【茅臺鎮(zhèn)醬香基酒供應(yīng)廠家】醬香白酒都有哪些優(yōu)勢？

時間：2021-09-20

醬香白酒都有哪些優(yōu)勢？

1、醬香酒的釀造，一年一個生產(chǎn)周期

端午踩曲，重陽下沙(投料)，同一批原料，要歷經(jīng)九次蒸煮、八次攤涼及拌曲堆積發(fā)酵、七次取酒的復(fù)雜生產(chǎn)過程，而國內(nèi)其他白酒釀造，幾乎一年四季都可以投料生產(chǎn)，只需經(jīng)過一兩次，至多三四次發(fā)酵蒸餾取酒，便完成了一個生產(chǎn)周期。

2、醬香酒的生產(chǎn)工藝具有“四高二長”的特點，即高溫制曲、高溫堆積、高溫發(fā)酵、高溫餾酒；生產(chǎn)周期長，基酒貯存時間長；用曲量大，多輪次發(fā)酵。

3、醬香基酒必須在酒庫中存放5年時間，最后將幾十甚至上百種不同酒齡、不同輪次、不同典型體、不同濃度的醬香基酒進(jìn)行勾調(diào)而成。所以，一瓶剛出廠的普通醬香酒，在廠內(nèi)至少已經(jīng)存放了5年。

4、醬香酒蒸餾時的接酒溫度高達(dá)40℃左右，且要經(jīng)過幾年的貯存，低沸點的物質(zhì)已經(jīng)揮發(fā)掉很大一部分，能較大限度地排除有害物質(zhì)。醬香酒中易揮發(fā)物質(zhì)相對較少，不易揮發(fā)物質(zhì)相對較多，所以對人的刺激性小。這些是其他任何蒸餾酒所無可比擬的。

5、醬香酒體里含大量有益人體健康的γ—丁酸。醬香酒含的酸類物質(zhì)，也是其他白酒的3～4倍，而以乙酸、乳酸和不飽和脂肪酸為主，有利于人體健康。中國的中醫(yī)理論也認(rèn)為，酸能保肝、主脾胃、美容、軟化血管、增強(qiáng)人體*力。

6、醬香酒的酒精濃度53%(v/v)左右，目前科學(xué)數(shù)據(jù)證明，這一濃度的酒精分子和水分子締合較為緊密，是世界上所有蒸餾酒中較科學(xué)的酒精濃度。

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