蟹黃拌飯*_拌飯快餐*_全國(guó)誠(chéng)邀*

    信任看過(guò)《風(fēng)味人世》的朋友們,肯定都對(duì)禿黃油不陌生,并且劇中介紹的禿黃油拌飯也是讓人垂涎欲滴。那么何為禿黃油呢?禿,蘇州話方言,音近似忒。禿,就是只是、只有的意思,簡(jiǎn)單說(shuō)就是禿黃油只是是用蟹黃、蟹膏熬制而成。
    對(duì),沒(méi)錯(cuò),禿黃油其實(shí)就是咱們了解的蟹粉!禿黃油其實(shí)是江浙滬一種手工作法,就是選取優(yōu)質(zhì)的大閘蟹的蟹肉、蟹黃、蟹膏,再加上一些油、蔥姜等配料,進(jìn)行手工熬制,制造出來(lái)的!

    咱們看到這兒,是不是光聽(tīng)著就感覺(jué)到一股鮮味撲面而來(lái),讓人垂涎欲滴的感覺(jué)呢?

    記得小時(shí)分,經(jīng)常會(huì)吃一種美食,也是咱們了解的一種家常美食,也就是豬油拌飯啦,并且豬油拌飯的做法也是很簡(jiǎn)單的,就是把熬好的豬油,淋到白米飯,再加一點(diǎn)醬油調(diào)味,然后進(jìn)行拌和,吃起來(lái)那但是濃香可口的,并且豬油拌飯也是中國(guó)香港那兒的一種特色美食。
    信任吃過(guò)豬油拌飯的朋友,肯定都知道那種香濃的甘旨,而蟹粉拌飯要比這個(gè)豬油拌飯較加甘旨,因?yàn)槔镞叢坏兄鴿M滿的大閘蟹,還有各種味美的調(diào)料!
    盛上一碗熱騰騰的白米飯,再舀一勺鮮香滿溢的蟹粉。把蟹粉細(xì)細(xì)淋在米飯上,橙黃的蟹油順著米飯的間隙,慢慢流動(dòng)下去,在悄悄的拌和,使得蟹粉溫柔地包裹著每一粒飯粒,讓蟹粉的香味融入每一顆米粒里邊。
    再配上大塊大塊的蟹肉、蟹黃、蟹膏,一口咬下去,拌飯?jiān)谧炖锍尸F(xiàn)出清楚的層次,蟹肉細(xì)膩鮮美、蟹黃硬實(shí)酥脆、蟹膏綿軟香糯、米飯軟糯彈牙,這幾種口味搭配到一同,那怎一個(gè)“鮮”字了得?

    小編吃蟹粉拌飯的時(shí)分,喜歡再添上那么一小勺蟹醋。因?yàn)椋π窔w于寒性的食材,所以咱們吃蟹的時(shí)分往往都會(huì)配上一碟醋,這是因?yàn)榇撞恢荒軌蝌?qū)寒,還能為螃蟹提鮮增味,特別是吃大閘蟹**的蟹醋,還有一絲甜甜的滋味,醋和螃蟹那簡(jiǎn)直是一種絕配。

    蟹醋配在蟹粉拌飯里,一瞬間讓整碗飯都活了起來(lái),有那么一種畫龍點(diǎn)睛的感覺(jué),使得這碗飯較加濃鮮飄香,耐人尋味,真是一種享用啊!!!!
    哎,說(shuō)得小編的肚子都餓了,咕嘰咕嘰的響,小編的胃再告知小編,該去吃蟹粉拌飯去啦!

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