低下、甲狀腺自身*病、甲狀腺手術(shù)史、甲狀腺放射性照射史等）。目前，市場(chǎng)上銷(xiāo)售的加碘食鹽的加碘量為18-33毫克/公斤，按照每個(gè)人每天攝入10食鹽計(jì)算，則居民每天從碘鹽中攝取的碘量約為180-330微克，距離可導(dǎo)致高碘性甲狀腺腫的800-1000微克水平差之甚遠(yuǎn)。所以，甲狀腺功能正常的人群不必?fù)?dān)心長(zhǎng)期食用碘鹽會(huì)導(dǎo)致高碘鹽性甲狀腺腫。

7、長(zhǎng)期食用碘鹽會(huì)發(fā)生甲狀腺結(jié)節(jié)嗎？

甲狀腺腫的病因很多，包括碘缺乏、碘過(guò)量、輻射、吸煙、環(huán)境致甲狀腺腫物質(zhì)、情緒應(yīng)激、某種藥物等。其中，碘缺乏較為常見(jiàn)。20世紀(jì)90年代之前，碘缺乏病廣發(fā)流行時(shí)。結(jié)節(jié)性甲狀腺腫是很常見(jiàn)的，但普及食鹽加碘之后，隨著甲狀腺腫也隨之減少。因此，長(zhǎng)期食用碘鹽不會(huì)誘發(fā)甲狀腺結(jié)節(jié)。

8、長(zhǎng)期食用碘鹽會(huì)發(fā)生甲狀腺癌嗎？

目前，甲狀腺癌病人日益增多，還和其他**的發(fā)病率逐年增加的趨勢(shì)是一致的。首先，隨著醫(yī)療技術(shù)水平的提高、人類(lèi)的壽命延長(zhǎng)，患**的幾率在不斷增大。

根據(jù)**上近**食鹽加碘后的觀(guān)察，**控制碘缺乏病理事會(huì)發(fā)表聲明認(rèn)為：人群中甲狀腺癌的發(fā)病率并不受碘攝入量的影響，甲狀腺癌的發(fā)病率與食鹽加碘無(wú)關(guān)，碘鹽不會(huì)提高甲狀腺癌啊的發(fā)病率。因此，長(zhǎng)期食用碘鹽不會(huì)增加甲狀腺癌的發(fā)生。

9、那些人不宜食用碘鹽？

甲狀腺功能亢進(jìn)者、甲狀腺炎、自身*性甲狀腺疾病等患者中的少數(shù)人，因**需要遵醫(yī)囑可不食用或少食用碘鹽。按照《食鹽加碘消除碘缺乏危害管理?xiàng)l例》的規(guī)定，因疾病不宜食用碘鹽的，應(yīng)當(dāng)持醫(yī)療機(jī)構(gòu)出具的證明購(gòu)買(mǎi)不加碘食鹽。


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