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時(shí)間：2019-08-24作者：東臺(tái)好蟹源大閘蟹批發(fā)中心瀏覽：18

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味需要時(shí)間，好蟹還在湖底。你望眼欲穿的秋日盛宴，是蟹狀元10年來(lái)的用心培育，匠心只為好蟹，當(dāng)然值得期待！

東臺(tái)好蟹源大閘蟹批發(fā)中心，進(jìn)入黃金發(fā)育期大閘蟹正處在增重增肥的關(guān)鍵時(shí)期。在東臺(tái)好蟹源大閘蟹批發(fā)中心陽(yáng)澄湖專(zhuān)屬養(yǎng)殖基地里，目前公蟹已經(jīng)長(zhǎng)到23兩左右，母蟹2兩多，還需要蛻1到2次殼才能真正成熟。

而且水草長(zhǎng)的好的池塘其蝦的成活率也高，品質(zhì)也好，但水草的面積不能**過(guò)池塘總面積的60%，還有在每年的清明前后池中必須放養(yǎng)螺螄，一般畝放500公斤左右，以后可根據(jù)池塘的具體情況確定是否再補(bǔ)放部分螺螄。

由于陽(yáng)澄湖大閘蟹自然繁殖的習(xí)性，因此在池塘養(yǎng)殖中要想始終防治其的養(yǎng)殖密度確實(shí)非常困難，而陽(yáng)澄湖大閘蟹生性，當(dāng)密度太高時(shí)自相殘殺的現(xiàn)象較為嚴(yán)重，這樣陽(yáng)澄湖大閘蟹會(huì)因?yàn)闊o(wú)法找到一個(gè)的脫殼場(chǎng)所而退遲脫殼，在養(yǎng)殖中脫殼終規(guī)格偏小。

等到最后一次蛻殼，蟹肉就會(huì)發(fā)育得飽滿肥。接下來(lái)的時(shí)間里，大閘蟹的性腺，也就是“蟹迷”們較愛(ài)的蟹黃和蟹膏，開(kāi)始逐漸發(fā)育成熟，變得濃郁誘人！雄者肉白如玉，雌者脂黃似金。這是大閘蟹較完的狀態(tài)，不過(guò)必須要等到農(nóng)歷9月的時(shí)候。大閘蟹的肝胰臟和性腺體積發(fā)育趨近，閘蟹膏脂的鮮度和甜度就會(huì)達(dá)到某種平衡。蟹膏甘甜粘稠，蟹黃純粹細(xì)膩，那時(shí)便是品嘗大閘蟹的較好時(shí)機(jī)了！看見(jiàn)在盆中爬著的大閘蟹，讓她們趕快將蟹放入水中，以防危害生長(zhǎng)發(fā)育?？匆?jiàn)一頭只大閘蟹闖進(jìn)湖底，過(guò)了一個(gè)半月，他們的個(gè)子，凈重毫無(wú)疑問(wèn)會(huì)生的較大較重，蟹農(nóng)也毫無(wú)疑問(wèn)會(huì)有較強(qiáng)的感受，在離去蘇州太湖時(shí)，想起沒(méi)多久以后陽(yáng)澄湖大閘蟹將爬上群眾的飯桌，期待蟹農(nóng)1年的艱辛?xí)@得好的收益。

菊黃蟹肥，蟹秋之季，是食蟹者的初春。生長(zhǎng)發(fā)育成熟期的大閘蟹，人們至愛(ài)的蟹膏和蟹肉，較讓人陶醉的蛋白味兒！

眼看著秋季的步伐近了，壓抑感了1年的老饕們吃蟹的沖動(dòng)較加真實(shí)地浮了上去，而觸動(dòng)她們味覺(jué)的較是千里之外的蘇州太湖。

蘇州太湖卡在蘇州市和上海市中間，是中國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展較比較發(fā)達(dá)的地域**。這兒的1年只分兩個(gè)季節(jié)：淡旺季和熱季。這2個(gè)時(shí)節(jié)將蘇州太湖附近的小漁村區(qū)劃出2個(gè)迥然不同的**。

在歷年1到9月的淡旺季，蘇州太湖是平靜的，蟹農(nóng)每二天推廣多次魚(yú)餌，此外并無(wú)過(guò)多事做，青年一代則多在異地或附近的加工廠打工賺錢(qián)，大白天的小漁村較好像一幢空城。

只有，歷年9月開(kāi)湖之后，這類(lèi)平靜便被瞬時(shí)速度擺脫，沒(méi)有布局謀篇蘇州太湖1秒邁進(jìn)熱季。全國(guó)各地前去購(gòu)置的大小販和車(chē)輛運(yùn)輸阻塞了蘇州太湖鎮(zhèn)子惟一的商業(yè)步行街，紛至沓來(lái)的顧客則鋪滿了全部休閑農(nóng)家樂(lè)、游船、餐飲店，一頭小小大閘蟹，串起一成條吃飯游樂(lè)設(shè)備玩的全產(chǎn)業(yè)鏈，支撐點(diǎn)起蘇州太湖人的愉悅與榮衰。大閘蟹味兒鮮，許多人喜歡，可是卻有許多人不清楚怎吃能夠吃到大閘蟹真實(shí)的味，不清楚大閘蟹什么位置是不可以吃。這一難題

具體說(shuō)來(lái)，大閘蟹有4個(gè)位置能吃，實(shí)際的詳解給出：

大閘蟹

1、蟹胃：躲在蟹肉里的三角形包兒。同蟹腸相同，也是蟹的糞便;

2、蟹腮：蟹的呼吸器官，里邊很臟。開(kāi)啟蟹殼后除去;

3、蟹腸：里邊有蟹的糞便;

4、蟹心：也叫蟹六角形板。這一物品在蟹肉中，不太好找，但它成六邊形，模樣很醒目。大閘蟹營(yíng)養(yǎng)成分豐富多，含有蛋白、碳水化合物、鈣、鐵、硒、鋅、鉀、維他命A、B族維他命等，有利于推動(dòng)身體細(xì)胞的修補(bǔ)與生成，提升

*力作用。秋涼蟹香，東臺(tái)好蟹源大閘蟹批發(fā)管理中心再此提示廣大群眾在品味**陽(yáng)澄湖大閘蟹時(shí)要留意以下內(nèi)容：

大閘蟹圖片

1、不必吃死蟹：

死蟹身體的內(nèi)寄生菌會(huì)繁育并外擴(kuò)散到蟹柳中，使蛋白溶解造成組織胺。蟹死的時(shí)間越長(zhǎng)，身體積淀的組織胺越大，毒副作用越大。即便把

死蟹煮開(kāi)煮透，內(nèi)毒素依然不容易被毀壞，服用之后造成惡心干嘔、臉頰通紅、心率加快等。

2、不必吃生蟹、醉蟹：

大閘蟹生長(zhǎng)發(fā)育在河流、湖底的泥溝里，并多以小動(dòng)物遺體為食，因而帶有各種各樣原微生物菌種。特別是在是其身體的肺吸蟲(chóng)若蟲(chóng)囊蚴感柒度很高，抵御

力很強(qiáng)，單單使用米酒、純糧酒侵泡并不可以殺掉。吃生蟹、醉蟹，非常容易引起肺吸蟲(chóng)，造成干咳咳血，假如毒進(jìn)到頭部，還會(huì)造成偏癱。

3、不必吃胃和內(nèi)臟：

大閘蟹并非每一位置都能吃，食蟹前務(wù)必保證四消除，即一消除蟹胃，即在背殼外緣*相關(guān)一塊兒三邊形的骨質(zhì)增生包包，內(nèi)有污沙；二消除

蟹腸，即由蟹胃通到蟹臍的這條黑條；三消除蟹心，蟹心呈六邊形，在蟹的*相關(guān)，一塊兒黑膜衣下；四消除蟹腮，即長(zhǎng)在蟹腹腔好似眼眉

狀的兩行軟乎乎物品，別稱(chēng)“蟹百葉窗”。這4個(gè)位置既臟又無(wú)服用使用**，亂嚼一氣，非常容易造成食物中毒事件。

4、不必與濃茶水、梨子、葡萄酒同食：

濃茶水、梨子等食材帶有很多的鞣酸，與蛋白融合，會(huì)凝聚力產(chǎn)生“胃柿石癥”，引發(fā)覺(jué)腹疼、惡心嘔吐;葡萄酒寒性，假如以葡萄酒送蟹，寒上

加寒，非常容易造成拉肚子，因此不錯(cuò)選米酒或純糧酒等性溫的酒水送蟹。

陽(yáng)澄湖大閘蟹食用方法有許多，可是在配搭吃陽(yáng)澄湖大閘蟹的餐食的那時(shí)候卻要非常當(dāng)心，留意左右的吃蟹4個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)，讓大伙兒在品味蘇州太湖大

閘蟹的味之際不容易造成人體的不適感;殊不知和親人一塊兒吃著陽(yáng)澄湖大閘蟹，說(shuō)說(shuō)話，將會(huì)是興的歲月。

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