小麥肽生產(chǎn)廠家

時間：2022-06-12作者：河北創(chuàng)之源生物科技有限公司瀏覽：248

小麥肽生產(chǎn)廠家 小麥肽廠家小麥肽價格

一、簡介

小麥肽是以小麥中提取的蛋白質(zhì)為原料，采用多種酶制劑，通過定向酶切及特定小肽分離技術(shù)獲得的小分子多肽物質(zhì)，具有水溶性好，分散穩(wěn)定，易吸收，生物活性強(qiáng)等特點。

二、性狀

白色或淺灰色粉末。

蛋白質(zhì)（以干基計）/（g/100g）≥90

低聚肽（以干基計）/（g/100g）≥75總谷氨酸/（g/100g）≥25相對分子量質(zhì)量小于1000的蛋白質(zhì)水解物所占比例（%）≥85

三、用途

【應(yīng)用領(lǐng)域】

飲料行業(yè)：小麥肽具有良好的水溶性，乳化性，配伍性，可用于生產(chǎn)雙蛋白飲料，調(diào)配型酸乳飲料，中性調(diào)味乳飲料，運動飲料，果汁飲料等液體飲料，亦可用于奶粉、蛋白粉、固體飲料。焙烤食品：小麥具有優(yōu)良的乳化、持水能力，可用于烘烤食品中的改良劑。肉類食品：可作為功能添加劑用于肉制品中，改進(jìn)持水性和質(zhì)地等功能性能。


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• 詞條

  詞條說明

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