常見(jiàn)的海魚(yú)你認(rèn)識(shí)多少？

時(shí)間：2018-07-12作者：北戴河新區(qū)鴻運(yùn)冷庫(kù)瀏覽：614

俗話說(shuō)“吃四條腿的不如兩條腿的，吃兩條腿的不如沒(méi)有腿的”，意思是吃四條腿的牛、羊、豬等畜肉不如吃雞、鴨等禽肉，吃禽肉不如吃魚(yú)肉。其實(shí)魚(yú)肉與與畜禽肉的大多數(shù)營(yíng)養(yǎng)素含量相差不大，關(guān)鍵差異在脂肪含量和脂肪酸組成上，對(duì)健康的影響有所不同。魚(yú)肉屬于瘦肉型肉，脂肪含量不足2%，即使較肥的魚(yú)肉，脂肪含量也不**過(guò)10%。另外，魚(yú)肉的脂肪多為不飽和脂肪酸，有些魚(yú)類富含二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA），前者對(duì)預(yù)防血脂異常和心血管疾病、后者對(duì)大腦和視覺(jué)的發(fā)育有一定益處，加上魚(yú)肉的水分含量高，肌纖維短，肉質(zhì)細(xì)嫩，比很多畜禽肉較易吸收，特別適合老年人和兒童。





海魚(yú)的種類很多，下面我介紹幾種常見(jiàn)的海魚(yú)給大家，看看大家認(rèn)不認(rèn)識(shí)？因?yàn)樯碓趶V東，我就按廣東潮汕地區(qū)的叫法來(lái)介紹下列的魚(yú)：



潮汕地區(qū)叫它為：迪仔。它的大名叫：綠鰭?cǎi)R面鲀。有人叫它：剝皮魚(yú)，面包魚(yú)。主要汛期在2月上旬至5月下旬。


潮汕地區(qū)叫它為：帶魚(yú) 。有人叫它：鞭魚(yú)、裙帶魚(yú)、海刀魚(yú)、鱗刀魚(yú)。




"南油預(yù)科班"*學(xué)員在南油釣獲的大帶魚(yú)


潮汕地區(qū)叫它為：沙鉆仔。有人叫它：沙尖，沙鉆仔、沙腸仔、起士、沙梭。汛期周年，四至七月較多。椒鹽尤其好味道，肉質(zhì)嫩滑。




潮汕地區(qū)叫它為：鯧魚(yú)。有人叫它：昌候魚(yú)、昌鼠、鯧鳊、鏡魚(yú)、平魚(yú)、叉片魚(yú)。鯧魚(yú)屬于發(fā)物，不適合4個(gè)月以下的小孩吃。腹中魚(yú)籽有毒。




潮汕地區(qū)叫它為：忒魚(yú)。有人叫它：狗母魚(yú)、**魚(yú)，硬魚(yú)、豆腐魚(yú)。它的肉真的吃起來(lái)和豆腐一樣的嫩。




潮汕地區(qū)叫它為：黃T。有人叫它：泥猛魚(yú)，它的大名叫臭肚。




潮汕地區(qū)叫它為：碼頭，皮刀，皮肚。有人叫它：紅新娘，馬頭魚(yú)。




潮汕地區(qū)叫它為：大黃魚(yú)。有人叫它：黃魚(yú)、大王魚(yú)、大鮮、大黃花魚(yú)、紅瓜、金龍、黃金龍、桂花黃魚(yú)、大仲、紅口、石首魚(yú)、石頭魚(yú)、黃瓜魚(yú)。




潮汕地區(qū)叫它為：那哥魚(yú)。有人叫它：泥狗棍、狗棍。它的大名叫：多齒蛇鯔。




潮汕地區(qū)叫它為：紅眼仁。它的大名叫：短尾/長(zhǎng)尾大眼鯛




今年3月初出南油的時(shí)候釣獲?；貋?lái)后約三五老友一起相聚，**次嘗試用刺身的方式食用，感覺(jué)肉質(zhì)細(xì)膩且清甜無(wú)比！個(gè)人感覺(jué)三文魚(yú)完全不能與之相比，比起金槍、章紅類較加美味！

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• 詞條

  詞條說(shuō)明

• 常見(jiàn)的海魚(yú)你認(rèn)識(shí)多少？

  俗話說(shuō)“吃四條腿的不如兩條腿的，吃兩條腿的不如沒(méi)有腿的”，意思是吃四條腿的牛、羊、豬等畜肉不如吃雞、鴨等禽肉，吃禽肉不如吃魚(yú)肉。其實(shí)魚(yú)肉與與畜禽肉的大多數(shù)營(yíng)養(yǎng)素含量相差不大，關(guān)鍵差異在脂肪含量和脂肪酸組成上，對(duì)健康的影響有所不同。魚(yú)肉屬于瘦肉型肉，脂肪含量不足2%，即使較肥的魚(yú)肉，脂肪含量也不**過(guò)10%。另外，魚(yú)肉的脂肪多為不飽和脂肪酸，有些魚(yú)類富含二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA

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