黑米的功效與作用 黑米還可以這樣食用

時間：2019-08-16作者：青島泰豐祥糧油貿(mào)易有限公司瀏覽：104

黑米是一種很珍貴的水稻品種，人們經(jīng)常用黑米做粥。黑米中有很多的營養(yǎng)元素，吃黑米有諸多好處。今天小編給大家介紹一下黑米的功效與作用?黑米的食用方法有哪些?以及黑米的禁忌又有哪些?一起了解一下吧。

黑米的功效與作用

1、抗衰老、預(yù)防動脈硬化

黑米外皮層中含有花青素類色素，這種色素本身具有很強的抗衰老作用。國內(nèi)外研究表明，米的顏色越深，則表皮色素的抗衰老效果越強，黑米色素的作用在各種顏色的米中是較強的。此外，這種色素中還富含黃酮活性物質(zhì)，是白米的5倍之多，對預(yù)防動脈硬化有很大的作用。

2、保健

黑米具有保健的作用，適合慢性患者、康復(fù)期患者及幼兒有較好的滋補作用，還有利于兒童骨骼和大腦的發(fā)育，促進(jìn)產(chǎn)婦、病后體弱者的康復(fù)。

3、延年益壽

黑米能明顯提高人體血色素和血紅蛋白的含量，有利于心血管系統(tǒng)的保健。經(jīng)常食用黑米可黑發(fā)潤膚，益壽延年。

4、改善貧血

黑米中富含鐵元素，食用黑米對緩解和改善貧血有一定的效果，現(xiàn)代研究也證實了這一點：黑米具有滋陰補腎、健脾暖肝、明目活血的功效。

5、控制血壓、減少患心腦血管疾病

黑米中的鉀、鎂等礦物質(zhì)還有利于控制血壓、減少患心腦血管疾病的風(fēng)險，所以，糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑米作為膳食調(diào)養(yǎng)的一部分。

黑米的食用方法

1、梨糯米香飯

原料：黑米25G, 糯米75G。

做法：黑米浸泡24小時,白糯米浸泡4-5小時，將二者同時放入鍋中并加入比例1:1的水，然后用微波高火加蓋煮4分鐘, 改用微波中火加蓋3分鐘, 聞到很香的味道傳出, 不開蓋,繼續(xù)燜15分鐘,香透,熟透, 取出備用, 取小碗一只,四周刷上少量色拉油, 底部放上黑棗,核桃仁,茍起各一粒四周放上切好的雪梨片裝入黑白糯米碗加蓋,或是用保鮮膜蓋住,留小孔, 微波中火加熱4分鐘倒出盤內(nèi)即可食用。

2、南瓜黑米粥

原料：南瓜200克、黑米150克、大棗60克.

做法：將南瓜洗凈去柄切開，取出種子切片，將黑米、大棗洗凈，一起放入鍋內(nèi)，加水1000毫升，先用猛火煮沸，后改用文火，煮至米爛即可。

3、黑米燉豬肚

原料：黑米250克，豬肚200克，山藥50克，料酒,大蔥,姜,鹽,胡椒粉,白砂糖，雞精適量

做法：山藥去皮切成小丁;黑米淘洗干凈;將洗干凈的豬肚放入開水中焯好，撈出來備用。.將黑米和山藥放入豬肚內(nèi)，用小竹棍將口封好放入鍋內(nèi)，放入料酒、蔥、姜，用文火煲兩個小時左右。然后放入鹽、胡椒粉、糖、雞精等，這道山藥黑米燉豬肚就做熟了。待晾涼后切成薄片即可食用。

食用黑米的禁忌

1、黑米應(yīng)該泡一夜在煮

在做黑米粥的時候現(xiàn)將黑米放入水中浸泡一夜，在煮黑米粥的時候不容易煮爛，因為黑米外部有一層堅韌的種皮包裹導(dǎo)致的。

2、大病初愈不要吃黑米

黑米不容易被消化，所以在做完手術(shù)恢復(fù)**期間大家也千萬不要在吃黑米，會導(dǎo)致自身的消化不良的。

3、上火朋友不宜食用

很多朋友在夏天常常因為天氣炎熱導(dǎo)致自身出現(xiàn)上火的癥狀，可能會增加自身出現(xiàn)咽喉腫痛問題的幾率。黑米味甘，上火患者朋友也千萬不要在吃黑米，否則可能會加重自身的病情，不利于康復(fù)。

4、黑米不宜加工

黑米的營養(yǎng)成分駐存在黑色表皮層，所以黑米不宜進(jìn)行精加工，否則會破壞黑米中原有的營養(yǎng)物質(zhì)?？梢灾苯幼龀芍囡嬘?，可以有效的補充人體所需的多種碳水化合物。

5、用藥期間不宜吃黑米

大家在服用消炎藥物期間也千萬不要在吃黑米，黑米可能會與藥物發(fā)生反應(yīng)，輕者可得會導(dǎo)致自身出現(xiàn)惡心嘔吐的癥狀，重者還可能會導(dǎo)致自身出現(xiàn)皮膚過敏的問題。較有甚者藥物反應(yīng)還可能會危害到人體健康。


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