葡萄糖氧化酶廠家

時間：2023-06-27作者：鄭州凱之裕食品添加劑有限公司瀏覽：33

葡萄糖氧化酶簡介葡萄糖氧化酶(Glucose Oxidase,GOD)是食品工業(yè)中一種重要的工業(yè)用酶, 廣泛用于葡萄酒、啤酒、果汁、奶粉等食品脫氧、面粉改良、防止食品褐變等方面, 在食品檢測及生物傳感器上也有廣泛應(yīng)用。葡萄糖氧化酶( glucose oxidase, E.C.1.1.3.4, GOD),系統(tǒng)名稱為 β-D-葡萄糖氧化還原酶 ( EC1.1.3.4),應(yīng)用廣泛, 其應(yīng)用潛力一直為國內(nèi)外眾多的研究者所關(guān)注, 現(xiàn)在越來越多的被用于食品工業(yè)、紡織染等行業(yè),在生物燃料、葡萄糖生物傳感器等新興領(lǐng)域也有廣泛的應(yīng)用.GOD在有氧條件下能專一性地催化β-D-葡糖生成葡萄糖酸和(圖1)人們習(xí)慣將需氧脫氫酶也稱為氧化酶,如胺氧化酶、黃呤氧化酶等。GOD廣泛分布于動植物和微生物體內(nèi)。由于微生物生長繁殖快、來源廣,是生產(chǎn)GOD的主要來源,主要生產(chǎn)菌株為黑曲霉和青霉。目前GOD的應(yīng)用領(lǐng)域不斷拓展,國內(nèi)外市場需求量急劇增加。產(chǎn)量低、酶活低、檢測方法復(fù)雜是GOD產(chǎn)業(yè)化的限制性因素,國內(nèi)外為此做了大量工作并**了明顯進展。




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  詞條說明

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  一、簡介? ? 別名:維生素C棕櫚酸酯? ? 英文名稱:L- ascorbic acid palmitate二、性狀? ? L-抗壞血酰棕櫚酸酯為白色粉末。L-抗壞血酰棕櫚酸酯易溶于水和植物油。三、用途? ? L-抗壞血酰棕櫚酸酯為抗氧化劑;護色劑;營養(yǎng)強化劑。L-抗壞血酰棕櫚酸酯作為脂溶性抗氧化劑使用。?

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  一、產(chǎn)品名稱?抗壞血酸硬脂酸酯二、性狀稍帶光澤的白色結(jié)晶性粉末。熔點約116℃。干燥狀態(tài)下基本穩(wěn)定,吸濕狀態(tài)下較易氧化,使作為維生素C的效力降低。不溶于水,溶于花生油(0.09%),棉籽油(0.05%)。三、用途營養(yǎng)增補劑、抗氧化劑。為具有維生素C效力的親油性物質(zhì)。在食品中能強化維生素C和。可用于油脂及含脂食品,如奶油、干酪、奶粉、煉乳、人造奶油、動植物油、火腿、香腸、巧克力、膠姆糖、硬

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  甘氨酸品名:甘氨酸、氨基乙酸? ?甘氨酸英文:Glycine? ?甘氨酸分子式:C2H5NO2? ?甘氨酸顏色和性質(zhì):甘氨酸為白色單斜晶系或六方晶系晶體,或白色結(jié)晶粉末,無臭,有特殊甜味。甘氨酸易溶于水,微溶于甲醇、乙醇,幾乎不溶于丙酮、乙醚。調(diào)味與丙氨酸合用于含醇飲料,添加量:葡萄酒0.4%,威士忌酒0.2%,香檳酒1.0%。其他如粉末

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