貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)正宗的醬香型白酒貴在哪？

時(shí)間：2022-01-12作者：貴州省仁懷市金煜宸酒業(yè)有限公司瀏覽：445

伴隨著我們生活水平的不斷提升，大家對(duì)日常生活的質(zhì)量擁有更多的規(guī)定。針對(duì)白酒，很多人從飲酒變換為了較好地“喝美酒”。但提及茅臺(tái)鎮(zhèn)**的醬香型白酒白酒，很多人的**反應(yīng)是貴，那麼，為何**的茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香型白酒較為貴呢?今日，我就和大家一起來(lái)了解一下茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香型白酒究竟重在哪兒?

一、與眾不同的自然環(huán)境

有山泉水才有美酒。茅臺(tái)鎮(zhèn)擁有赤水河的潤(rùn)養(yǎng)和星羅密布的山泉水，依據(jù)本地地質(zhì)環(huán)境單位的檢驗(yàn)，赤水河帶有各種營(yíng)養(yǎng)元素，如鉀、鈣、鎂、鐵、硫、磷、錳、銅、鋅、硒等，遵義市地域地質(zhì)構(gòu)造的深水井，與赤水河地底互通連，河水中也帶有這種營(yíng)養(yǎng)元素，這類(lèi)水資源一般呈沒(méi)有顏色、 全透明、無(wú)臭、甜甜的、爽凈，水的總硬度為9.46，pH數(shù)值7~7.8。

土的品質(zhì)決策了酒的魅力。赤水河谷地區(qū)的藍(lán)紫色砂片麻巖、礫巖造成于7000干年之前，這兒的土壤層表層聚集著藍(lán)紫色層，強(qiáng)酸強(qiáng)堿適當(dāng)，根據(jù)地表水和地下水的持續(xù)沖洗，里邊融解了多種多樣對(duì)身體有利的營(yíng)養(yǎng)元素，促使釀造出來(lái)的醬香型白酒白酒活力四射。

二、高品質(zhì)原材料

純糧出美酒。茅臺(tái)鎮(zhèn)本地出產(chǎn)高品質(zhì)高粱米，這類(lèi)高粱是產(chǎn)自紫云當(dāng)?shù)睾透浇呐葱愿吡唬?/p>

別名紅纓子糯高粱米，顆粒物牢靠圓潤(rùn)，粒小皮薄，支鏈淀粉成分達(dá)88%以上的優(yōu)良高粱米。

茅合鎮(zhèn)醬香型白酒白酒一般選用高粱米皮薄，含有2%-2.5%的單寧，根據(jù)加工工藝發(fā)酵使其在發(fā)酵全過(guò)程中產(chǎn)生兒茶酸、香草醛、阿魏酸等茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香白酒香氣的磷酸激酶成分，較終產(chǎn)生茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香白酒*特的芳香化合物和多酚類(lèi)物質(zhì)等。

三、生產(chǎn)流程與周期時(shí)間

三高三長(zhǎng)造醬香型。茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香白酒生產(chǎn)工藝流程一般必須通過(guò)高溫酒曲制作、高溫沉積發(fā)酵、高溫餾酒的釀制加工工藝，與此同時(shí)有三長(zhǎng)的釀制周期時(shí)間，生產(chǎn)制造時(shí)間長(zhǎng)、大曲存儲(chǔ)時(shí)間長(zhǎng)、茅臺(tái)鎮(zhèn)醬禾白酒原酒酒齡長(zhǎng)。

高溫酒曲制作：茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香白酒大曲在發(fā)酵全過(guò)程中溫度達(dá)到63°C，比別的一切名白酒的酒曲制作發(fā)酵溫度都高10-15°C，在全部大曲發(fā)酵全過(guò)程中可甄選自然環(huán)境微生物菌種類(lèi)型，較終產(chǎn)生以耐熱產(chǎn)香的發(fā)展管理體系，在白酒釀造環(huán)節(jié)中較先保證了揚(yáng)長(zhǎng)避短之作用。

高溫沉積發(fā)酵：運(yùn)用當(dāng)然微生物菌種，開(kāi)展當(dāng)然發(fā)酵多嬌的全過(guò)程，也是產(chǎn)生關(guān)鍵香氣成分的全過(guò)程，其沉積發(fā)酵溫度達(dá)到53°C。根據(jù)高溫沉積發(fā)酵，產(chǎn)生*特芬芳物，也根據(jù)微生物菌種體細(xì)胞蛋清造成碳水化合物等營(yíng)養(yǎng)元素。

高溫蒸酒：水蒸氣蒸餾加工工藝實(shí)際上是固液分離設(shè)備的技術(shù)性，但茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香白酒生產(chǎn)工藝流程的蒸館與別的白酒徹底不一樣。茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香白酒的純糧白酒溫度達(dá)到40°C以上，比別的白酒高10-20°C，關(guān)鍵目地一是分離出來(lái)，茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香白酒經(jīng)發(fā)酵的合理有效成分；二是除去發(fā)酵全過(guò)程中的副產(chǎn)品或有害成分或低熔點(diǎn)成分，是醬香型白酒食用不口干舌燥、不上邊的一個(gè)關(guān)鍵緣故。

生產(chǎn)周期：長(zhǎng)達(dá)一年，共有下沙，造沙二次加料，一至七個(gè)烤酒輪數(shù)，可歸納為二次加料、九次水蒸氣蒸餾、八次發(fā)酵、七次出酒、經(jīng)歷春、夏、秋、冬一年時(shí)間。而別的名白酒只需好多個(gè)月或十多天就可以。

存儲(chǔ)時(shí)間：長(zhǎng)達(dá)六個(gè)月才可以注入酒曲制作生產(chǎn)制造應(yīng)用，比別的白酒多存3-4個(gè)月，這對(duì)提升茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香白酒原酒品質(zhì)有著關(guān)鍵功效，并且大曲使用量大，是別的白酒的4-5倍。

酒齡長(zhǎng)：長(zhǎng)達(dá)五年以上存儲(chǔ)才可以勾調(diào)，根據(jù)存儲(chǔ)可揚(yáng)長(zhǎng)避短，使酒質(zhì)較醇香氣美，再加上茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香白酒高熔點(diǎn)成分豐富多彩，較能反映茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香白酒的使用**，這也是別的濃香型白酒不具備的特性。

四 ； 柔和身心健康

通道柔，不上邊。茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香白酒是純**發(fā)酵商品，酒精含量科學(xué)規(guī)范。茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香白酒的酒精含量一般是53度。酒精濃度在53度時(shí)，乙醇分子結(jié)構(gòu)與水分的感染力較好是，再再加上醬香型白酒的儲(chǔ)藏時(shí)間長(zhǎng)，分散的酒分子結(jié)構(gòu)少，對(duì)人體 ** 小，不上邊。

總體來(lái)說(shuō)，茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香型白酒=糧食作物成本費(fèi) 加工工藝成本費(fèi) 儲(chǔ)藏成本費(fèi) 酒齡成本 人力成本 銷(xiāo)售費(fèi)用 悠長(zhǎng)的生產(chǎn)周期。看過(guò)這種，你如今還感覺(jué)茅臺(tái)鎮(zhèn)的醬香型白酒白酒貴嗎?


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• 詞條

  詞條說(shuō)明

• 為什么選擇和紅四渡合作？

  為什么選擇和紅四渡合作？1、赤水河畔出好酒，好酒當(dāng)屬紅四渡貴州紅四渡酒業(yè)集團(tuán)坐落于：****中外的中國(guó).酒都—茅臺(tái)鎮(zhèn)！公司距離茅臺(tái)鎮(zhèn)中心1.5公里、與***近鄰相望，與***共享得天d厚的自然釀酒條件！依山伴水，1986年建廠35載歲月紅四渡、立志做傳承**企業(yè)！2、3.5平方公里**產(chǎn)區(qū)3.5平方公里，是茅臺(tái)鎮(zhèn)原住民約定俗成的概念，特指以楊柳灣（解放前華茅、王茅、賴(lài)茅的原址）為中心，3.5平

• 高粱酒的釀造方法

  高粱酒的制作方法：1、高粱要求無(wú)霉變、無(wú)蟲(chóng)蛀、無(wú)異味，沒(méi)有農(nóng)藥殘留的高粱，一般為紅色高粱，白色高粱單寧含量低，做酒香味較差。高粱有軟質(zhì)高粱和硬質(zhì)高粱，軟質(zhì)高粱吸水好，容易糊化；硬質(zhì)高粱淀粉含量高，吸水稍差。生產(chǎn)時(shí)要注意。2、浸泡：水溫85-90，浸泡的水要淹過(guò)高粱15-20厘米，浸泡時(shí)間16-18小時(shí)。浸泡過(guò)程要翻動(dòng)2-3次，讓高粱充分浸泡，浸泡時(shí)間到后，放掉泡糧水。3、蒸煮：在酒甑低放一層粗糠，

• 什么是白酒香型

  什么是白酒香型在1965年以前酒是不分香型的，那個(gè)時(shí)候品鑒白酒是根據(jù)酒的色、香、味來(lái)品鑒的。白酒開(kāi)始有香型之分是在1965年，那年在四川的瀘州召開(kāi)了全國(guó)**屆名酒技術(shù)協(xié)作會(huì)。當(dāng)時(shí)**酒的代表在會(huì)上宣讀了一篇《我們是如何勾酒》的文章，這篇文章在當(dāng)時(shí)引起了強(qiáng)烈的反應(yīng)，從此開(kāi)啟了中國(guó)白酒的香型分類(lèi)時(shí)代。1979年8月，在大連召開(kāi)的*三屆全國(guó)評(píng)酒會(huì)上，**把酒以香型分類(lèi)，從此以香型區(qū)分酒的類(lèi)別成為慣例。講

• 企業(yè)用酒

  1、企業(yè)禮品及員工福利用酒不但在標(biāo)簽、外盒上有您的企業(yè)LOGO、宣傳導(dǎo)語(yǔ)等個(gè)性化信息,而且每瓶酒的酒標(biāo)及外包裝還可以印上“專(zhuān)為某先生/女士定制”的字樣及祝福語(yǔ),成就真正的*-**。-份感動(dòng)、一份驚喜、?-份卓爾不凡的尊貴,?效果不言而喻。2、企業(yè)招待用酒對(duì)企業(yè)來(lái)說(shuō),應(yīng)酬中的招待用酒,也漸漸成為-大尷尬:太便宜的,客人覺(jué)得不被重視:太貴的,又開(kāi)銷(xiāo)驚人,導(dǎo)致不必要的浪費(fèi)試想-下,如