大量收購食用油的行業(yè)須知「多圖」

時(shí)間：2020-03-01作者：保定市清苑區(qū)碩達(dá)再生資源收購站瀏覽：365

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一些地區(qū)的植物油市場上，以次充好、以假充真的情況較為嚴(yán)重，如將毛油當(dāng)一級(jí)或二級(jí)油進(jìn)行銷售，將低價(jià)位的植物油摻入高價(jià)位植物油中進(jìn)行銷售，如在香油中摻入低價(jià)油進(jìn)行銷售，以牟取**，作為老百姓，我們一定要留心。










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日常食用油的優(yōu)劣其實(shí)是可以通過觀察，略知一二的，迎新糧油教您從油脂的透明度上來衡量這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)。看透明度，純凈的植物油呈透明狀，如果混入了堿脂、蠟質(zhì)等物，透明度會(huì)下降；看色澤，花生油呈淡黃色或橙黃色；有孩子的家庭應(yīng)當(dāng)綜合考慮老人和孩子的食用油需求，綜合調(diào)整動(dòng)植物油的攝入，以植物油為主，動(dòng)物油為輔，同時(shí)保證各種肉類的合理正常攝入，以保證少年兒童有足夠的膽固醇供給新的細(xì)胞發(fā)育。豆油為深黃色，菜籽油為黃中稍綠或金黃色；沙拉油多以淺顏色的要好一些。




我國將食用油按品質(zhì)分為一級(jí)、二級(jí)、三級(jí)、四級(jí)(四級(jí)為較、低等級(jí))，分別相當(dāng)于原來的色拉油、**烹調(diào)油、一級(jí)油和二級(jí)油，食用油外包裝上僅標(biāo) 注“烹調(diào)油”、“色拉油”等含糊詞匯的將被禁止。市場上的食用油種類繁多，但所有的食用油按生產(chǎn)工藝區(qū)分只有兩種，即物理壓榨油和化學(xué)浸出油。選購食用油時(shí)需要仔細(xì)核對(duì)產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，避免購買快過期或者過期產(chǎn)品。兩者只是油 脂制取工藝不同，只要符合我國食用油脂質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的，就是安全的食用油，消費(fèi)者都可以放心食用。
















作為家庭單位，如何選購食用油，迎新做一些說明：

飽和脂肪酸含量越低越好，飽和脂肪酸是人體需要的，植物、動(dòng)物食品都含有飽和脂肪酸，而動(dòng)物食品含得更多，平時(shí)我們吃蛋奶肉魚已經(jīng)吃進(jìn)去很多，所以食用油要選飽和脂肪酸含量少的。如果攝入的飽和脂肪酸過多，會(huì)增加血液的膽固醇、甘油三酯。

單不飽和脂肪酸越高越好，食用油里的單不飽和脂肪酸，主要是油酸，它像車子一樣拉著膽固醇、甘油三酯去參加生化反應(yīng)，從而代謝掉。膽固醇也有好壞之分，好的叫高密度膽固醇，壞的叫低密度膽固醇，而油酸只拉走壞的，不拉走好的。因?yàn)榻^大部分食物中均含有油脂，油脂要么在遇到氧氣時(shí)被氧化，要么經(jīng)高溫、光照氧化，導(dǎo)致食物的過氧化值**標(biāo)，出現(xiàn)酸敗現(xiàn)象，嚴(yán)重時(shí)會(huì)揮發(fā)刺鼻的哈喇味。所以，食用油的單不飽和脂肪酸含量越高越好。




亞油酸與亞麻酸之比4∶1，亞油酸、亞麻酸是人體不能合成的，但又是必需的，那么只要均衡飲食，保持雜食性，就可滿足。它倆之間必須有個(gè)比例，這個(gè)比例就是4個(gè)亞油酸∶1個(gè)亞麻酸。若達(dá)不到比例也不能相差太遠(yuǎn)，不然會(huì)增加身體炎癥、過敏等反應(yīng)。







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  迎新糧油專業(yè)從事過期食用油的回收，用于飼料再加工和能源的轉(zhuǎn)化，經(jīng)過當(dāng)?shù)毓ど叹值恼J(rèn)可，您可放心聯(lián)系。 食用油可以配合不同的烹飪方式混搭使用，像橄欖油單不飽和脂肪酸含量高，初榨油中營養(yǎng)成分多，會(huì)產(chǎn)生特有的清香，適合涼拌使用。有消費(fèi)者認(rèn)為，橄欖油富含不飽和脂肪酸，因此烹飪時(shí)偏好使用橄欖油。 橄欖油雖屬較為理想的烹飪油，但價(jià)格校昂貴，難以普及推廣，除了脂肪酸含量外，豆油鈣質(zhì)高，菜油含鐵量多，玉米油和花生

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  花生油的脂肪酸組成比較合理，含有40%的單不飽和脂肪酸和36%的多不飽和脂肪酸，富含維生素E。它的熱穩(wěn)定性比大豆油要好，適合日常炒菜用，但不適合用來煎炸食物。目前，產(chǎn)量較大且已經(jīng)開發(fā)利用的有油茶籽油、茶葉籽油、亞麻籽油、紅花籽油、葡萄籽油、紫蘇油、月見草油、核桃仁油、杏仁油、南瓜籽油、蒼耳籽油、沙棘油、松籽油和番茄籽油等。花生*污染黃曲霉，產(chǎn)生強(qiáng)致癌物黃曲霉，所以一定要選擇質(zhì)量較為好的一級(jí)花生

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  迎新糧油專業(yè)從事過期食用油、臨過期食用油的回收，用于飼料再加工和能源的轉(zhuǎn)化，經(jīng)過當(dāng)?shù)毓ど叹值脑u(píng)定認(rèn)可，您可放心聯(lián)系。 不通過大的食用油生產(chǎn)加工廠商，很多人可以自己榨油，這樣的食用油被稱為“粗油”，自然味道要比精煉油濃香，色澤較深，一些有益的成分，比如維生素E和植物甾醇等的含量也比精煉油高。但是，粗油沒有經(jīng)過吸附、除雜、脫色、除味等精煉工序，其含有游離脂肪酸、磷脂、油料渣末，而游離脂肪酸和磷脂*

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  芝麻油的優(yōu)勢在于它沁人心脾的美妙香氣。為了保持珍貴的香氣，芝麻制成的香油或許是所有烹調(diào)油脂當(dāng)中較應(yīng)當(dāng)“原生態(tài)”的一種——它不能精煉，傳統(tǒng)使用壓榨法或水代法生產(chǎn)，其中**成分原樣保存在油里。這就成全了其中較為豐富的維生素E和*的抗氧化物質(zhì)芝麻酚，以及磷脂和植物固醇這些有益于控制血脂、預(yù)防心血管疾病的成分。芝麻油不能高溫加熱,只能用于涼拌、蘸料,或者做湯時(shí)添加。例如花生油會(huì)出現(xiàn)凝固現(xiàn)象，而大豆油和