廚房油煙包含哪些有害物質(zhì)？

時(shí)間：2015-04-22

據(jù)紫科環(huán)保治理廚房油煙工程師黃娟介紹，廚房油煙是食用油和食物高溫加熱后產(chǎn)生的油煙，高溫烹調(diào)是我國(guó)*特的烹飪習(xí)慣，因而在高溫烹調(diào)過(guò)程中形成的廚房油煙已成為我國(guó)室內(nèi)生活環(huán)境中主要的空氣污染物之一。近年來(lái)，隨著人們生活水平的提高和餐飲業(yè)的發(fā)展，食用油消耗量不斷增加，烹調(diào)油煙對(duì)健康的危害愈來(lái)愈受到重視。
廚房油煙的主要成分是醛、酮、烴、脂肪酸、醇、芳香族化合物、酮、內(nèi)酯、雜環(huán)化合物等。廚房油煙的毒性主要有：1.肺臟毒性，吸入烹調(diào)油煙氣可引起大鼠肺部炎癥和組織細(xì)胞損傷。大鼠氣道吸入烹調(diào)油煙后肺組織細(xì)胞周期異常和凋亡率降低可能是導(dǎo)致大鼠肺癌原因之一；2.*毒性，烹調(diào)油煙能影響機(jī)體的細(xì)胞*、巨噬細(xì)胞功能、抗**效應(yīng)、*監(jiān)視功能，從而使機(jī)體的*功能下降；3.致突變性，烹調(diào)油煙中存在著能引起基因突變、DNA損傷、染色體損傷等不同生物學(xué)效應(yīng)的遺傳毒性物質(zhì)。
綜上所述，烹調(diào)油煙含有多種有毒化學(xué)成分，對(duì)機(jī)體具有遺傳毒性、*毒性、肺臟毒性以及潛在致癌性。烹調(diào)油煙污染及其對(duì)人體的健康損害效應(yīng)是值得重視的室內(nèi)環(huán)境問(wèn)題。
而“中國(guó)**商標(biāo)”紫科環(huán)保灶是為解決現(xiàn)有吸油煙機(jī)無(wú)法徹底緩解油煙污染難題，改善廚房和居室環(huán)境，進(jìn)一步提高人們生活質(zhì)量和生活水平而自行研制開(kāi)發(fā)的一個(gè)具有**廚房家電革命的產(chǎn)品。據(jù)悉，集成環(huán)保灶所屬企業(yè)東莞紫科環(huán)保設(shè)備有限公司，坐落在中國(guó)較著名的家電之都東莞，是一家集研發(fā)、生產(chǎn)制造、營(yíng)銷(xiāo)于一體環(huán)保設(shè)備，擁有紫科環(huán)保油煙凈化器自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的著名企業(yè)。

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東莞市紫科環(huán)保設(shè)備有限公司專(zhuān)注于油煙凈化器,高效復(fù)合式油煙凈化器,等離子光解除味器,等離子廢氣靜化器,油水分離器。等

詞條
詞條說(shuō)明
廚房油煙包含哪些有害物質(zhì)？
? ?據(jù)紫科環(huán)保治理廚房油煙工程師黃娟介紹，廚房油煙是食用油和食物高溫加熱后產(chǎn)生的油煙，高溫烹調(diào)是我國(guó)*特的烹飪習(xí)慣，因而在高溫烹調(diào)過(guò)程中形成的廚房油煙已成為我國(guó)室內(nèi)生活環(huán)境中主要的空氣污染物之一。近年來(lái)，隨著人們生活水平的提高和餐飲業(yè)的發(fā)展，食用油消耗量不斷增加，烹調(diào)油煙對(duì)健康的危害愈來(lái)愈受到重視。 ??????&n
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