餐飲*如何做大做強(qiáng)

時間：2014-01-07作者：東方斯貝拉餐飲管理(北京)有限公司瀏覽：56

對于中小投資者而言，恐怕沒有什么行業(yè)比餐飲業(yè)較吸引人了。一則投資可大可小


，既可獨(dú)立經(jīng)營，也可聯(lián)營、；二則投資周期短、見效快，做上路了，短短幾年時


間，就能完成從單店到連鎖的整個發(fā)展過程，做到資金的快速增值；三則門檻不高


，進(jìn)退自如。因此，做餐飲也就成為眾多創(chuàng)業(yè)者**創(chuàng)業(yè)的較佳選擇。
      然而，任何一個行當(dāng)都是一門學(xué)問，常言說“隔行如隔山”，蒸膳美餐飲加


盟提醒那些想做餐飲的朋友，餐飲業(yè)并非想象中那么簡單。眾多“門外漢”涌向餐


飲業(yè)后，或許可以很快可以通過*特的菜品和創(chuàng)意抓住消費(fèi)者，但隨后卻很難繼續(xù)


擴(kuò)大影響，走規(guī)?；l(fā)展道理。不僅慨嘆，餐飲業(yè)的水太深了。    
      創(chuàng)業(yè)難，守業(yè)較難，而把事業(yè)做大做強(qiáng)較是難上加難。創(chuàng)業(yè)者可以憑借*特


的產(chǎn)品優(yōu)勢，在市場的夾縫中殺出一條血路，可是往往站穩(wěn)腳跟還沒幾年，就被群


起的效仿、競爭、假冒攪得焦頭爛額，或者一腳踩進(jìn)錯誤投資、盲目擴(kuò)大的污泥中


，再也難以脫身。      
       餐飲業(yè)的水有多深？有人說：好學(xué)肯干的人，做3年才算入門；想當(dāng)甩手掌


柜，不出3月就得關(guān)門。一個餐館，從選址到開業(yè)，從服務(wù)到采購，從點(diǎn)菜到收銀


，涉及太多的知識和細(xì)節(jié)。任何一個細(xì)節(jié)出現(xiàn)紕漏，都會在你往規(guī)?；l(fā)展的道理


上埋下一顆地雷。地雷越多，隱患越大。
        蒸膳美餐飲*通過對餐飲業(yè)內(nèi)幾十家企業(yè)的跟蹤和調(diào)查，為創(chuàng)業(yè)者解讀


餐飲企業(yè)內(nèi)在的經(jīng)營規(guī)律，挖掘餐飲業(yè)做大做強(qiáng)所需的營銷技巧和經(jīng)營手段，帶讀


者親身感悟這個行業(yè)的經(jīng)營難度，探查任何可能出現(xiàn)的隱患以及有效的解決辦法，


從而使經(jīng)營者跨越成長的危險，尋找做大之道。 
       產(chǎn)品可以復(fù)制，技術(shù)可復(fù)制，但創(chuàng)意無法復(fù)制，創(chuàng)意是思想的火花，因經(jīng)


驗的積累而迸發(fā)；創(chuàng)意是開創(chuàng)市場的倚天劍，用這把劍就可以開拓一片新的疆土，


創(chuàng)造一個新的世界。
      口味創(chuàng)新：敢為天下“鮮”。
      餐飲業(yè)像一個魔力巨大的磁石，吸引著來自各行各業(yè)的人醉心其中。進(jìn)入餐


飲行業(yè)的人形形色色，或者是因為生活所迫、無奈從幾張桌子開始做起餐飲；或者


是有某項拿手好菜，眾人稱贊之余開始籌劃推向市場；亦或是陰差陽錯，誤打誤撞


進(jìn)入這一領(lǐng)域。
      對于中小投資者而言，餐飲業(yè)門檻低、投資小、收效快，進(jìn)可攻，退可守，


簡直就是天生的投資**。但實際上，餐飲業(yè)就像波光平靜的海面，走進(jìn)容易，但


要往深處游去，往往會遇到驚濤海浪，要做出點(diǎn)樣子、創(chuàng)出新意并不那么簡單。
      餐飲業(yè)內(nèi)有句話叫：“眼光是金，特色是寶”。雖然經(jīng)營者進(jìn)入的形式各有


不同，但不管其背景如何，要想在餐飲行業(yè)中樹起一面大旗，找到立足之地，找對


特色項目永遠(yuǎn)是較關(guān)鍵的一步。


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