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時間：2019-08-24作者：東臺好蟹源大閘蟹批發(fā)中心瀏覽：45

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近幾年來，國亞洲鯉魚泛濫成災(zāi)、德國大閘蟹橫行無忌、英國龍蝦席卷、荷蘭生蠔泛濫成災(zāi)、古巴百萬螃蟹精兵猖狂……

見到這一信息，我國的吃客們確實注意力不集中了！準(zhǔn)備了“仗義挺身”，乃至想要飄洋過海去“減災(zāi)”，誓用嘴巴拯救地球

。

終究，這但是大閘蟹哎，清蒸的、麻辣、爆炒……無論哪樣作法，全是一絕味味！

看一下吃客們怎么講：

@吃客1：來吧來吧，**，非養(yǎng)植！

@吃客2：十天就讓你吃了，順帶詢問你幾句：有木有多的！

@吃客3：望著我都淌口水了，無須不便！如果你就飛過去！

……

1、大閘蟹在我國

大閘蟹——*絨螯蟹，別稱小河蟹、毛蟹、冷水蟹。雜食動物小動物，是這種經(jīng)濟(jì)發(fā)展蟹類，普遍遍布在我國南沿海全國各地湖水，長江水

系生產(chǎn)量很大。以其帶有較多的維他命A，對肌膚的角質(zhì)化有協(xié)助；對少年兒童的佝僂，老人的骨質(zhì)疏松癥也可以具有填補(bǔ)優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的功效

。再加鮮口味，是一條鮮的味。

2019年2月1日起，為維護(hù)長江流域挺水植物生物資源，財政部終止派發(fā)*絨螯蟹（大閘蟹）重點打撈許可證書，大閘蟹好像有成

為維護(hù)的另一半。

2、大閘蟹在比利時

2019年，比利時，又1個大閘蟹“隨處可見”的。近年來，已總計捕捉63、5萬只大閘蟹，來到秋天，大閘蟹的捕獲量將

會大得令人**。在布魯日大運(yùn)河中，很多的大閘蟹持續(xù)“挖地洞”，早已對河道導(dǎo)致受到破壞。大閘蟹終朝明目張膽地在河道上覓

食，對本地種群導(dǎo)致了必須水平的威協(xié)。

3、大閘蟹在法國

1600年以前，法國都還沒一切的談水蟹，因此某些法國生意人，就從在我國引入了大閘蟹，豐富本地的食，可是想不到的是法國

人不太喜愛吃這類物品，大閘蟹又沒有克星的。繼大閘蟹以后，德國人又引入了小鰲蝦，小鰲蝦對自然環(huán)境的融入、存活、

繁育工作能力全是十分強(qiáng)勁，且立即小立即危害到別的談水海貨和淡水魚的存活，造成別的種群的生產(chǎn)量，大幅度降低了。

4、大閘蟹在英國

1935年，大閘蟹初次出現(xiàn)在英國泰晤士河。

一九九九年，BBC發(fā)了一篇文章驚懼的報導(dǎo)，大閘蟹在泰晤士河中沒有克星，繁育快速隨處可見，并且非常喜愛成功開洞，將泰晤士

河兩側(cè)的草地毀壞得茍延殘喘。

2004年，《獨立報》有一個欄目時積極干了英國吃大閘蟹*人物，并論述有多好吃的東西，歸還食譜?！睹咳针娪崍蟆芬搽S后給報導(dǎo)

，呼吁英國人都來吃蟹。結(jié)果，徹底沒人鳥它。人們英國人就是說吃少，就是說吃少！這玩意再好吃的東西比得上馬鈴薯好吃的東西么？英

國“吞掉它（大閘蟹）”方案宣布不成功。陽澄湖大閘蟹的營養(yǎng)成分

依據(jù)科學(xué)研究，陽澄湖大閘蟹營養(yǎng)成分豐富多，帶有復(fù)合維生素，在其中維他命A高過其他陸生及水生物。蘇州太湖蟹肉質(zhì)地鮮嫩,味道鮮,營養(yǎng)成分豐富多。同其他大閘蟹或其他海產(chǎn)品對比,含有的水分偏少,含蛋白、脂肪質(zhì)、糖分和維他命A等營養(yǎng)成分成分非常豐富多。

依據(jù)科學(xué)研究檢測，每150克的陽澄湖大閘蟹的蟹柳中，維他命B2是肉類食品的57倍，比淡水魚**610倍，比蛋類食品**23倍。維他命B1及磷的含水量比通常淡水魚**610倍。每150克大閘蟹能食一部分含蛋白18、5克，人體脂肪2、8克，發(fā)熱量139大卡，核黃酸0.71mg，糖分7克，磷162mg，鈣118mg，鐵2、8mg。螃蟹殼除含豐富多的鈣外，還帶有蟹紅素、蟹肉素等。

在古代，陽澄湖大閘蟹總有非常好的飲食療法功效。依據(jù)《神農(nóng)本草經(jīng)》記述：大閘蟹具備舒筋養(yǎng)血、理胃助消化、疏通經(jīng)絡(luò)、散諸熱、散淤血之作用。蟹柳味咸性寒，有清熱解毒、化淤、補(bǔ)陰之功，可醫(yī)治跌打、筋傷骨裂、過敏性皮炎。蟹殼煅灰，調(diào)以純蜂蜜，外用可治黃蜂蜇傷或別的無名腫毒。另一個，陽澄湖大閘蟹的蟹柳都是少年兒童純**養(yǎng)生食材，常常服用能夠 填補(bǔ)高品質(zhì)蛋白質(zhì)和各種各樣營養(yǎng)元素。

并且，陽澄湖大閘蟹不僅為食中味，做為藥用**也是奇功。《本草拾遺》說：“其功不*散，而能和血也?！?民族醫(yī)藥學(xué)覺得大閘蟹性寒味咸，蟹柳有清熱解毒、散血結(jié)、續(xù)斷傷、理經(jīng)絡(luò)和補(bǔ)陰等功能;其殼可清熱去火、破淤清積止疼。毛蟹：毛蟹重量和體積到了之后就可以被稱作大閘蟹，因此毛蟹的重量比大閘蟹輕。4、價格同等規(guī)格大閘蟹價格高。因為和毛蟹相比，大閘蟹的口感較加的鮮，蟹黃也較加的飽滿!大閘蟹和毛蟹的區(qū)別大閘蟹和毛蟹嚴(yán)格來說沒啥區(qū)別，它們是同一種蟹品種。毛蟹跟大閘蟹都是淡水蟹。毛蟹又稱河蟹、螃蟹、清水大閘蟹，學(xué)名為*絨螯蟹。*絨螯蟹味道鮮，營養(yǎng)豐富，是一種經(jīng)濟(jì)蟹類，是我國傳統(tǒng)的名貴水產(chǎn)品之一，在我國起遼河流域，南至珠江流域得廣袤都有分布，多在河流入?？诔龇敝?，回到河流沼澤廣泛的地域成長。

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這樣來看，難道陽澄湖大閘蟹的市場占有額竟然有這么高？并不是，實際上，2017年陽澄湖大閘蟹的整體產(chǎn)量為1600噸左右，換算成市值，僅為3億元。換而言之，市場上99%的“陽澄湖大閘蟹”都是“李鬼”。商家的“低價陷阱”作為我國**產(chǎn)品，產(chǎn)量**、廣受歡迎的陽澄湖大閘蟹，其售價一直較高，這也與陽澄湖大閘蟹本身高昂的養(yǎng)殖成本有關(guān)。

秋季吃陽澄湖大閘蟹味道很好。秋季大閘蟹為了儲備過冬的能量，會增加食用量，此時的肉質(zhì)肥、鮮嫩，還有味無比的蟹黃，因此秋季食用陽澄湖大閘蟹比較好，每年的十月中旬是大閘蟹較為肥的時候。811月是吃大閘蟹的很好時節(jié)。俗話說九雌十雄，所以農(nóng)歷9月吃雌蟹很好，10月吃雄蟹。雌者成金黃，雄者如白玉狀，滋味鮮?！包S粳稻熟墜西風(fēng)，肥入江10月雄”，在河邊賞秋景閑暇，好像能夠 清楚的嗅到二種不一樣的味兒，這種來源于水中的鮮香也有這種是遠(yuǎn)方店內(nèi)飄出去的香氣，那就要我們一起來含著唾液，去吃陽澄食吧！

說到蘇州太湖的特食，**位想起的毫無疑問是大閘蟹。大閘蟹家鄉(xiāng)就在巴城鎮(zhèn)，巴城是**位吃蟹的人巴解家鄉(xiāng)，巴城的吃蟹文化藝術(shù)大精深。各種各樣蟹舫、蟹莊、休閑農(nóng)家樂令人目不暇接，在諸多商家當(dāng)中較醒目的應(yīng)當(dāng)就是說開過20很多年的東臺好蟹源大閘蟹批發(fā)管理中心了，每一次趕到巴城，內(nèi)心想起的就是說東臺好蟹源大閘蟹批發(fā)管理中心那一頭只的大閘蟹揮動著兩只大尖嘴鉗，在持續(xù)挑戰(zhàn)著我。

東臺好蟹源大閘蟹批發(fā)管理中心的特菜清蒸大閘蟹**遐邇。每一次來就是說以便吃上那清蒸大閘蟹，清蒸的后的大閘蟹肉味，營養(yǎng)成分豐富多。用手剝開蟹殼，嫩白的蟹柳再加黃醇的蟹肉，肉味細(xì)嫩，微微通道，鮮的令人意猶未盡。盡管來啦數(shù)次，可是不得不承認(rèn)絕對就是我吃過的較正宗都是很好吃的東西當(dāng)?shù)剌^有特點的一條特食。順帶再品味一下下當(dāng)?shù)氐姆硼B(yǎng)草老母雞湯，另加1個青殼河蝦和清蒸鱖魚，聽一首昆曲，猛然總有這種世外桃園的幽然感。

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