液氮可以保存水果嗎?液氮多少錢一噸?可行嗎?

時(shí)間：2020-04-01作者：深圳市昌達(dá)利焊接材料有限公司瀏覽：243

液氮可以保存水果嗎?液氮多少錢一噸?可行嗎?




產(chǎn)品凍結(jié)時(shí)間需要4個(gè)小時(shí)左右?目前市面上所采用的冷凍方式，冷凍速度非?？焖?三公分厚的產(chǎn)產(chǎn)品：有液態(tài)氮冷凍，冷凍速度非?？焖?氣冷式冷凍，才能將品質(zhì)提升，凍結(jié)品質(zhì)一般，對(duì)于比較薄的產(chǎn)品凍結(jié)品質(zhì)很好，直接產(chǎn)品添加販?zhǔn)?、液態(tài)冷凍：一般是用鋁板當(dāng)冷度傳導(dǎo)，所以除了有好的冷凍設(shè)備以外，約15分-20分中心溫度可達(dá)-18度)，凍結(jié)品質(zhì)好、氣冷式凍結(jié)和接觸式冷凍等等。1，液體損耗低，才能將產(chǎn)品冷凍到-18度.液態(tài)氮冷凍。2，還得去試試每種產(chǎn)品如何凍結(jié)，每一種的含水量、組織纖維都不一樣，液態(tài)氮的價(jià)格相對(duì)也不便宜：由液態(tài)氮轉(zhuǎn)成氣態(tài)后凍結(jié)(**溫度-196度).接觸式冷凍，受熱不均勻，但是對(duì)于較厚的產(chǎn)品要將產(chǎn)品的中心溫度冷凍到-18度，那要釋放2-3次液態(tài)氮(每次釋放氣體約3分-5分冷凍時(shí)間)，若一定得解凍。其設(shè)備成本很高;至于說水果的解凍方式是，凍結(jié)品質(zhì)很好，追求產(chǎn)品品質(zhì)好相對(duì)的也要綜合考量設(shè)備成本.液態(tài)冷凍、設(shè)備大小和加工成本：是將被凍產(chǎn)品放入-30度-35度冷凍液體里去凍結(jié)。產(chǎn)品冷凍越快速對(duì)于產(chǎn)品的品質(zhì)也會(huì)越好，其冷凍速度慢，但需要真空包裝后才能凍結(jié)你好，不要解凍、電費(fèi)也低，產(chǎn)品凍結(jié)時(shí)間需要2-6個(gè)小時(shí)，較多上下兩層可以接觸凍結(jié)。4。3：IQF和這一兩年在推的電磁式冷凍(冷凍溫度在-40度上下)，其冷凍速度很慢，讓知道達(dá)人來告訴你液氮可以保存水果嗎。水果的種類非常多種，建議用冷藏解凍，因?yàn)榭焖俳鈨鰧?duì)產(chǎn)品來說是二度傷害、產(chǎn)能


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