七層共擠高阻隔包裝為雜糧保駕**

時間：2022-03-21作者：青島博美包裝制品有限公司瀏覽：184

糧食是人類賴以生存的物質(zhì)基礎(chǔ)，隨著人們生活水平和生活質(zhì)量的提高，人們對雜糧的要求較加旺盛。然而，國內(nèi)雜糧市場很不規(guī)范，不時有劣質(zhì)雜糧沖擊市場，其中一個重要原因就是雜糧的難儲藏性。如今食品安全已成為企業(yè)的生命線，在糧食加工流通企業(yè)推廣新型包裝，確保雜糧安全具有重要**。我國是世界雜糧**產(chǎn)銷大國，高粱、小米、糜子、蕎麥、燕麥、大麥、黑小麥、綠豆、紅小豆、蕓豆、黑豆、蠶豆、大豆、特用玉米、薏米等都是廣大消費者喜食的雜糧。  

    雜糧不好保管，原因是不少雜糧是一種多孔性物質(zhì)結(jié)構(gòu)，表面積大，容易沾染細菌和霉菌孢子，再加上雜糧本身富有營養(yǎng)，因此很難制止微生物的生長繁殖，很容易在加工儲藏過程中出現(xiàn)陳化、發(fā)熱霉變、爆腰等現(xiàn)象。雜糧使用品質(zhì)明顯下降，主要表現(xiàn)為黏性降低、口感變劣、光澤及香味喪失等。因此采用新型科技材料包裝雜糧具有重大意義。我國《包裝通用術(shù)語》國家標(biāo)準(zhǔn)（GB4122-83）中對包裝明確定義：“所謂包裝是指在流通過行程中保護產(chǎn)品，方便儲存，促進銷售……”

    雜糧陳化變劣的主要原因是微生物侵害和脂質(zhì)氧化。微生物引起雜糧變質(zhì)，其一般作用是分解雜糧成分，把高分子結(jié)構(gòu)的物質(zhì)分解為小分子物質(zhì)；同時由于微生物在雜糧中的繁殖而產(chǎn)生多種中間產(chǎn)物，造成雜糧品質(zhì)全面下降，甚至?xí)a(chǎn)生霉素和惡臭。有些雜糧雖然雖然尚無明顯的劣變現(xiàn)象，但營養(yǎng)**已受損，并且基質(zhì)往往帶毒。脂質(zhì)的氧化變質(zhì)也是造成雜糧品質(zhì)陳化劣變的重要因素。一般雜糧中的脂肪含量雖然只有2%，但化學(xué)性質(zhì)很活潑，容易受到空氣中氧氣的影響，被水解、酸敗和自動氧化變質(zhì)。脂肪水解后產(chǎn)生具有臭氣性質(zhì)的低級脂肪酸，使雜糧酸度增加，另外還會產(chǎn)生醛、酮類化合物，對人體產(chǎn)生危害。雜糧本身是一個生命體，存在很多活性酶類，這些酶的代謝活動也會導(dǎo)致雜糧變質(zhì)。此外，雜糧還易受到蟲害和鼠類的影響，不僅造成儲藏雜糧數(shù)量上的損失，而且使雜糧受到污染，導(dǎo)致品質(zhì)下降。

    雜糧包裝的安全要求是防酶、防蟲、保鮮。目前糧食商品正由大包購買向小包裝銷售轉(zhuǎn)變，以適應(yīng)人們生活消費方便、安全、營養(yǎng)、快捷的需求，這要求糧食商品改變包裝方式。雜糧運銷過程中包裝實行“大改小，重改輕”是包裝發(fā)展的趨勢。我國雜糧銷售包裝從包裝材料上看，主要有塑料編織袋，復(fù)合塑料袋作為包裝容器，而這些包裝在運輸、裝卸、零售等環(huán)節(jié)存在諸多問題。使用塑料編織袋來包裝雜糧，包裝方式簡單，但材料防潮性和阻隔性差，雜糧易氧化霉變，蟲害現(xiàn)象較為嚴(yán)重，尤其在夏季儲存期較短。復(fù)合袋的抗壓強度不夠，在運輸過程中經(jīng)常出現(xiàn)破袋現(xiàn)象，在商**里2.5共斤、5公斤的抽真空復(fù)合袋漏氣率高達50%以上，影響雜糧的保質(zhì)期。而復(fù)合包裝主要是由兩種材料用膠黏劑直接黏合而成，膠黏劑使用的**溶劑含有“苯類”“酯類”“酮類”物質(zhì)，容易滲透和遷移，對雜糧造成污染，引發(fā)食品安全問題；由于其氧氣透過率高和水蒸氣透過率高，所以用其包裝的雜糧食品很容易氧化、變色、變味兒，從而失去原有的色澤和失去原有的水分，從而導(dǎo)致退貨，給公司和客戶帶來損失，損害消費者利益，影響企業(yè)品牌形象。


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