【觀麥案例】活禽變生鮮，看友佳如何抓住政策下的機(jī)遇

時(shí)間：2019-07-05作者：深圳市觀麥網(wǎng)絡(luò)科技有限公司瀏覽：125

友佳配送

友佳配送自2016年成立以來(lái)，迅速抓住政策下的機(jī)遇，開始從事“生鮮雞”配送。在政策的支持下，發(fā)展比較快速，不到一年時(shí)間實(shí)現(xiàn)單品類月流水200萬(wàn)，在“生鮮雞”行業(yè)**了一定的市場(chǎng)份額。

順應(yīng)政策，抓住機(jī)遇

在禽流感肆虐的當(dāng)今社會(huì)，2016年1月12日深圳市全市禁止出售活禽，要依照市**家禽“集中屠宰、冷鏈配送、生鮮上市”工作方案，從此深圳成為廣東省一一個(gè)全市禁售活禽的城市。

如今走進(jìn)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，印象中嘈雜又臟臭的活禽檔口已經(jīng)不見(jiàn)蹤影，取而代之的是干凈整潔的生鮮柜臺(tái)。全市禁售活禽，那就意味著以后深圳市內(nèi)的所有家禽都必須在市外屠宰后才能在各大農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、菜市場(chǎng)、超市銷售，在這樣的政策下，友佳的創(chuàng)始團(tuán)隊(duì)洞察出了這里面的商機(jī)，在經(jīng)過(guò)一系列的數(shù)據(jù)調(diào)查研究以后，決定做生鮮家禽配送。

2016年3月友佳配送公司誕生了，屬于深圳市龍崗區(qū)*8家生鮮上市配送單位之一。由于深圳食安辦對(duì)“集中屠宰、冷鏈配送、生鮮上市”工作方案的較大重視，友佳配送得到了**的大力支持。除了**的大力支持以外，友佳配送創(chuàng)始團(tuán)隊(duì)里，還擁有多位在傳統(tǒng)生鮮配送行業(yè)深耕十幾年的合伙人。友佳的誕生，正所謂是：天時(shí)、地利、人和。

“生鮮雞”面市，困難重重

由于消費(fèi)者的誤解，“生鮮雞”一度沒(méi)有什么銷量。許多消費(fèi)者誤把“生鮮雞”當(dāng)成“冰凍雞”，而實(shí)際上“生鮮雞”與“冰凍雞”的生產(chǎn)流程完全不同，“冰凍雞”是在工廠屠宰好的雞，先快速降溫使其凍結(jié)，然后再放置在零下18℃條件下儲(chǔ)存。在超市的冷柜里，也有宰殺好的雞鴨銷售，大多是“冰凍雞”。像雞腿、雞爪等分割的禽制品大多是直接放在冰塊上散賣。 
“生鮮雞”是指對(duì)嚴(yán)格執(zhí)行檢疫制度屠宰后的雞胴體冰水冷鮮，使其溫度1小時(shí)內(nèi)降為0-4℃，然后進(jìn)行保鮮處理和包裝，后續(xù)的加工、流通和零售始終保持0-4℃范圍內(nèi)的鮮雞肉，這樣的雞肉口感相比毛雞并無(wú)太大區(qū)別。

生鮮雞就是當(dāng)日屠宰，冷鏈配送，當(dāng)天銷售，保證了肉質(zhì)的鮮美。所以，冰凍雞與生鮮雞是不一樣的，不要再傻傻分不清楚了。

打開市場(chǎng)，舉步維艱

前期的推廣并沒(méi)有想象中那么簡(jiǎn)單，特別是在超市推廣較是難上加難。原本開發(fā)了一些超市客戶，但由于超市客戶的賬期長(zhǎng)、回款慢等原因，友佳就慢慢的把推廣重心轉(zhuǎn)移到餐飲客戶。目前只針對(duì)友佳旗下的幾家超市做“生鮮雞”配送。

相較于超市客戶，餐飲客戶的優(yōu)點(diǎn)比較**的是，餐飲客戶賬期短，回款快。但餐飲客戶的需求和超市不同，餐飲需要很多比較個(gè)性化的服務(wù)，但為了留住客戶，友佳一直努力滿足客戶的需求。所以盡管價(jià)格會(huì)比**稍微高一點(diǎn)點(diǎn)，但客戶也樂(lè)于接受。

盡管前期的推廣困難重重，但在整個(gè)團(tuán)隊(duì)的努力下，友佳配送屠宰中心目前日均屠宰5000-8000只家禽，月流水實(shí)現(xiàn)200萬(wàn)左右。成立一年多，**了不錯(cuò)的成果，但是友佳配送沒(méi)有滿足現(xiàn)狀。

腳踏實(shí)地，先定四個(gè)小目標(biāo)

對(duì)于未來(lái)的發(fā)展，友佳配送給自己定了四個(gè)小目標(biāo)：

1、豐富產(chǎn)品種類

公司要擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)，豐富產(chǎn)品種類是**的一步，友佳配送正在緊張籌備潮州鹵水鵝項(xiàng)目，預(yù)計(jì)今年底能將潮州鹵水鵝推上市場(chǎng)。

2、過(guò)濾劣質(zhì)客戶

除了擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)，增加產(chǎn)品種類外，友佳配送還希望在未來(lái)半年內(nèi)，進(jìn)行一次客戶過(guò)濾。前期為了能迅速開拓市場(chǎng)，導(dǎo)致客戶質(zhì)量參差不齊。把一些客單價(jià)低、個(gè)性化服務(wù)復(fù)雜、賬期長(zhǎng)的客戶過(guò)濾掉，專心把優(yōu)質(zhì)的客戶服務(wù)好。

3、實(shí)現(xiàn)IT化管理

現(xiàn)在任何行業(yè)都與互聯(lián)網(wǎng)掛鉤，配送行業(yè)也一樣。目前友佳配送已經(jīng)引進(jìn)了“觀麥”系統(tǒng)，希望通過(guò)IT化的管理進(jìn)一步規(guī)范企業(yè)，減少損耗，讓成本較加清晰 。但在給客戶推廣的過(guò)程中遇到了不少麻煩，想要改變客戶的傳統(tǒng)下單方式，并沒(méi)有那么容易。林總說(shuō)：“即使再困難，我們也要堅(jiān)持下去，因?yàn)檫@是未來(lái)發(fā)展的必然趨勢(shì)?！?

4、抓好超市客戶

未來(lái)隨著社會(huì)的發(fā)展，消費(fèi)者對(duì)“生鮮雞”等生鮮家禽的接受程度會(huì)越來(lái)越大，所以超市客戶也是友佳配送將來(lái)要重點(diǎn)開拓的對(duì)象，這個(gè)過(guò)程雖然會(huì)比較漫長(zhǎng)，但是友佳配送有信心啃下這塊硬骨頭。


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