六頑爆肚面*費(fèi) 萬(wàn)元開(kāi)店小投資 全國(guó)連鎖*

時(shí)間：2021-07-16作者：濟(jì)南柒加餐飲管理有限公司瀏覽：19

都說(shuō)北方人愛(ài)吃面食，這句話盡管沒(méi)有特指，但自從電視劇《白鹿原》播出以后，西安的面算是圈了一波粉，仙草賣力的揉面、搟面，煮熟后再小蔥辣子潑上一勺熱油，地道的關(guān)中味兒都在一碗面里。聞著都香！西安大街小巷里都是各式面館。
這回，西安唯典小吃訓(xùn)練就帶了解兩種現(xiàn)在西安較火的面，看看西安的面，爆肚面、剁椒面！！
這兩種面用的都是拉便條，拉便條是開(kāi)面館的選擇，為什么說(shuō)拉便條是開(kāi)家面館的選擇呢？


點(diǎn)外賣叫面條，坨了怎么辦？面條怎么做外賣一向都是餐飲界的難題，消費(fèi)者一般也都不會(huì)點(diǎn)面條的單，擔(dān)心面條外賣進(jìn)程長(zhǎng)影響口感，由于普通的面食不適合外賣打包，時(shí)間長(zhǎng)面就坨了，而拉便條有筋度，不易坨，外賣時(shí)只需要把面和湯汁及配菜、臊子分開(kāi)裝就適合打包外賣，所以爆肚面、剁椒面都適合做外賣。

剁椒面選用的是西安較筋道的面條手藝?yán)銞l，這種面十分有嚼勁，先在碗底加上一勺鹵湯，面里的臊子也十分簡(jiǎn)略，主要是豆腐、土豆、芹菜，外加幾根*，食材比較質(zhì)樸。但這碗面的魂靈在于加的這勺香辣爽口的剁椒，而且每碗面里都配著一顆Q彈的鹵蛋，吃法是把它戳開(kāi)，然后蘸足湯汁再進(jìn)口，好吃絕了！
吃的時(shí)候?qū)㈦用娉渑姘韬途鶆?，讓剁椒底料和辣子均勻地裹在每一根面條上，面條屬于那種比較粗大健壯的，口感十分扎實(shí)，再加上剁椒和油潑辣子的味道，讓味蕾來(lái)一次特殊的旅行！
剁椒面進(jìn)口，筋道爽滑的面條包裹著濃郁的湯汁，樸實(shí)的香辣彌漫口腔，它不像陜派面有著些微醋酸味，這剁椒面用單純的香辣勾起人的食欲。


一碗爆肚面，經(jīng)過(guò)**竟成為人盡皆知的網(wǎng)紅美食，吸引大批食客乃至是美食博主紛繁種草。爆肚面憑仗共同的食材和辣香口味，火遍了西安的大街小巷。

“爆肚面”：偌大的碗中，用“油爆”過(guò)的牛百葉，搭配著干辣椒段做澆頭，蓋在筋道的面條上，肉多面少，鋪了滿滿一層，這簡(jiǎn)直就是爆炒牛肚，面條只是趁便加進(jìn)來(lái)的。
用筷子一挑，每一根面條都是油汪汪的，裹著爆肚香汁，香辣！筋道！脆爽！
爆肚面和剁椒面這兩種面都適合貨攤運(yùn)營(yíng)，也可以外賣運(yùn)營(yíng)，十分適合初次做餐飲的創(chuàng)業(yè)者小投資運(yùn)營(yíng)，是十分火和十分不錯(cuò)的項(xiàng)目。

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