水解動(dòng)物蛋白廠家

時(shí)間：2023-07-01作者：江蘇東聚生物科技有限公司瀏覽：39

【中文名稱】:水解動(dòng)物蛋白【英文名稱】:Hydrolyzed animal protein【CAS】:92113-31-0【EINECS】:295-635-5動(dòng)物性蛋白質(zhì)主要來(lái)源于禽、畜及魚(yú)類(lèi)等的肉、蛋、奶。其蛋白質(zhì)構(gòu)成以酪蛋白為主(78~85%),。較重要的是,動(dòng)物性蛋白質(zhì)的所需基酸種類(lèi),比例合理,植物性蛋白質(zhì)主要來(lái)源于米面類(lèi)、豆類(lèi),但是米面類(lèi)和豆類(lèi)的蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)**不同。米面類(lèi)來(lái)源的蛋白質(zhì)中缺少賴酸(一種所需基酸)。【分類(lèi)】:水解動(dòng)物蛋白分為酶水解動(dòng)物蛋白和酸水解動(dòng)物蛋白兩種。酶水解動(dòng)物蛋白是通過(guò)蛋白酶對(duì)牛皮及骨頭等含膠原蛋白產(chǎn)品的酶水解產(chǎn)物。水解動(dòng)物蛋白是一種含糖蛋白質(zhì),淡黃色液體或粉狀體,粉狀棕氮量是5%-14%。富含各種基酸和小于5個(gè)基酸所組成的低肽鍵。具有特殊鮮味物質(zhì)和香味。 富含16種基酸。酸水解動(dòng)物蛋白是動(dòng)物性蛋白質(zhì)經(jīng)鹽酸催化水解后的產(chǎn)物,其成分主要是鹽分(加工助劑鹽酸和中和的產(chǎn)物)、基酸及少量肽類(lèi)、碳水化合物等。一般來(lái)說(shuō),水解動(dòng)物蛋白HAP較水解植物蛋白HVP的基酸含量要高。【用途】:調(diào)味劑。




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• 詞條

  詞條說(shuō)明

• 酪蛋白 干酪素廠家價(jià)格

  酪蛋白是白色至淡黃色顆粒、粉末或片狀。無(wú)臭,無(wú)味或有輕微香氣和滋味,不溶于水和醇。溶于堿液而成酪蛋白酸鹽。酪蛋白是牛奶中的主要蛋白質(zhì),由α、β、γ和κ酪蛋白組成,其氨基酸組成和電泳行為有所不同。營(yíng)養(yǎng)**較高,經(jīng)酸化或凝乳酶處理后沉淀。α和β酪蛋白有較多的絲氨酸被磷酸化,形成鈣結(jié)合位點(diǎn)。酪蛋白在食品工業(yè)中主要用作固體食品的營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑,同時(shí)兼為食品加工過(guò)程中的增稠及乳化穩(wěn)定劑,有時(shí)也能作為黏結(jié)劑、填充

• 核桃肽廠家

  【產(chǎn)品名稱】核桃肽【英文名稱】Rice oligopeptides【產(chǎn)品別稱】核桃蛋白肽/核桃寡肽【提取來(lái)源】核桃【產(chǎn)品簡(jiǎn)介】核桃肽是以核桃蛋白為原料，利用生物工程定向酶切技術(shù)將大分子的蛋白質(zhì)降解成具有良好溶解性、乳化性和生物活性的小分子肽【原料簡(jiǎn)介】核桃，又稱胡桃，營(yíng)養(yǎng)**豐富，核桃小分子肽，是由植物核桃仁中提取，采用生物酶解技術(shù)，成功將核桃蛋白轉(zhuǎn)化為具有活性的小分子肽；平均分子量小于1000道

• 酪蛋白廠家

  產(chǎn)品簡(jiǎn)介:酪蛋白:是哺乳動(dòng)物包括母牛,羊和人奶中的主要蛋白質(zhì),又稱:干酪素、酪朊、乳酪素中文名:酪蛋白外文名:CaseinCAS號(hào):9000-71-9酸堿度:pH4.8別 名:干酪素、酪朊、乳酪素、奶酪素用 途:主要用作食品 乳化劑 增稠劑酪蛋白主要用作食品 乳化劑 增稠劑用作涂料的基料,木、紙和布的粘合劑,食品用添加劑等。作為涂料的基料約占總消費(fèi)的一半,具有優(yōu)良的耐水性,在顏料中能很好地分散,提

• 褪黑素廠家

  簡(jiǎn)介產(chǎn)品名稱:褪黑素英文名 : Melatonine別 名 : 松果體素,褪; N-乙?；?5-甲氧基分 子 式: C13H16N2O2分 子 量: 232.28CAS登錄 : 73-31-4含 量 : :99%特 性 : 白色結(jié)晶或白色結(jié)晶性粉末褪黑 (Melatonin)主要是由哺乳動(dòng)物和人類(lèi)的松果體產(chǎn)生的一種胺類(lèi) 。人的松果體是附著于*三腦室后壁的、豆粒狀大小的組織。也有報(bào)導(dǎo)哺乳動(dòng)物的視網(wǎng)膜