茅臺鎮(zhèn)大福酒業(yè) 一壇老酒廠家供應批發(fā)優(yōu)惠

時間：2019-04-20

茅臺鎮(zhèn)，貴州省遵義市仁懷市下轄鎮(zhèn)。位于赤水河畔，是川黔水陸交通的咽喉要地。地處貴州高原西北部，大類山脈西段北側，北靠遵義，南臨川南。在郁郁蔥蔥的河濱地帶，建有“紅軍烈士陵園”和“紅軍渡河紀念碑”。赤水河航運貫穿全境，仁藺、茅丹、茅習、遵茅公路匯聚于此，是連接川黔的重要樞紐和連接歷史名城遵義和**風景區(qū)赤水的通道。

茅臺鎮(zhèn)歷來是黔北名鎮(zhèn)，古有“川鹽走貴州，秦商聚**”的寫照，茅臺鎮(zhèn)是中國醬酒**，域內白酒業(yè)興盛，1915年**酒在巴拿馬萬國博覽會上榮獲金獎；1935年中國工農紅軍長征在**四渡赤水。茅臺鎮(zhèn)集古鹽文化、長征文化和酒文化于一體，被譽為“中國**酒鎮(zhèn)”。

簡介**酒是中國大曲醬香型酒的*，深受世人的喜愛。

地域環(huán)境

**酒因產于遵義赤水河畔的茅臺鎮(zhèn)而得名。由于茅臺鎮(zhèn)地處河谷，風速小，十分有利于釀造**酒微生物的棲息和繁殖。上世紀六七十年代全國有關*曾用**酒工藝及原料、窖泥，乃至工人、技術人員進行異地生產，所出產品均不能達到異曲同工之妙。也充分證明了**酒是與產地密不可分的關系和**酒不可克隆，為此**酒2001年成為中國白酒一個被國家納入原產地域保護產品。

特有的高粱

**酒生產所用高粱為糯性高粱，當?shù)厮追Q紅纓子高粱。此高粱與東北及其他地區(qū)高粱不同的是，顆粒堅實、飽滿、均勻，粒小皮厚，支鏈淀粉含量達88%以上，其截面呈玻璃質地狀，十分有利于**酒工藝的多輪次翻烤，使**酒每一輪的營養(yǎng)消耗有一合理范圍。**酒用高粱皮厚，并富含2%－2.5%的單寧，通過**工藝發(fā)酵使其在發(fā)酵過程中形成兒茶酸、香草醛、阿魏酸等**酒香味的前體物質，最后形成**酒特殊的芳香化合物和多酚類物質等。這些**物的形成與**酒高粱及地域微生物群系密切相關，也是**酒幽雅細膩、酒體豐滿醇厚、回味悠長的重要因素，特別值得一提的是**酒富含一定的多酚類物質，適量飲用，不傷肝，能治糖尿病、感冒等疾病。

釀造工藝

如果說**酒具有*特的地域和特殊的原料是自然天成之作，那么**酒*特的釀造工藝就是能工巧匠之**酒廠**車間

妙。概括**工藝的特點為三高三長。

**酒工藝中的三高是指**酒生產工藝的高溫制曲、高溫堆積發(fā)酵、高溫餾酒。**酒大曲在發(fā)酵過程中溫度高達63℃，比其他任何名白酒的制曲發(fā)酵溫度都高10－15℃；在整個大曲發(fā)酵過程中可優(yōu)選環(huán)境微生物種類，最后形成以耐高溫產香的微生物體系，在制曲過程中首先做到了趨利避害之功效。高溫堆積發(fā)酵是中國白酒生產敞開式發(fā)酵較為經典和*創(chuàng)之作，也是其他名白酒工藝所不具有的。高溫餾酒：蒸餾工藝本身是固液分離的技術，但**酒生產工藝的蒸餾與其他白酒完全不同。

**酒工藝中的三長主要指**酒基酒生產周期長；大曲貯存時間長；**酒基酒酒齡長。**酒基酒生產周期長達一年，須二次投料、九次蒸餾、八次發(fā)酵、七次取酒，歷經春、夏、秋、冬一年時間。而其他名白酒只需幾個月或十多天即可。**酒大曲貯存時間長達6個月才能流入制曲生產使用，比其他白酒多存3－4個月，這對提高**酒基酒質量具有重要作用，而且大曲用量大，是其他白酒的4－5倍。**酒一般需要長達三年以上貯存才能勾兌，通過貯存可趨利避害，使酒體醇香味美，加上**酒高沸點物質豐富，能體現(xiàn)**酒的**，這是其他香型白酒不具有的特點。

**酒工藝的季節(jié)性生產指**酒生產工藝季節(jié)性很強。**酒生產投料要求按照農歷九月重陽節(jié)期進行，這完全不同于其他白酒隨時投料隨時生產的特點。采用九月重陽投料一是按照高粱的收割季節(jié)；二是順應**當?shù)貧夂蛱攸c；三是避開高營養(yǎng)高溫生產時節(jié)，便于人工控制發(fā)酵過程，培養(yǎng)有利微生物體系，選擇性利用自然微生物；四是九月重陽是中國的老人節(jié)，象征天長地久，體現(xiàn)*民族傳統(tǒng)文化。

詞條
詞條說明
酒，是人一生的朋友
酒，是人一生的朋友人的情懷在酒中得以折射，酒讓人洞悉了世態(tài)炎涼，學會了在社會上立足的基本技巧。酒讓人放逐了自我，將人格、尊嚴、責任擱置一旁；酒讓人明白了人間真情，人生因此而變得清澈、厚重...... 當今，喝酒在很大程度上已經成為了人與人之間溝通、交流的一種重要方式和手段。酒作為一種特殊的生活和文化形式，在中國歷史進程中有其*特的地位。在幾千年的文明史中，酒幾乎滲透到社會生活中的各個領域。
茅臺鎮(zhèn)大福酒業(yè)生產的大福酒韻
中國人喜歡熱鬧，要熱鬧沒酒不行，無酒不成席。推杯換盞，三五盅下肚，各個面紅耳赤，不再拘束，神情亢奮，話語急促，由矜持而放松，由放松而舒坦。每每懊悔不已每每重復過去上次的斗酒，此次的話題為人如何，豪爽與否，全看酒品灼燒的腸胃，隱痛的神經搖擺的身軀，無力的四肢迷離的眼神，相知的赤誠老婆的苛責與埋怨，勸誡與關心都統(tǒng)統(tǒng)拋之腦后 1、只為一場酒，一段情有時候，僅僅為朋友一句話喝酒傷身
乾字號10年
乾字號10年窖藏花間一壺酒。 *酌無相親。產??品??名??稱：乾字號（10年窖藏·卡盒）全國統(tǒng)一掃碼價：168元一瓶酒精度：53%vol ?? 凈含量：500ml 規(guī)??格：1*6???? 原??料：水 ?高粱 &nb
貴州茅臺鎮(zhèn)醬酒“特色”**特點
茅**特色?**酒素以醬香、酒體醇厚、清亮透明、回味悠長、舒適、口感協(xié)調豐滿、香而不艷、空杯留香、飲后不上頭等特點而名聞天下，被稱為中國的“*”。它以優(yōu)質高粱為料，上等小麥制曲，每年重陽之際投料，利用茅臺鎮(zhèn)特有的氣候，優(yōu)良的水質和適宜的土壤，采用與眾不同的高溫制曲、堆積、蒸酒，輕水分入池等工藝，再經過兩次投料、九次蒸餾、八次發(fā)酵、七次取酒、長期陳釀而成。酒精度多在52～54度之間，是