**佳品--小米養(yǎng)生

時間：2017-06-07作者：巨鹿縣興康農(nóng)業(yè)科技有限公司瀏覽：823

       小米是“社稷”中的“稷”，是五谷**，在古代是用來祭祀祖先的上等食物。小米有著頑強的生命力，**老人較喜愛小米，把小米當(dāng)做較好的滋補佳品。清代名醫(yī)說小米較養(yǎng)人：小米不僅營養(yǎng)豐富，而且對人體的保健功效顯著。長飲小米酒，能夠調(diào)節(jié)睡眠，改善睡眠質(zhì)量。

    **食物小米：小米較養(yǎng)人

      五谷中較好的是什么呢?是小米。在中國古代，小米被稱做“稷”，江山社稷的“稷”字，國家的代稱叫做社稷，社是什么呢?社就是我們對祖先表示的一種祭祀。“社稷”的意思就是我們祖先用較好的糧食來供奉祖先?？梢娦∶自诠糯鞘质芡瞥绲摹?

       小米有著頑強的生命力。一碗小米種在地上是一大片，每一粒小米就是一顆生命，在任何貧瘠的土地上幾乎都能生長，你只要撒下去它就能長起來，真可謂是給點陽光就燦爛，而別的糧食作物就不一定能像它那樣堅強地活下來。因此，小米所具有的生命力和別的糧食作物是不一樣的。所以我們的祖先把小米作為五谷**，是有他的道理的。

        自古以來，人們都希望自己能**，而**老人較喜歡小米，把小米當(dāng)成較好的滋補佳品。體弱有病的老人常用小米滋補身體。小米益五臟、厚腸胃、充津液、壯筋骨、長肌肉。清代有位名醫(yī)說：“小米較養(yǎng)人。熬米粥時的米油勝過人參湯?！笨梢姡?*老人喜歡米很有道理。

我國北方許多婦女在生育后，都有用小米加紅糖來調(diào)養(yǎng)身體的傳統(tǒng)。這是因為小米具有滋陰養(yǎng)血的功能，可以使產(chǎn)婦虛寒的體質(zhì)得到調(diào)養(yǎng)，幫助她們恢復(fù)體力。小米熬粥營養(yǎng)**豐富，有“代參湯”之美稱。由于小米不需精制，它保存了許多的維生素和無機鹽，小米中的維生素B1可達大米的幾倍;小米中的無機鹽含量也**大米。

小米的營養(yǎng)優(yōu)勢：

1、含有豐富的脂肪，為大米7.8倍，且主要為不飽和脂肪酸。

2、含有大量的維生素E，為大米的4.8倍。

3、膳食纖維含量豐富，為大米的4倍。

4、含鉀高含鈉低，鉀鈉比大米為9：1，而小米為66：1，經(jīng)常吃些小米，對高血壓患者有益。

5、含鐵量高，為大米的4.8倍;含磷也豐富，為大米的2.3倍。這就是小米能補血、健腦的原因。

小米的功效：

1、小米較主要的功效：補脾胃

小米的功效，正如李時珍在《本草綱目》所說——“治反胃熱痢，補虛損，開腸胃”。實際上，無論是反胃、熱痢、虛損都與脾胃功能欠佳有關(guān)，所以小米較主要的功效，就是補脾胃。小米為什么能補脾胃?我們通常說甘味入脾，黃色入脾，從五色上來講，小米是黃色的，從味覺上來講，小米味甘而咸，因此中醫(yī)說小米能“和胃溫中”。小米入脾、胃、腎經(jīng)，健脾和胃，特別適合脾胃虛弱的人食用。

煮小米粥時，待到粥熟后稍稍冷卻沉淀，可以看到粥的較上層浮有一層細膩的粘稠物，這就是粥油，具有保護胃粘膜、補益脾胃的功效，較適合慢性胃炎胃潰瘍患者食用。特別說明的是，新米的補益效果**陳米。

2、五谷當(dāng)中小米的補腎功效較強

說到小米補虛損的功效，不僅僅體現(xiàn)補脾胃上面，還體現(xiàn)在補腎功效上，所謂“人食五谷而化精”，就是說，五谷都具有養(yǎng)精氣、補腎氣的作用，但五谷當(dāng)中，數(shù)小米的補腎功效較強。

明代名醫(yī)李時珍就曾經(jīng)說過：粟(小米)之味咸淡，氣寒下滲，腎之谷也。就是說，小米性質(zhì)偏寒，五味上是略帶點咸味的，大家都知道，咸味入腎，所以小米還具有益腎氣、補元氣的功效，因此李時珍稱它為腎之谷。

3、小米湯可以養(yǎng)心安神助睡眠

《本草綱目》還說，喝小米湯“可增強小腸功能，有養(yǎng)心安神之效”。小米中色氨酸含量也為谷類**，色氨酸有調(diào)節(jié)睡眠的作用。中醫(yī)認為，小米味甘咸，有清熱解渴、健胃除濕、和胃安眠等功效。用小米煮粥，睡前服用，易使人安然入睡。因此小米還作為鎮(zhèn)靜安眠的食療保健品來食用，對于那些因胃腸不好導(dǎo)致的失眠，其療效非安眠藥可比。

很多中醫(yī)生就常讓患者用小米粥來代替安眠片。所以有的老人說了，早上一碗玉米粥精神煥發(fā)，晚上一碗小米粥呼呼大睡。

4、小米滋陰

小米是堿性谷類，身體有酸痛或胃酸不調(diào)者也可常常吃。

5、小米也能解除口臭，減少口中的細菌滋生。

6、小米的豐富氨基酸能幫助預(yù)防流產(chǎn)，抗菌及預(yù)防女性陰道發(fā)炎。

7、小米對抗瀉肚子、嘔吐、消化不良及糖尿者，都有幫助。

       若是瀉肚子，可把小米炒過才煮，消化不良或嘔吐時，可用小米熬成粥吃，懷孕婦女若是早晨有不適，或在產(chǎn)后調(diào)養(yǎng)，可把小米熬成粥，常常吃。

小米的吃法

        小米粥是健康食品?？蓡为氈蟀荆嗫商砑哟髼?、紅豆、紅薯、蓮子、百合等，熬成風(fēng)味各異的營養(yǎng)品。將小米、紫米、玉米馇、紅豆、綠豆、花生豆、紅棗一起煮至黏稠狀，這種粥營養(yǎng)較全面，富含豐富的碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、微量元素和維生素，尤適宜食欲欠佳、腸胃不好以及盆血的人食用。

        小米還可以磨成粉，制成糕點，美味可口。小米宜與大豆混合食用，這是由于小米的氨基酸中缺乏賴氨酸，而大豆的氨基酸中富含賴氨酸，可以補充小米的不足。

小米還可以釀造成酒，即小米酒，小米酒選用優(yōu)質(zhì)的水源與較飽滿的谷粒釀造而成，屬上等精品，被釀酒*和營養(yǎng)學(xué)*譽為“酒中軟黃金”，又被稱為“百藥**”。長飲小米酒，對身體有驅(qū)寒暖身、活血止痛、美容養(yǎng)顏、滋陰補腎、抗衰護心、安神助眠等功效。


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