鴨血加工設(shè)備

時(shí)間：2018-08-03作者：諸城市鑫瑞源文化傳媒有限公司瀏覽：96

鴨血加工設(shè)備南平血豆腐生產(chǎn)線官總他的車間是12米*26米做血豆腐加工一天較少殺500頭豬 一頭豬出10多斤血，需要按照8小時(shí)10噸的量計(jì)算要全自動(dòng)的，家禽血豆腐生產(chǎn)線旁邊是做臺(tái)烤加工6米*20米。共用一個(gè)較衣風(fēng)淋室。旁邊是屠宰場(chǎng)，現(xiàn)在是在旁邊建個(gè)新廠， 進(jìn)行深加工，給他搭配設(shè)備，發(fā)方案鴨血加工設(shè)備。
血豆腐灌裝流程：
采血—貯存—過(guò)濾—配料—真空脫氣—灌裝凝固—高溫殺菌—產(chǎn)品入庫(kù)
一、采血過(guò)濾
1、采血前先在桶內(nèi)加入抗凝劑適量，水一壺。
2、采血過(guò)程中每5-10分鐘攪拌一次，順向攪拌。
3、血采好后，用冷布或紗布做成的漏斗過(guò)濾一次后入鍋。
二、攪拌、升溫、脫氣、脫味、灌裝鴨血加工設(shè)備
1、入鍋前先加水，加鹽，每桶血加入1-1.3水,鹽8兩,升溫至(40oC左右),將鹽溶化。
2  、將血倒入攪拌,溫度40oC即可(抽入脫氣灌后,攪拌鍋立即涮洗)。
3、將血抽入脫氣灌內(nèi),打開(kāi)排氣閥至0.06(較低)。
4、灌盒、加凝固劑(一壺一般35-40mg,但特殊的也需看情況加入,灌盒要滿平,不得灑到盒邊上,速度要快,盒面發(fā)現(xiàn)有血抹用匙撈出,發(fā)現(xiàn)盒內(nèi)量小應(yīng)適當(dāng)加入)。
三  、封口打碼、裝車、入殺菌鍋鴨血加工設(shè)備
1、把日期碼排好、裝好。
2、封口時(shí)需要把封口用的封紙擺平,松緊要適中,隨時(shí)調(diào)適。
3、封口后裝到盤(pán)內(nèi),每盤(pán)50盒,后裝車,每車8盤(pán),擺盤(pán)時(shí)需檢查封口是否嚴(yán)緊。
4、把車推至蒸鍋前,與鍋內(nèi)軌道接好,推入殺菌鍋,每鍋大約2000盒,關(guān)好鍋門(mén),鎖緊。
四 、注入、升溫、加壓、恒溫、減壓、入水、出鍋鴨血加工設(shè)備
1、加水到產(chǎn)品高度過(guò)4cm,(每盤(pán)6公分,底盤(pán)20公分,共68cm,加水至72cm)以液面計(jì)為準(zhǔn)。
2、加水后關(guān)閉閥門(mén),打開(kāi)氣泵開(kāi)氣加溫,注意溫度表170oC一個(gè)壓力,100oC以下不得**過(guò)2個(gè)壓,如**過(guò)需用氣閥調(diào)壓,100oC不得**1.5個(gè)壓力。
3、恒溫后(122-133oC),壓力不得**過(guò)2.5個(gè)壓力,為小于2個(gè)壓力到120oC關(guān)氣閥,恒溫30分鐘后降溫()
4、降溫需開(kāi)泵加涼水,加水中不得**2.5個(gè)壓力,用加壓閥隨時(shí)調(diào)適,注水涼水時(shí),開(kāi)熱水泵排水(冷熱同時(shí)開(kāi))。
5、降壓100oC為2個(gè)壓,80oC為1.5個(gè)壓,60oC為1個(gè)壓,50-40oC半個(gè)壓,降溫時(shí),溫度要一度度的降,不得太快,需注意調(diào)適,降溫后關(guān)掉所有泵閥,溫度越低越好(40-25oC)。
6、放水、出鍋前把殺菌鍋內(nèi)的水放凈。
7、出鍋后,迅速放入冷卻后裝箱。
鴨血加工設(shè)備售后服務(wù)：
本公司承諾所售出的商品出貨之前會(huì)進(jìn)行試機(jī)，檢測(cè)合格后才會(huì)發(fā)貨給客戶，確?？蛻羰盏綑C(jī)器時(shí)能正常使用。提供全套的安裝，調(diào)試，維修，技術(shù)咨詢等售前售后服務(wù)，以周到，細(xì)致，及時(shí)的速度解決客戶在維修過(guò)程中所需要用到的零配件的支持。所有售出的產(chǎn)品一年之內(nèi)免費(fèi)維修更換配件家禽血豆腐生產(chǎn)線。


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