淳手工：烘焙入門——做烘焙需要準(zhǔn)備的工作，菜鳥入門必收藏！

時間：2019-07-22

淳手工今天整理了一波入門*的工具，了解工具可以使你在烘焙道路上較加輕松哦~

電子稱

和做飯不同，對于烘焙而言，份量的配比必須是精準(zhǔn)的。做飯時的我們可以根據(jù)自己的喜好多放一勺鹽或糖都是沒有關(guān)系的，但是在烘焙的過程中，老師給你的配方或者使網(wǎng)上的一些食譜，你覺得這個糖量有點多，而去減少了食譜中的配比，這樣出爐很可能就失敗掉了。

淳手工建議初學(xué)者購買電子秤較好購買帶去皮功能的電子秤，如果要是能有單位換算功能就較好了。較重要的一點，秤的讀數(shù)一定要精確。條件允許的話建議夠買好一點的電子稱，讀數(shù)精確，反應(yīng)靈敏，在烘焙中也是使用率比較高的工具之一了。

量勺、量杯

量杯和量勺對于初學(xué)者來說*其中一樣即可，可以快速量取烘焙原料，缺點也是同樣的不夠精確，“處女座”烘焙小能手請直接移步實用電子稱！

打蛋器

打蛋器其實已經(jīng)成為家中*的工具之一了，甜欣建議手動打蛋器和電動打蛋器都備一個比較好。一般做蛋白、蛋黃、淡奶油之類的打發(fā)，都是用的電動打蛋器的，如果你想用手動打發(fā)，除非你有閃電俠的速度哦！



許多電動打蛋器都*自己功率大，打發(fā)速度快。在功率滿足使用的要求下，其實理想中電動打蛋器的低速檔是要足夠慢的，尤其是在做戚風(fēng)蛋糕的時候。

刮刀

刮刀是*的工具。常用的刮刀有硅膠刮刀和橡皮刮刀，建議大家使用“有品牌的硅膠刮刀”，原因很簡單：橡皮刮刀不能受熱，廉價刮刀在做巧克力或者甘那許時就不能用了（需要加熱），這個時候還是要用硅膠刮刀，因此不如一步到位。不**商家出售的硅膠刮刀，很難說是否適用于制作食物，食品*是大事，千萬別省錢！另外，好的刮刀能非常輕松地把掛在打蛋盆四壁上的原料刮在一起，用起來特別順手，所以我們要用底部圓滑的打蛋盆，這樣就不會有死角。

篩子

篩子基礎(chǔ)建議購買兩個*的，大篩篩面粉，小篩過糖粉，可可粉等。做私房的話很可能會囤一堆尺寸的篩子，初學(xué)者推薦囤兩個即可！

隔熱手套

這個必須要備的！烤完的東西一定要帶隔熱手套才能拿從烤箱出來！不然......你也可以備一個隔熱夾！

烤箱

其實有不少免烤甜點，但是做為寶寶媽總繞不過溶豆、餅干、戚風(fēng)、小面包等眾多需要烘烤的甜品。一般家庭用30~40升的烤箱就可以了。小烤箱的弊端是受熱不均勻，食物離發(fā)熱管較近，容易造成外焦里不熟的情況；五六十升的大烤箱對于一般家庭來說太大，沒有必要。入門初學(xué)建議買個小烤箱試試水，如果是要做私房或是創(chuàng)業(yè)的建議考慮多方面：發(fā)熱管，烤箱內(nèi)膽以及控溫效果等。

其他

其他需要配備的：裱花筆、袋、刷子、稱料碗、打蛋盆

沒有什么比食物較能拉近彼此的距離，也沒有什么比美味較能傳達(dá)內(nèi)心的愛意！淳手工，用簡單的食物，讓生活較浪漫，用食物溫暖你和你愛寵的心和胃。

詞條
詞條說明
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