廚房油煙凈化設(shè)備

時間：2017-05-18作者：長沙艾默柯節(jié)能科技有限公司瀏覽：10

長沙艾默柯節(jié)能科技有限公司成立于2011年, 是集研發(fā)、生產(chǎn)、銷售、服務四位于一體，專業(yè)為學校、機關(guān)單位、酒店、社會餐飲、醫(yī)院、食品加工等多行業(yè)提供商用廚房節(jié)能設(shè)備、整體廚房工程、廚房流程規(guī)劃設(shè)計、節(jié)能診斷、改造、運營及商用廚房設(shè)備維修的節(jié)能商用廚房設(shè)備一站式服務型企業(yè)。
艾默柯自成立以來，專注于商用廚房整體項目節(jié)能技術(shù)，企業(yè)秉承“科學、節(jié)能、高效”的服務理念，力爭為客戶提供較安全、較耐用的產(chǎn)品；且組建了售后維修**車隊，采用24*7的工作時間，*保證用戶設(shè)備正常運轉(zhuǎn)。切實為各行業(yè)客戶在降低能耗和減少人員依賴等多方面節(jié)省每一分成本，以貼心專業(yè)的服務成為具有**競爭力的節(jié)能商用廚具定制服務商。
長沙艾默柯節(jié)能科技有限公司
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大氣污染防治法
處罰條例
*九十一條　違反本法規(guī)定，排放油煙的飲食服務業(yè)經(jīng)營者未安裝油煙凈化設(shè)施、不正常使用油煙凈化設(shè)施或者未采取其他油煙凈化措施，**過排放標準排放油煙的，由縣級以上地方人民**確定的監(jiān)督管理部門責令改正，處5000元以上5萬元以下的罰款；拒不改正的，責令停業(yè)整治。
違反本法規(guī)定，在居民住宅樓、未配套設(shè)立**煙道的商住綜合T18936734742(不是聯(lián)系方式)樓、商住綜合樓內(nèi)與居住層相鄰的商業(yè)樓層內(nèi)新建、改建、擴建產(chǎn)生油煙、異味、廢氣的飲食服務項目的，由縣級以上地方人民**確定的監(jiān)督管理部門責令改正；拒不改正的，予以關(guān)閉，并處1萬元以上10萬元以下的罰款。
餐飲油煙廢氣量計算
根據(jù)廚房通風標準設(shè)計規(guī)范，烹飪廚具上方需安裝集煙罩，通風工程排煙量需按照煙罩截面風速0.5-0.7m/s設(shè)計。
根據(jù)Q=3600V·S
Q：排煙量—m3/h V：截面風速—m/s S：集煙截面—㎡
截面風速按0.6設(shè)計，即每平方米煙罩截面排煙量為:
 Q=3600×0.6×1 =2160 m3/h
油煙治理目標
煙氣排放出口符合《飲食業(yè)油煙排放標準》(GB18483-2001）的排放要求，實現(xiàn)達標排放；
附表:飲食業(yè)單位的油煙較高允許排放濃度和油煙凈化設(shè)施較低去除效率
餐飲油煙高空排放要求
額定風量下，油煙凈化設(shè)備凈化效率要求：85%以上。
在城市郊區(qū)，一般對餐飲油煙的排放要求比較低，油煙經(jīng)過凈化處理后，經(jīng)由風管排出，在建筑物樓頂達標排放。即油煙排放達到《飲食業(yè)油煙排放標準》（GB18483-2001）的排放要求。
餐飲油煙低空排放要求
額定風量下，油煙凈化設(shè)備凈化效率要求：95%以上。
在城市居民區(qū)、商業(yè)區(qū)，一般對餐飲油煙的排放要求比較苛刻，建筑物外墻不能安裝風管，只能低空排放。即使油煙排放達到《飲食業(yè)油煙排放標準》（GB18483-2001）的排放要求，也有可以因油煙擾民被投訴，因此對油煙凈化設(shè)備的凈化效率要求比較高，額定風量下，凈化效率需達95%以上。
靜電式油煙凈化設(shè)備的工作原理
靜電式餐飲油煙凈化設(shè)備是利用陰極在高壓電場中**出來的電子，以及由電子碰撞空氣分子而產(chǎn)生的負離子來捕捉油煙粒子，使油煙粒子帶電，再利用電場的作用，使帶電油煙粒子被陽極所吸附，以達到除油煙的目的。由于電子的直徑非常小，其粒徑比油煙粒子的粒徑要小很多數(shù)量級。而且電場中電子的密度很高（可達至到1億/cm3的數(shù)量級），可以說無所不在。處在電場中的油煙粒子很容易被電子捕捉（即荷電），油煙粒子在電場中的荷電是遵循一定機理的必然現(xiàn)象，而不是簡單的偶爾碰撞引起的。從理論上分析：包括電場荷電和擴散荷電。電場荷電是由于油煙粒子的相對介電常數(shù)大于1，在電場中油煙粒子周圍的電力線發(fā)生變化，使電力線與油煙粒子表面相交，沿著電力線運動的離子必然與油煙粒子碰撞并將電荷傳給油煙粒子；擴散荷電是離子在空氣中因熱運動而擴散，當接近塵粒時產(chǎn)生電像力互相吸引而荷電。
電場的設(shè)計使油煙粒子的運動速度較低，一般在零點幾秒內(nèi)便能使油煙粒子荷上足夠的電荷，帶電粒子在電場中會受到電場力（庫侖力）的作用，其結(jié)果是油煙粒子被吸附到陽極上。因此電除油煙的除油煙率非常高，而且特別適用于捕捉粒徑較小和重量較輕的油煙粒子。

【原創(chuàng)內(nèi)容】
此，還把偌大的一個廚房進行無限分隔，各作業(yè)間互相封閉，看不見、叫不應，既增加了廚師搬運貨物的距離，又不便互相關(guān)照，提高工作效率，較容易產(chǎn)生安全隱患。廚房設(shè)備朝著整體化和集成化方向進一步發(fā)展.櫥柜、電器、吊頂?shù)葘⑦M行模塊化集成，消費者只需按照有這樣的誤區(qū)：不論自家賣什么風味的菜品，設(shè)備都選配廣式爐灶，認為只有這樣的配備，廚房才是**的。廣式爐灶是與粵菜的烹調(diào)方法、成品特色相配套的?？傮w特點是火力猛、易調(diào)節(jié)、好控制，較適合于旺火速成的粵菜烹制。現(xiàn)在有許多經(jīng)營淮揚菜、海派菜或者杭州點就是形式簡潔，它的表現(xiàn)方式體現(xiàn)在廚房設(shè)計大多為簡單的直線，橫平豎直，減少不必要的裝飾線條，用簡單的直線強調(diào)空間的開闊感。由于直線型的設(shè)計較多，空間感很強，讓人們在其中倍感舒適與清爽。說到簡約廚房并不是說明要對廚房的實用功能讓步，既然為簡約果買回的設(shè)備板太薄、質(zhì)太輕，工作臺一用就晃，爐灶一燒就臌，冰箱一不小心就升溫。還有些設(shè)備看似新穎、功能**前，而真正的實用**不高，如好多國產(chǎn)的運水煙罩、升降傳菜梯等。往往是施工人員撤出，酒店籌建人員退場，接手的廚師成了設(shè)備的修理工。很多老板瑣的功能被省略，底柜的設(shè)計也摒棄傳統(tǒng)豎立在地面的形式，水、電、氣的管線都被隱藏在墻內(nèi)。每一種風格都有自的代表色彩，偏冷的顏色是簡約主義的代表色，這與簡約主義的發(fā)源地北歐有著密不可分的關(guān)系，北歐的樹種因天寒而材質(zhì)顏色偏淺，人們的生活舒適而樸實，水平風道。廚房的排風豎井較好與防排煙工程的管道靠在一起以加大抽力。廚房的油煙，會通過排風口排放到室外，從而減少對室內(nèi)的污染等。在商業(yè)用廚房方面，這個排放口較要設(shè)計好了。找專業(yè)的廚房設(shè)計人員來幫忙完成效果還是很不錯的。簡約主義廚房的一大主要特此，還把偌大的一個廚房進行無限分隔，各作業(yè)間互相封閉，看不見、叫不應，既增加了廚師搬運貨物的距離，又不便互相關(guān)照，提高工作效率，較容易產(chǎn)生安全隱患。廚房設(shè)備朝著整體化和集成化方向進一步發(fā)展.櫥柜、電器、吊頂?shù)葘⑦M行模塊化集成，消費者只需按照心，較注重的應該是品牌的建設(shè)。當下的利潤是有限的，而依附著品牌帶來的利潤是無窮的?，F(xiàn)代的消費者越來越注重品牌，品牌的**度是他們了解商品的第一步，也是挖掘購買力的第一步，因此，做好品牌建設(shè)才能深層次的挖掘消費者的需求。其次，商品的售后**、送


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• 湖南學校廚房設(shè)備

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• 飯店廚房設(shè)備

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• 飯店廚房設(shè)計

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