食品可二維碼追溯系統(tǒng)的未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)

時(shí)間：2017-06-08作者：深圳市立信創(chuàng)源科技有限公司瀏覽：24

**標(biāo)準(zhǔn)iso90012000中提及了二維碼追溯問題，認(rèn)為二維碼追溯是質(zhì)量管理系統(tǒng)中的一個(gè)重要組成部分，并定義為：回溯目標(biāo)對(duì)象的歷史、應(yīng)用或位置的能力。在食品安全領(lǐng)域，“二維碼追溯”被定義為：通過(guò)記錄的標(biāo)識(shí)對(duì)具體實(shí)體的歷史、應(yīng)用或位置進(jìn)行回溯的能力。




　　 可二維碼追溯不僅僅是幫助消費(fèi)者把握產(chǎn)品“前世今生”的一種技術(shù)，較是食品質(zhì)量管理和危機(jī)控制中的一個(gè)重要武器。它包括兩個(gè)途徑：一是從上往下進(jìn)行追蹤，即從農(nóng)場(chǎng)、食品原材料供應(yīng)商、加工商、運(yùn)輸商到銷售商，這種方法主要用于查找質(zhì)量問題的原因，確定產(chǎn)品的原產(chǎn)地和特征；另一種是從下往上進(jìn)行二維碼追溯，也就是消費(fèi)者在銷售點(diǎn)購(gòu)買的食品發(fā)現(xiàn)了安全問題，可以向上層層進(jìn)行二維碼追溯，較終確定問題所在，這種方法主要用于問題召回。

　　食品安全可二維碼追溯的必要性

　　自20世紀(jì)70年代以來(lái)，無(wú)論是**上還是在國(guó)內(nèi)，食品安全問題日益**，食源性疾病危害越來(lái)越大。實(shí)施食品可二維碼追溯系統(tǒng)的重要性日益凸現(xiàn)。雖然iso9000認(rèn)證、GMP（良好操作規(guī)范）、SSOP（衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作程序）、HACCP（危害分析和關(guān)鍵點(diǎn)分析系統(tǒng)）等多種有效的控制食品安全的管理辦法紛紛被引入并在實(shí)踐中運(yùn)用，均**了一定的效果。但是上述的管理辦法都主要是對(duì)加工環(huán)節(jié)進(jìn)行控制，缺少將整個(gè)供應(yīng)鏈連接起來(lái)的手段。

　　可二維碼追溯系統(tǒng)強(qiáng)調(diào)產(chǎn)品的惟一標(biāo)識(shí)和全過(guò)程追蹤，對(duì)實(shí)施可二維碼追溯系統(tǒng)的產(chǎn)品，在其各個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)，可以實(shí)行HACCP、GMP或iso9001等質(zhì)量控制方法對(duì)整個(gè)供應(yīng)鏈各個(gè)環(huán)節(jié)的產(chǎn)品信息進(jìn)行跟蹤與二維碼追溯，一旦發(fā)生食品安全問題，可以有效地追蹤到食品的源頭，及時(shí)召回不合格產(chǎn)品，將損失降到較低。

　　由此可見，我國(guó)建立食品可二維碼追溯體系不僅能為人民群眾的飲食健康提供優(yōu)質(zhì)安全的食品，同時(shí)也是打破國(guó)外因食品安全二維碼追溯而設(shè)置的貿(mào)易壁壘的重要手段，對(duì)提高我國(guó)食品在**市場(chǎng)上的競(jìng)爭(zhēng)力起到重要的作用。

　　我國(guó)食品可二維碼追溯系統(tǒng)的建議

　　我們完全可以向西方國(guó)家那樣，首先可以強(qiáng)制一部分企業(yè)實(shí)施可二維碼追溯，等市場(chǎng)條件逐漸成熟，再逐漸過(guò)渡為市場(chǎng)化運(yùn)作。

　　1.食品可二維碼追溯系統(tǒng)要逐步建立，不能操之過(guò)及

　　食品可二維碼追溯系統(tǒng)的建立需要花費(fèi)一定的成本，在我國(guó)還沒有足夠的經(jīng)驗(yàn)之前，應(yīng)該首先選取單位**比較高的產(chǎn)品進(jìn)行試點(diǎn)，一旦獲得一定的成功和經(jīng)驗(yàn)后，再向其他產(chǎn)品推廣，較符合我國(guó)的發(fā)展實(shí)際。

　　2.要選擇一部分條件比較成熟的企業(yè)進(jìn)行試點(diǎn)，再逐步推廣到更多的企業(yè)

　　我國(guó)地域廣闊，企業(yè)數(shù)量重多，規(guī)模資質(zhì)各不相同，因此在實(shí)施食品可二維碼追溯系統(tǒng)中應(yīng)該首先選擇規(guī)模比較大，條件比較成熟的企業(yè)進(jìn)行試點(diǎn)，**一定的經(jīng)驗(yàn)后再進(jìn)行推廣，較能起到事半功倍的效果。

　　3.加強(qiáng)**在食品可二維碼追溯系統(tǒng)建立中的主導(dǎo)地位

　　在我國(guó)食品可二維碼追溯系統(tǒng)建立初期，**的作用是**的，因?yàn)樵诮⒊跗冢髽I(yè)花費(fèi)成本較高，收益不能馬上顯示，因此從市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)運(yùn)行的角度來(lái)看，在我國(guó)企業(yè)缺乏主動(dòng)建立農(nóng)產(chǎn)品可二維碼追溯系統(tǒng)的動(dòng)機(jī)，因此在這種情況下，**的作用非常重要，將對(duì)我國(guó)食品可二維碼追溯體系的建立起到重要的**作用。我們完全可以向西方國(guó)家那樣，首先可以強(qiáng)制一部分企業(yè)實(shí)施可二維碼追溯，等市場(chǎng)條件逐漸成熟，再逐漸過(guò)渡為市場(chǎng)化運(yùn)作。

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• 詞條

  詞條說(shuō)明

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