日照淮南牛肉湯技術(shù)培訓(xùn)哪里有

時間：2019-07-08作者：青島膳學(xué)派餐飲管理有限公司瀏覽：130

       淮南牛肉湯技術(shù)培訓(xùn)








淮南牛肉湯，安徽省淮南市地方名小吃。 選用沿淮黃牛肉、千張、豆餅、紅薯粉絲等為原料，配上香料、高湯、辣椒油、蔥、蒜、香菜等輔料制作而成。 成品湯味醇厚，鮮香爽辣，營養(yǎng)美味，有滋補(bǔ)養(yǎng)身的食療功效。




牛肉湯技術(shù)選材講究，取制淮南一帶的黃牛為原料，用牛骨熬湯。煮牛肉時應(yīng)得浸泡血污，內(nèi)臟清洗干凈，就可下鍋同煮，還用自創(chuàng)的牛油，將炸制好的淮椒做成紅油。另外，選擇很多滋潤中藥料及鹵料按能夠的比例，經(jīng)傳統(tǒng)方法炮制制作成。
牛肉湯較關(guān)鍵的點就是：熬湯。雖然制作很簡單，就是單純“熬”;但過程卻費時費力，首先要選擇上等的黃牛牛骨，清水洗凈，緊跟著用木炭炙烤牛骨，把牛骨中的香氣給逼出來。此時的牛骨既有牛髓特有的香氣，又有炭火味，這樣使得味覺層次較為豐富。中途不斷攪拌，讓所有的食材的味道全部滲透到湯中。并且開始熬就要把水添夠，不能兌水，也就是“原湯”。
 
淮南牛肉湯具有鮮醇、清爽、濃香的特色；有咸湯、甜湯之分。咸的牛肉湯肉肥湯鮮，特別是加上蔥段后，滋味較鮮。不黑湯，喝多不上火，嗓不干，再配以粉絲和干絲；甜牛肉湯是指沒加鹽的牛肉湯，或者加少量鹽的牛肉湯，其味清爽，滋味醇厚。美味學(xué)院淮南牛肉湯采用少見的配料，選用幾十種滋補(bǔ)藥材及鹵料按一定的比例經(jīng)傳統(tǒng)工藝炮制，久經(jīng)熬制而成*特的口味，營養(yǎng)美味，口感豐富?；茨吓Ｈ鉁谑袌錾戏浅５?，牛肉湯自成一派，風(fēng)味*樹一幟，**全國各地。


**一.低風(fēng)險，可先試吃，先來現(xiàn)場考察，預(yù)約試吃，滿意后再報名學(xué)習(xí)；


**二.一性次繳費，保證中途不收任何費用；


**三.簽訂書面協(xié)議蓋上公章，具有法律效力，保證在報名后獲得相關(guān)權(quán)利；


**四.保證學(xué)會，學(xué)習(xí)不合格者，可以反復(fù)學(xué)習(xí)，直到學(xué)會滿意為止；


**五.享有對老師的投訴權(quán)，所有客戶對老師不滿意都可以向總部投訴，保證
每個客戶利益不受損失；




A、理論學(xué)習(xí)：


1、流程講解，包括的選址、人員配備、物資采購等。


2、項目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。


3、經(jīng)營小技巧，輕松創(chuàng)造。


B、**講解：


1、專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)**，講解技術(shù)。


2、老師實踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，
采購，成本、預(yù)算。


C、自我實踐：


1、自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。


2、學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。










膳學(xué)派依靠的是口碑！做的是品牌！培訓(xùn)的是正宗技術(shù)！口味是*特*！相信自己的選擇，路就在腳下，只要我們勇敢的面對，積極的選擇，一切就會改變。 鄭重承諾：凡來總部學(xué)習(xí)小吃技術(shù)的學(xué)員，包吃包住，*，學(xué)不會不收任何費用，終身免費技術(shù)升級，扶持指導(dǎo)開店，讓您一切無后顧之憂。特困人群，退伍軍人，殘疾人免收百分之三十費用。 山東青島膳學(xué)派特色小吃培訓(xùn)總部。膳學(xué)派沒有那些花邊新聞和炒作，只是實實在在的傳授技術(shù)。我們知道您的錢來之不易，都是辛苦錢，汗水錢，所以我們也是憑良心做事，每一分錢都會讓您花得有**，**不走冤枉路。我們不會和**做所謂的價格競爭，一分價錢一分技術(shù)，請大家諒解斟酌考慮，*特的正宗美味才是較重要的，讓您高興而來，滿意而歸！













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